Zdravi i ukusni !!!
Dosta puta do sada velikim slovima sam napisala da obožavam zob. Sviđa mi se njen ukus posebno u keksićima , sviđa mi se jer nije kalorična , obožavan to što kad se konzumira odmah se gubi osjećaj gladi. Svi je blagosiljaju jer je puna vitamina i minerala , djeluje na regulisanja holesterola i šećera u krvi , odličan je doručak i istovremeno kao žitarica može se upotrebljavati i na drugi način u svakodnevnoj ishrani.
Dakle zob je trenutno u modi . ΄΄ Must ΄΄ je .
U našu ishranu se vratila nedavno uglavnom kao doručak atletičara i onih koji su na dijeti. Nema mnogo godina od kada je počela da se upotrebljava u receptima. Pretpostavljam da je njeno konzumiranje u toku drugog svjetskog rata bio razlog što je bila izbačena iz ishrane. Narod je htjeo da zaboravi crne dane gladi , kad hljeb od zobi je bio jedini način da se dopuni stomak.
Ono što je takođe zanimljivo je da je narod skoro zaboravio i domaći naziv i više upotrebljava ovaj strani naziv ΄΄kuaker΄΄. Vromi (= βρώμη) , domaći naziv zobi na grčkom kao imenica povezuje se sa glagolom vromizo ( =βρωμίζω , βρωμάω) koji označava smrdim , iako etimološki te dvije riječi nemaju veze.
Ja i zob ne brojimo mnogo godina od kada smo se upoznale i moram priznati da mi je bila ljubav od prvoga zalogaja . Od tada je kupujem u velikim količinama tako da je uvijek imam u ladici za svaki slučaj. Ovaj put sam htjela praviti kuglof, jer za mene kuglofi su kolači jeseni kada počinje da zahladjuje i da se smrkava rano , znakovi da se zima približava opasno.
Nisam htjela da napravim nešto od običnih kuglofa što često serviram i da sam iskrena htjela sam nešto sa zobi i jabukama , jer jož uvijek imam dosta jabuka u špajizu. Naravno moj prvi korak je bio da potražim internet ali nisam našla nešto da me oduševi.
Dakle , za ovaj recept djelovala sam kao chef koji je dužan da koristi njegovu maštu i iskustvo i da pravi i nudi nove recepte a ne kao domaćica koja uzima gotov recept i jednostavno ga napravi.
Nisam koristila kalup za kuglofe. Vi možete birati i običnu tepsiju. Mafini su stvarno odlični , zdravi , bez mnogo šećera , ukusni i naravno u modi …
| Sastojci 2 šolje zobenih pahuljica 1 šolja brašna 1 šolja jogurta pola šolje ulja 2 velike jabuke 1 šolja smeđeg šećera 2 jaja 3 s.k meda 1 s.k cimeta jedna šaka oraha kašičica praška za pecivo |
Izmrvimo zobene pahuljice.
U jednoj posudi mutimo jogurt , ulje , šećer i med nekoliko minuta , čisto da se stopi šećer.
Potom postepeno dodajemo u smjesu jaja.Nastavljamo miksati.
Ogulimo jabuke pa ih izrendamo.Iscjedimo ih dobro. Potom ih dodajemo u smjesu pa promiješamo kašikom. Dodajemo i cimet.
Dodajemo orase. Po želji možete staviti i grožđe , ili umjesto oraha bademe ili lješnjake.
Na kraju dodajemo brašno i kašičicu praška za pecivo. Promiješamo dobro.
Smjesu sipamo u nauljeni kalup za mafine ili u kalup za kuglof ili u običnu tepsiju. Pečemo na 180 C na prethodno zagrejanoj rerni oko 25 minuta.
Mafini su gotovi i možete da ih poslužite !!!!!
mala tajna 1 : Ako budete koristili kalup za mafine , treba da ih pečete oko 25 minuta. Ako budete koristili drugi kalup pripazite malo na vrijeme pečenja , jer zavisi od veličine kalupa. U svakom slučaju preporučujem da ubacite jednu čačkalicu u smjesu , da ste sigurni.
mala tajna 2 : ja sam koristila mikser da umutim mokre sastojke. Može i bez miksera , samo treba malo više truda da se stopi šećer. mala tajna 3 : informativno riječ vromi (=βρώμη) nam dolazi od starogrčkog glagola vronto (=βροντώ) koji znači proizvodim buku , od buke koju proizvode ove žitarice u vazduhu.
