31/7/13

Pita sa višnjama


pta sa visnjama789 
Jedna od najljepših voćaka je  višnja. Kada cvjeta , njeni bijeli cvjetovi  su prelijepi i cijelo drvo izgeda kao da je nevjesta.  Takođe prelijepa je njena transformacija u plodove.
Po mom ukusu višnje kao voće  se ne jedu i ako dosta ljudi uživa u njihovoj kiselosti.  Ja međutim od njih pravim divan liker (uskoro ću staviti recept). Njega preko ljeta serviram sa ledom a zimi ga stavljam u čaj.  Takođe od ovoga ploda  možemo praviti i ukusne voćne kolače. Suprotnost između kiselog i slatkog daju fantastičan ukus i njihova tamnocrvena boja ocrtava kolač na odličan način Sezona višnja je a danas predlažem ovu brzu slatku pitu sa višnjama .

Sastojci

1 jufka
400 gr griza
400 gr jogurta
250 gr šećera
4 jaja
150 ml ulja
2 vanillin šećera
1 prašak za pecivo
pola kilograma višanja
malo ulja da zalijemo jufku

 pta sa visnjama1
Miksamo nekoliko minuta šećer sa jajama.
 pta sa visnjama2
Onda dodajemo sve ostale sastojke osim višnjama. Izmiksamo još malo.
 pta sa visnjama3
Na radni sto stavimo 2 lista  jufke , pouljimo ih i sipamo malo smjese i jednu šaku višnjama, urolamo i rasporedimo rolat u tepsiju.
 pta sa visnjama4
Nastavimo ovako dok ne zavrišimo sa listovima. Nožem sječemo pitu . Ostakat smjese sipamo odozgo. Takođe stavimo i malo višanja za ukras.
 pta sa visnjama5
Pečemo na temperaturi od 180 C na prethodno zagrejanoj rerni oko 45 minuta.
 pta sa visnjama6

mala tajna 1 : ako nam ne ostane smjese , nema veze. Jednostavno biće vidljivo da ste koristili jufku i naravno pita će biće malo hrskavija. Mekša je ako sakrijete kremom.
mala tajna 2 : sa 250 gr šećera pita je slatka.
mala tajna 3 : ja sam pravila rolate. vi možete rasporediti koru po želji.
mala tajna 4: sutradan pita je mekša i ukusnija. dakle , ako možete odoljeti čekajte malo!

                                                  PRIJATNO!!!!!!

28/7/13

GEMISTA :punjene paprike i paradajz sa rižom

    
APSOLUTNO LJETNO JELO
punjeni paradajzi i paprike sa rizom2

Ο ovom jelu odakle da počnem i gdje da završim!!kada su paradajz i paprike u sezoni i ΄΄gemista΄΄ se pojave na našem stolu. Pojedine žene ih zalede tako da ih mogu  praviti i u toku zime. Ovo jelo je zaista omiljeno!
Sjećam se kada sam studirala, srijedom u studenskom domu smo imali gemista , ali bez mesa . Sledeće sedmice su bile sa mesom u četvrtak! Pa onda obrnuto. Mada , nije bilo moguće da prođe sedmica bez njih. Sličan raspored imaju i u vojsci za vojnike!
Tako rade i domaćice, mlade i stare. Kada je post domaćice serviraju ΄΄siromašna gemista΄΄ , bez mesa.
Da pravimo gemista ne treba da smo stručnjaci u kuhinji , niti nam treba mnogo vremena. Inače se prave u velikim količinama i definitvo će ostati i za sutradan. Jedino što trebate paziti  koju vrstu riže ćete koristiti kao i način pečenja. Često sam slušala da se žale da je riža  prekuhana.

