krompiruša sa ostrva

OSTRVSKI NAČIN!!!

Danas putujemo , putujemo daleko na našu poslednju granicu sa Italijom. Pored Krfa postoji jedan skup ostrva koja se zovu Otoni (Οθώνοι) . Turistima ili čak i Grcima poznat je samo Krf i slabo posjećuju  ova ostrva koja su toliko blizu. potražite neke slike na internetu da vidite od prilike o čemu se radi i ako idete ove godine na Krf nemojte zaboraviti otići malim brodom i tamo .

Danas probavamo jedan recept koji nam dolazi sa ovih ostra a i recept je zaista star i pravile su ga aristokratske porodice koje su živjele tu u prošlosti. Od te porodice recept je predat narodu i još uvijek ga prave stare bake. Baka Pieroula nas je počastila kada smo ja i njena unuka išle kod nje jedno ljeto prije dosta , dosta godina.

Sastojci

5-6 velikih krompira

pola šolje ulja

4 jaja

1 šolja mlijeka

1 šolja brašna

1 velika kašika šećera

so, biber

za tijesto

300 gr brašna

oko 150 ml tople vode , ili trebamo toliko vode da napravimo tijesto da se ne lijepi za ruke

malo ulja

malo soli

 

Prvo pravimo jufku , mješajući sve sastojke za  tijesto zajedno. kada se tijesto ne lijepi za naše ruke razvijamo  i rasporedimo ga u tepsiju ostavljajući krajeve preko tepsije pravit ćemo samo jednu jufku.

 

Istovremeno ogulimo krompire , isperemo i skuhamo ih. Kada su gotovi uz pomoć viljuške pravimo pire .

Onda umutimo jaja sa mlijekom i sipamo ih u pire (oduzimamo jednu šolju koju ćemo koristit  poslije)

Potom sipamo u pire jednu šolju vrele vode , ulje , šećer , brašno. Posolimo i pobiberimo.

Šmjesa je gotova i rasporedimo je na jufku. Okrenemo krajeve . Na kraju dodajemo šolju sa jajama i mlijekom koju smo predhodno izdvojili. Pečemo na temperaturi od 200 oko 1 sat dok ne porumeni naša pita

 

mala tajna 1 : ova pita je nešto između tarta i pite. ima baš lijep izgled.

mala tajna 2 : ja sam dodala oko 200 gr kačkavalja ali priznajem da nije bila ukusnija. njen ukus je  super  bez sira.

Lignje sa rižom u šerpi

IZ SRCA MORA….

Prije nekoliko dana na internetu sam pročitala da u Danskoj već 10 godina u školama imaju zajedničke razrede gdje roditelji sa njihovom djecom prate časove , i ostala sam bez riječi. Istraživanje je pokazala da ako su roditelji prisutni ,  pod broj jedan  razumiju i sami da njihovo dijete ima probleme sa učenjem i pod broj dva dijete pokušava više tako da  su njegovi roditelji zadovoljniji sa njim!! U našim državama to se nikada neće desiti. Još me muči pitanje kako oni mogu , a mi ne možemo , kako oni unijek donese ispravne odluke a mi uvijek netačne. Mislim da neću moći odgovoriti…

Dakle , bez odgovora ajmo da kuhamo nešto jer kako narod kaže gladan medo… ne pleše, pa ću tražit odgovor poslije jela !!!

Sastojci

2 kilograma zamrznutih lignji

200 gr riže

1 crveni luk

2-3 češlja bjelog luka

1 paprika

malo ulja

2 velike kašike soka od paradajza

1 čaša bijelog vina

so, biber , paprika

Oprane lignje ostavimo na vatri bez ičega nekoliko minuta da puste svoju pijenu.

Potom dodajemo isječen luk sa uljem i dinstamo sve zajedno par minuta dok lignje ne dobiju miris ulja i luka.

Sipamo bijelo vino, kuhamo još malo dok se ne ispari i zalijevamo 1 litrom vode .Poklopimo i kuhamo na laganoj vatri oko 15 minuta. Prije nego što je jelo gotovo  dodajemo pirinač. (ako treba još malo vode , dodajte ). Posle 40 minuta  i kada se voda ispari možemo uživati u lignjama. Toliko brzo i jednostavno

mala tajna 1 : lignje zahvaljuvući svom obliku mogu da se pune. Za to treba malo vremena ali rezultat vrijedi. Ova verzija ovde je i jednostavnija.

                                                           PRIJATNO!!!

Clafoutis aux fraises

JAGODICE… JAGODICE ….

Moji dragi čitaoci , dobar dan !

