Čokoladni kolač sa ganache kremom

Uživanje bez razmišljanja !!!!

 

Prije nekoliko dana šetala sam sa jednom djevojkom , ćerka od jedne komšinice . Rekla mi je da ne može razumjeti da njen mlađi brat  jede jogurt ne samo za doručak nego i u toku dana , jer za nju jogurt je namjenjen samo za doručak. Rašmišlajama sam malo i rekla sam joj da kad se ostari i kada imamo malo više kilograma ili jednostavno pazimo na liniju jogurt nije samo sa doručak , nego i za večeru (nisam htjela da je razočaram govoreći da po nekad odgovara i za ručak).

Ovaj razgovor je bio početak dubljeg razmišljanja (!!!!) na primjer prije nekoliko godina uopšte se nisam hranila jogurtom! Moj mali mozaik me vodi u čudne sokake . Davno sam prestala jesti kolače  naveče (ok, malo se šalim) ali moguće je  poslije nekoliko godina da mi bude potpuno zabranjeno da ih jedem (Bože moj , potraži drugu kaznu za svoju grešnicu). Sve što nam se sviđa sada , ne znači da će nam se sviđati i u budućnosti !

Ovaj istiniti zaključak me naljutio ali kad sam se vratila odlučila sam da napravim ovaj današnji kolač , koji sam davno okarakterisala kao ‘’ zdrav kolač’’ . Sadrži manju količinu brašna , ima samo jedno jaje i jogurt a smjesa je dosta tečna. ‘’Βolje da se naviknemo na vrijeme na zdravu ishranu’’ rekla sam sebi i uzela mikser u ruke!

Sastojci

1 veliko jaje

1 šolja šećera

200 ml jogurta

1/4 šolje ulja

2 male kašike ekstrakta od vanilije

pola šolje neskafe ( u jednu šolju stavite jednu malu kašiku neskafe i napunite šolju toplom vodom. voda ne treba biti prevruća , jer koristimo i jaje)

pola šolje kakaa

1 šolja brašna

1 prašak za pecivo

za ganach kremu

150 ml slatke pavlake

100 gr čokolade

lješnjaci za ukrašavanje

U odgovarajućoj posudi pomiješamo jaje , jogurt , šećer , vaniliju , i ulje i mješamo lagano tako da sve sastojke fino umutimo (može i bez miksera).

Dodajemo kafu a kakao.

Posljednje dodajemo brašno sa praškom za pecivo. Po želji dodajete i jednu malu kašiku soli. Miksamo većom brzinom u trajanju od  jedan minut.

Tijesto , koje je skroz sočno , sipamo u nauljeni kalup i pečemo na prethodno zagrejanoj na 180 C rerni oko 20 minuta. Bolje da uradite test čaškalicom da smo sigurni da je kolač ispečen. Ostavimo ga da se ohladi skroz a istovremeno pripremamo ganach kremu.

Na laganoj vatri zagrijavamo slatko vrhnje sa izlomljenom  čokoladom   miješajući dok se ne stopi čokolada. Kada je gotova , skidamo je sa vatre i ostavimo da se hladi par minuta.

Prelijevamo kremom hladan  kolač. Ukrašavamo lješnacima. Kolač stavimo u frižider  da se krema dobro stegne, prije nego što ga isječemo.

mala tajna 1 : kolač ne raste puno tako da ne treba koristiti veliki kalup. Ja sam koristila 24 cm. Može da posluži i manji.

mala tajna 2 : kafa ne daje neobičan ukus nego pojačava ukus kakaoa. Griješite ako mislite  da je kolač sa ukusom kafe, on je u stvari kolač sa karakterističnim ukusom kakaoa.

mala tajna 3 : ja bih rekla da je kolač neutralan što se tiče šećera. Nije sladak ali ne bih stavljala više šećera !

mala tajna 4 : ganache kema mu stoji fantastično. Možda je i jedini pogrešan korak u ovom kolaču ali pustite me  da griješim sad, što drugo mogu . Nisam  baš toliko ostarila !!!!

            PRIJATNO !!!