Sastojci
6 paradajza
6 paprika
1 šaka  mljevenog mesa
2 šolje riže (oko 400 gr)
1 crveni luk
malo mirođije
malo peršuna
ulje
so ,biber , oregano
 punjeni paradajzi i paprike sa rizom5
Operemo paradajze i jednom malom kašikom izvadimo pažljivo unutrašnji dio. Ne bacamo ga nego ga ostavljamo na tanjir.
punjeni paradajzi i paprike sa rizom6
Čistimo  paprike iznutra i  peremo ih .
 punjeni paradajzi i paprike sa rizom7
punjeni paradajzi i paprike sa rizom09
Pripremamo fil. Na tiganj prvo stavljamo meso bez ičega i čim meso promijeni boju dodajemo ulje. Na ulju dinstamo isječen luk . dodajemo opranu rižu , mirođiju , peršun i unutrašnji dio paradajza. (ne treba da stavimo sve što smo izvadili). kada je smjesa gotova (nema više tečnosti) skidamo sa vatre
 punjeni paradajzi i paprike sa rizom76
Spremni smo da napunimo paradajze i paprike. Jednom malom kašikom ih napunimo. Ako želite možete da stavite i poklopac (to nije toliko bitno) ,rasporedimo ih u pekač ili u tepsiju , pouljimo i dodajemo jednu čašu vode. (ako u toku pečenja treba, stavite još malo , dodajte slobodno)
 punjeni paradajzi i paprike sa rizom567
punjeni paradajzi i paprike sa rizom3
Pečemo na temperaturi od 180 C na prethodno zagrejanoj rerni oko 1 sat i 20 minuta. ako budete koristili pekač , sklonite poklopač pola sata prije nego što je jelo gotovo. Ako ih budete pekli u tepsiji , treba staviti foliju i pola sata ranije skinuti je.
punjeni paradajzi i paprike sa rizom
mala tajna 1 : pazite koju vrstu rižu ćete koristiti . Dugo zrno je najbolje. Ostala riža nije za gemista.
malta tajna 2 : u paprikama riža bude tvrda , dok je u paradajze malo mekša.
mala tajna 3 : ako ste pravili malo više fila , nemojte se sekirati. Rasporedite ga u pekač . Takođe ako imate malo prostora , stavite par isječenih krompira.
mala tajna 4 : pazite da ne prepečete jelo . Naravno zavisi od rerne . Nekada treba malo više vremena , nekada malo manje. Vi često pogledajte jelo. Kada je riža gotova , ne treba više da pečete.
mala tajna 5: po meni jelo je ukusnije  sutradan.

                                                    PRIJATNO !!!!!

26/7/13

Sladoled sa višnjama


JESTE LI ZA SLADOLED????
frozen jogurt86
Maštajte ! vruće … sparina …malo poslije podne ... želite neki slatkis da se osvježite
Na takvoj vrućini mislim da je sladoled  pravi spas. Međutim , moram priznati da sam nekoliko puta pokušala da napravim domaći sladoled i u tome nisam uopšte uspjela. U stvari svaki put sam ga morala baciti. Posljednji put sam čak koristila i jaja (mislila sam da zbog toga  nisam uspjela do tada). Opet moj sladoled je dobio svoje mjesto umesto u mom stomaku u smeću.
Dakle , prije nekoliko dana napala sam novu modu u svijetu i to nije ništa drugo nego ‘’frozen jogurt ‘’(zaleđeni jogurt). Kod nas takve prodavnice niču kao  pečurke Ja kao što već znate nisam baš ljubitelj jogurta , ali ako svi lude za njima , mogu li im ja okrenuti leđa ?? Tražila sam recept na internetu  i našla sam osnovni recept . Bio je toliko jednostavan tako da  nisam mogla da  ga  ne probam?
Da vas ne zamoram , sladoled po ovom receptu stvarno vrijedi truda . Ja sam bila oduševljena . Svi koji su ga probali nisu shvatili šta jedu . Tek sam napravila sladoled 2 puta , i pravit ću ga još dosta puta .