Za danas imam za vas jedno slatko iznenađenje sa jagodama!međutim trebamo ostaviti sa strane malo našu grčku kuhinju i da putujemo do Francuske , jer ovaj kolač  nam dolaze iz ove zemlje . Ja sam našla recept na nasem sajtu , pa onda sam tražila i na francuskim. Ako već možete naći jagode ili ako ste stavili u zamrzivac , vrijeme da ih potrošite.

sastojci

400gr jagoda

4 jaja

8 velikih kašika šećera

150 ml mlijeka

250 gr jogurta

7 velikih kašika brašna

1 vanilin šećer

Isperemo jagode , osušimo i sječemo ih ako su velike. Ako su malene ostavimo ih cijele.

Mikserom izmutimo jaja sa šećerom za nekoliko minuta. Smanjimo brzinu miksera i dodajemo sve ostale sastojke osim jagoda .

Nauljimo jednu malu tepsiju ili kalup i u njega sipamo tijesto. Na tijesto rasporedimo lijepo jagodice

Pečemo na temperaturi od 180 na prethodno zagrenoj rerni oko 45 minuta.

mala tajna 1 : kolač po mom ukusu nije bio dosta sladak . Ja bih povečala malo količinu šećera.

                             SRETNO!!!

giuvarlakia ili čorba sa mesnim okruglicama

NAJUKUSNJIJE OKRUGLICE !!!!

 

Kada je riječ o giuvarlakia stvarno imam puno da pišem. Možda je jedan od najpoznatijih jela kod nas koje  često i prijatno jede svaka porodica. Meni se sviđaju zimi kada je hladno , međutim nikada nisam imala ništa protiv da ih jedem i kada je toplo. Ovde  ću vama napisati običnu verziju i obećavam u budućnosti da vam dam i druge verzije.(sa tikvicama i sa povrćem). Mislim da ovde giuvarlakia nisu tako poznato jelo ili barem u mojoj okolini niko ih ne pravi. Duboko vjerujem da ako ih probate jedan put , često njima ćete xraniti vaše omiljene.

Sastojci

1 kilogram mljevenog mesa (ja stavljam samo od teletine , može i pola pola )

1 crveni luk

2-3 češlja bjelog luka

200gr riža

malo peršuna

malo mirođije

3-4 velike kašike hjebnih mrvica

1 jaje 

malo ulja

so ,biber

za sos od jaje ta sa limunom (avgolemono)

1 jaje

sok od jednoga limuna (ili više)

 

U jednu posudu izmješamo sve sastojke zajedno, pa onda stavljamo smjesu u frizider da se ohladi za pola sata.

 

Oblikujemo male okruglice  i rasporedimo ih u jednu šerpu.

Zalijevamo malo ulja i dodajemo oko jedan litar vrele vode .  Stavljamo šerpu na laganoj vatri da se kuha. Nemojte da žurite i da pojačate vatru jer   najverovatnije giuvarlakia će se raspasti. Kada meso počinje da se kuha i da menja boju , tada možete povečati temperaturu.

 

Kada meso je gotovo pravimo sos od jaja sa limunom. U tanjir umutimo jaje sa limunom i u njega dodajemo jednu kutlacu od vode koju imaju giuvarlakia. Umutimo brzo i smjesu sipamo u jelo. Kuhamo još malo i to je to. Detaljnije  objašnjavanje kako pravimo  avgolemono ima  ovaj recept  ovde.

 

mala tajna 1 : ovi sastojci su dovoljni za jednu porodicu.

mala tajna 2 : prisustvo riže nije jako , i tako treba.

mala tajna  3 : nemojte izbjeći sos od jaja . Osim ukusa , daje i super boju.Treba malo da ste brzi , jer drugaćije naći ćete u jelu komade žumanca.

mala tajna 4 : ja ne ostavim puno vode , jer mi se ne sviđa kao čorba. Zavisi od vas kako želiti uživati u giuvarlakia.

                                                         PRIJATNO !!!!

LAGANI KEKS KOLAČ

 TO EAT …. OR NOT TO EAT !!!!

Poznati su kolači koji se ne peku i prave se od petit keksa i gotovih krema. Imaju i nazive kao ΄΄lijeni kolači  ΄΄ , u smislu da se prave brzo. Jedan takav kolač je i današnji ali treba biti malo vrijedniji , u smislu da nećemo staviti gotovu kremu , nego ćemo je napraviti. Ništa strašno. Inače ja mislim da ako nešto možemo napraviti , zašto da kupujemo gotovo.

Iskreno da vam kažem to je jedan od najboljih brzih kolača koje sam ikada pravila i zahvalna sam mojoj  prijateljici koja mi je od srca dala recept mnogo godina ranije.