Sastojci
1 kg punomasne pavlake
200 ml mlijeka
300 gr šećera
300 gr višanja
malo likera
2 vanillin šećera
frozen jogurt4
U jednu posudu miksamo mlijeko sa šećerom nekoliko minuta.
frozen jogurt2
Dodajemo pavlaku i miksamo još malo. Posudu stavljamo u zamrživač da stoji sat vremena.
frozen jogurt5
Poslije sat vremena izvadimo posudu i miksamo nekoliko minuta. Opet je vraćamo u frižider. Poslije 45 minuta (do 1 sat )  izvadimo opet posudu i miksamo nekoliko minuta . Ovu proceduru ćemo raditi ukupno pet puta. Svaki put sladoled ledi više i više i bude malo teže da ga miksamo.
frozen jogurt97
Kada izmiksamo smjesu četvrti put pripremamo višnje. U jednu malu šerpu stavljamo višnje , vanilin šećer , liker i  par kašika šećera . Šerpu stavljamo na vatru i kuhamo dok višnje ne omekšaju i sirup bude malo gušći.
frozen jogurt09
Poslednji put kada izmiksamo jogurt dodajemo i višnje. Fino promješamo , sipamo sladoled u posudu u kojoj planiramo da ga držimo i stavljamo ga u zamrživač par sati. Kada zaledi , znači da je gotov i možemo se poslužiti.
frozen jogurt87
mala tajna 1 : vanillin šećer nije predviđen za recept ali ja mislim da ‘’  se smiri ‘’malo ukus pavlake
mala tajna 2 : znam da je dosadno miksati , ali nemojte preskočiti ovaj korak. To pomaže sladoledu da ima lagan ukus i da ne zaledi.
mala tajna 3 : ja predlažem da izmikate 5 puta . Ako vi želite više , naravno da nije štetno. Ali nemojte pretjerivati.
mala tajna 4 : bolje da koristite punomasnu pavlaku i mlijeko.
mala tajna 5 : sa ovom količinom šećera sladoled ja dovoljno sladak. Vi povećajte ili smanjite ga  po želji.
mala tajna 6 : Odličan sladoled za našu djecu .Pavlaka je…
mala tajna 6 : Odličan sladoled za odrasle jer nema mnogo kalorija.
mala tajna 7: prije serviranja ostavimo ga da stoji na sobnoj temperaturi oko 10- at minuta.
mala tajna 8: čekajte . Ovo ljeto i ako je malo hladnije nego obično , dugo je : dolaze i drugi sladoledi !!!

                                                        SRETNO !!!!!!!!!!!!!!!!

21/7/13

Mahune sa mljevenim mesom



 mahune sa mljevenim mesom123
Ako mene pitate lično ne sviđa mi se kombinacija povrća – mesa u istom jelu  i ako je poznata svugdje na svetu i takođe ukusna . Jos uvijek ne razumijem zašto kobasice dodaju pasulju , ili rebra mahunama. Međutim , za današnje jelo napravit ću izuzetak . Danas ćemo iskombinovati  mljeveno meso sa mahunama!
Ovo jelo čini mi se da i nije baš poznato kod nas. Za mahune sa piletinom sam čula , mahune sa teletinom sam čak i probala (tako ih pravi moja majka) ali mahune sa faširanim mesom ni u snu ne bi iskombinovala. Ja sam  našla recept slučajno kada sam prije par mjeseci  listila  jedan kulinarski časopis. Neke stranice su bile posvećene jelima iz Male Azije. Grci koji su boravili tamo tako su pravili mahune. Ono što me je čudilo je korištenje klinčića. Ja sam ga takođe stavila , i mogu reći da daje jelu lijep miris.

Sastojci
1 kg mahuna
500 gr junećeg mljevenog mesa (ili pola pola)
1 crveni luk
1 mrkva
2 velike kašike soka od paradajza ili jedan paradajz
malo peršuna
ulje
so,biber , paprika, 3,4 klinčića
 mahune sa mljevenim mesom1
U jednoj šerpi dinstamo bez ičega meso dok ne promijeni boju.
mahune sa mljevenim mesom2
Onda dodajemo ulje i isječen luk, mrkvu. peršun i sok od paradajza (bolje je sad  u sezoni da stavite svijež paradajz). Dinstamo nekoliko minuta
mahune sa mljevenim mesom3
Dodajemo dobro oprane mahune , promiješamo dobro tako da nauljimo mahune . Začinimo i stavljamo oko 1 litar vode.
mahune sa mljevenim mesom456
Kuhamo mahune na laganoj vatri . Ako u toku kuhanja treba da stavite malo vode, dodajte je. Na kraju  kada je jelo gotovo, nećemo imati puno tečnosti
 mahune sa mljevenim mesom08

mala tajna 1: kako sam napisala u uvodu nisam ljubitelj takvih kombinacija ali ovo  jelo me oduševilo.
mala tajna 2: svaki put kada pišem jedan recept , pišem i koje začine sam koristila. Nikada do sada nisam stavila klinčić u slana jela. mislila sam da će ukus biti jak , jer klinčić ima karakterističan miris. Pogriješila sam . Dao je mahunama diskretan i lijep miris. Meni se inače sviđa da probam i druge ukuse  začine koji su najbolje rešenje za to. Međutim , vi upotrijebite začine po želji  i ako ponekad jelo neće biti isto ako koristimo druge začine !

                                             SRETNO !!!!!

18/7/13

Keskul


LAGANA KREMA SA BADEMOM I KOKOSOM!!!
KAO DA STE U KONSTANTINOPOLJU!!!
keskul4

Prije mesec dana  moja prijateljica  Aliki mi je rekla  da je na televiziji pratila jednu emisiju. Gost je bio jedan poslatičar (D. Lemontzoglou) koji ima istοčni tip poslatičarnica u Atini. Kada govorimo o istοčnom tipu poslatičarnica to su poslastičarnice koje imaju u stvari kolače i kreme strogo iz Anadolije (baklava, kantaifi itd)
On je predstavio keksul . Keskul je krema sa kokosom i bademima. Ja sam tražila recept na internetu i našla sam samo jedan na grčkom. U coolinarici našla sam par recepata.  Izgleda   da krema nije baš poznata kod nas. Istražila sam još malo i otkrila da se krema u Turskoj prodaje čak i u supermarketima . ‘’Hm…. tu smo ‘’, rasmišljala sam.
Ja obožavam tursku kuhinju i odmah sam odlučila probati. Problem je bio količina sastojaka koju je on predložio. 1700 ml mlijeka , 80 gr gustina … Ne znam …. počela  sam da sumjnam. Nekoliko puta u prošlosti dešavalo se da je slika divna , čak i komentari ispod prezentacije i ja da ukažem povjerenje  receptu a na kraju da moram baciti sve sastojke i da plačem zbog vremena koje sam potrošila! Po meni sa takvom količinom ne bih mogla nikako da napravim kremu ili morala sam satima da stojim ispred kuhinja miješajući.
Dakle , ovdje ćemo danas praviti keskul kako je bio predstvljen na televiziji ali po drugim količinama sastojaka. Takođe umjesto gustina , ja sam koristila griz.
Moje skromne inovacije ostvarile su svoj cilj , i moram prihvatiti da je keskul  najljepša krema koju sam ikada probala!

Sastojci
1 litar mlijeka (bolje da je punomasno)
10-12 velikih kašika griza
8-10 velikih kašika šećera
1 jaje
1 šolja kokosa
80 gr badema (bijeli i dobro isječeni na blenderu)
kapi od ekstrakta badema

 1
800 ml mlijeka kuvamo na laganoj vatri.
keskul2 
U jednu malu posudu promiješamo 200 ml mlijeka , jaje , kokos i bademe.
 keskul3
Prije nego što mlijeko počne da se kuha , sipamo smjesu iz posude i promiješamo dok ne dobijemo gustu kremu. Sipamo u čaše i stavljamo u frižider da se ohladi.
 keskul08
mala tajna 1 : ako budete stavili 10 kašika griza , krema će biti rijetka. Ako stavite 12 krema je gušća. meni se sviđa i ovako i onako.
mala tajna 2 : sa 10 kašika šećera krema je dosta slađa. Vi smanjite šećer po želji.
mala tajna 3 : dodajemo ekstakt od badema jer bademi sami nemaju jak ukus.
mala tajna 4 : ova krema se može služiti i maloj djeci. Smanjite potpuno šećer. bogata je vitaminima iz badema.
mala tajna 5 : poslatičar je servirao kremu sa kokosom i pistacijama,  Ja međutim nisam ih imala, pa sam stavila samo skromni kokos.
                                                      SRETNO !!!!!!

14/7/13

ljetni tart sa kobasicom



 Mmmmmmm!!!
tart sa kobasicom654
Zahvalna sam onom ko je napravio lisnato tijesto i srdačno nam ponudio ovu finu i brzu jufku , pa ne treba da je razvijamo svaki put. Pospemo malo brašna na radni sto , razvijamo je i to je to . Bog neka ga čuva :)))
Stvarno kada je žena zaposlena ne može je često razvijati. Znam da neki  prave  domaće lisnato tijesto. Već imam par lakih recepata, ali do sada ih nisam isprobala. Uživam u lakom rešenju supermarketa! :))
Νaime , za vas danas predlažem ovaj lak tart. Paprike i paradajz  su u sezoni, 2 kobasice , i malo jogurta i tart je serviran na tanjiru!