Sastojci

200 gr griza

2 paketa petit keksa

2 žumanca

500 gr mlijeka

pola margarina

400 gr šećera

3 velike kašike kakaa

malo ruma

malo oraha i keksa za posipanje

U jednu šerpu stavljamo mlijeko i šećer i prije nego što ih podgrijemo dodajemo griz i žumance. Promješamo dok se ne zgusne. Ako je krema zgusnuta dodajemo još malo mlijeka.

 

U jednu tepsiju rasporedimo petit keks koji smo potopili u rum razrijeđen vodom.

 

U jednu posudu mješamo kakao sa pola šoljice tople vode pa onda u njega dodajmo pola kreme.

 

U ostalu kremu dodajemo margarin i promješamo dok se ne stopi. (pazite , tek smo skinuli sa vatre)

 

Vraćamo se  tepsiji. Na keks rasporedimo vruću kremu.

 

Još jedan red keksa.

 

Onda drugu kremu.

 

Pposipamo orasima i mljevenim keksom .kolač se stavlja u frižider da se ohladi par sati.

 

mala tajna 1 : izgleda kao nevin kolač ali nije baš tako . dakle pazite koliko planirati jesti , jer svaki komad ima dosta kalorija !

                                                     SRETNO !!!!!

Male kiflice sa sirom

KOLIKO TRAJE JEDNA CIGARA?

Ako budete odlučili da pravite ove male kiflice sa sirom , sigurno je da će pekare izgubi mušterije! Jednostavan, brz  recept i od sada pa na dalje ćete znati šta da žvaćete  na poslu , i šta da   nose vaša dijeca sa sobom u školu.

Sastojci

1 šolja mlijeka

1 šolja ulja

300 gr sira (ja stavljam sir fetu)

500 gr brašna

1 jaje da prelijemo kiflice ( po želji)

 

Sve sastojke pomješamo u jednu posudu.

 

Oblikujemo male krugove.

 

Prelijevamo jajem. Pečemo na temperaturi od 180 C za 45 minuta dok ne porumene.

 

mala tajna 1 : toliko jednostavno , zar nije nevjerovatno.

mala tajna 2 : sa ovim satojcima dobit ćete oko 22 komada.

mala tajna 3 : pogledajte i ovaj recept za kiflice.

Sirnica sa lisnatim tijestom

tiri znači sir , pita znači pita,

DANAS PRAVIMO …. SIRPITU !!!!

Stranci su stranci .. Bilo gdje da  su , ljudi ih bombarduju pitanjima. Tako je radio i jedan moj učenik. Poslije pauze , dolazio je sit , jer je jeo sirnicu i padalo mu je na pamet da me pita onako ozbiljno : ΄΄ izvini profesorice , da li vi imate sirnicu ?΄΄ Ja sam mu odgovorila ozbiljno da mi to nemamo :))) !!!

Sada kada se sjetim tog pitanja , smijem se , jer prije nekoliko godina kada sam upoznala mog muža , ja sam ga pitala da li vi imate  računare. On mi je ozbiljno odgovorio da vi to nemate , jer još uvijek nemate struju!

Naravno da imamo sirnice koje mogu reći da su jedna od najpoznatijih pita kod nas .Dakle , imamo dosta verzija sirnica i skore sve one sadrže fetu.

Današnja sirnica  je prelijepa. Pravi se malo drugačije od ostalih  koje ja znam(stavit ćemo griz).takođe je brza jer koristimo lisnato tijesto. Naravno ako ste vrjedniji od mene možete razviti jufke..Sirnica  bilo ovako ili onako , super je!!!

Sastojci

1 lisnato tijesto

2 šolje mlijeka

1 šolja griza

500 gr sira fete

malo ulja

so, biber , muskantin orah

Razvijamo listato tijesto i rasporedimo ga u tepsiju.

U šerpu stavljamo mlijeko sa grizom na laganoj vatri mješajući tako da na kraju dobijemo kremu.

Onda skidamo sa vatre i dodajemo sir u komadima . Krema je topla i sir će se stopiti.

Sipamo smjesu na tijesto, začinimo po želji (pazite, dodajte malo soli  jer je sir  slan i ne treba nam puno) . Razvijamo  drugi komad tijesta i rasporedimo ga iznad. nauljimo malo i stavljamo sirnicu da se peče. Kada je pita  fino porumenila ,(treba oko 50 minuta ) izvadimo je i ostavimo malo da se ohladi. Serviramo  odmah .

mala tajna 1: možete pomješati i druje vrste sira (kačkavalj npr.)

                                           PRIJATNO!!!!