Sastojci
1 listato tijesto
3 velike paprike
2 paradajza
1 crveni luk
2 srpske kobasice ili bilo koja vrsta koju želite
150 gr sira fete
200 gr jogurta
2 jaja
ulje
so, biber , paprika , oregano
tart sa kobasicom3
Na tiganj posipamo malo ulja da se zagrije pa onda dinstamo nekoliko minuta paprike i luk dok ne omekšaju. Onda dodajemo komade od paradajza.
tart sa kobasicom56
Potom dodajemo isječene kobacice i pržimo sve sastojke zajedno.
tart sa kobasicom09
Kada su kobasice gotove dodajemo sir  , dobro promiješamo i skidamo sa vatre. Začinimo po želji .Nemojte posoliti puno, jer je sir već slan.
tart sa kobasicom678
Razvijamo tijesto i rasporedimo ga u tespiju. Jufka treba biti malo veća od tepsije.
tart sa kobasicom456
Na jufku sipamo smjesu i okrenemo krajeve unutra.
vtart sa kobasicom789
Umutimo jaja sa jogurtom i sipamo ih u tespiju.
tart sa kobasicom09876
Pečemo tart na temperaturi od 180 C stepeni oko 50 minuta.
tart sa kobasicom5678
tart sa kobasicom543
mala tajna 1 : kao što već znate izbjegavam koristiti vrhnje. Davno sam ga zamijenila  sa jogurtom.

                                                Sretno !!!!!

12/7/13

Punjene paprike sa krompirom


  OBOŽAVAT ĆETE IH !!!!
DSC02791
Ovo doba  mi se jako sviđa. Krastavci imaju ukus krastavaca, paprike mirišu  na paprike , tikvice su se pojavile. Naša svakodnevna ishrana obogaćena je svježim povrćem . Barem meni  se ne sviđa da pravim tikvice u decembru, niti uživam u paprikama u januaru , iako ih na vrijeme zamrznem da ih imam u toku cijele godine.  Povrće koje nije u sezoni nema isti ukus , niti istu boju i naravno puno je pesticida.
Paprike obožavam.Žute, crvene , zelene , velike , male , dugačke ne bitno. Inače jedno naše omiljeno jelo se zove ‘’gemista’’.  To su punjene paprike i paradajz sa rižom i mljevenim mesom. Uskoro ću staviti recept.
Za danas punimo paprike sa krompirom.  Već postoji na blogu jedan sličan recept gdje u stvari pravimo pire od krompira i sa njim ih punimo.ovaj recept je malo drugačiji. ne treba da pravimo pire , nego ćemo staviti sitno izrendane krompire.
Stvarno ne znam koja verzija je bolja.za promjenu jednu sedmicu pravim jednu verziju a drugu sedmicu drugu. na taj način paprike punjene krompirom nikada nam ne dosade.

Sastojci
oko 10 velikih paprika
oko 6 velikih krompira
1 crveni luk
1 paradajz
1 mrkva
200 gr sira fete ili svježeg sira
ulje
so, biber , paprika , oregano
paprike sa krompirom2
Izrendamo sitno krompir (ja čim ga izrendam sječem ga nožem tako da se potpuno usitni)
paprike sa krompirom4
U jednu posudu stavljamo krompire i isječen luk , paradajz i mrkvu.
paprike sa krompirom5
Sve promiješamo i dodajemo sir i ulje . Začinimo po želji (meni se sviđa ukus oregana u ovom jelu u kombinaciji sa paprikom )
paprike sa krompirom90
paprike sa krompirom098
Napunimo paprike i rasporedimo ih u pekač ili u jednu tepsiju. Posolimo i pobiberimo , stavljamo malo ulja i jednu šolju vode. Ako nam ostane malo smjese , rasporedimo je u pekač.
 paprike sa krompirom678
Pečemo na temperaturi od 220 C stepeni oko jedan sat i 10 minuta ili dok se ne ispeče naše jelo.
paprike sa krompirom57689
mala tajna 1 : bez sira je jedan odličan ljetnji posan tanjir.

                                     PRIJATNO !!!!