Tzatziki

Sos koji se pravi u cijeloj Grčkoj

ΤΖΑΤΖΙΚΙ : Το σήμα καταταθέν μας!!!!

Ako ste ikada išli u Grčku , sigurna sam da ste probali giros. Giros bez tzatzikija ne može. Da li postoji kuća koja ne pravi tzatziki i da ga ne  servira uz kremenadle? Naravno da ne. Ako vas smeta miris luka , da ću vama jedan savjet. Posle njegovog konzumiranja možete žvakati listove preršuna ili jednostavno možete ići …..direktno na spavanje. Popodnevno spavanje je zdravo!!!

Po ovom receptu  moja majka pravi tzatziki. Postoji i druga verzija a ja mislim da je ova prava. jednostavno nemojte stavljati mrkvu , i to je to!!!

Sastojci

oko 500 gr  pavlake

1 mrkva

1 veliki krastavac

5-6 glavica bijelog luka

Malo maslinovog ulja

malo sirceta

malo soli 

Izrendamo krastavac.

Izrendamo mrkvu.

Isječemo dobro bjeli luk. Ako vam se sviđa ukus bjelog luka , možete staviti više ali nemojte pretjerivati.

Iscjedimo mrkvu, krastavac i bjeli luk . Ne moraju uopste da imaju vodu.

U jednu posudu stavljamo  sve sastojake.

Dobro promješamo.Stavlamo u frizideru par sati prije konzumiranja.

Mala tajna 1: toliko jednostavno i ukusno …

Mala tajna 2: sada mi recite istinu . Da li svarno možete odoljeti?

                        Καλή επιτυχία!!!!!

Krompiri sa jogurtom

Mislim da sam drugačiji od ostalih , zar nije tako?

Νομίζω ότι είμαι διαφορεκή από τις άλλες , δε συμφωνείς ;

Καλήμερα, καλημέρα  moji dragi čitaoci !!!

Kako ste? Nadam se da ste dobro. Ja sam bobro takođe , i ako sam malo umorna jer moja porodica slavi i celi dan sam pravila kolače(uskoro ću vam dati zanimljive recepte ). Danas imam za vas jedan recept sa krompirima koji mogu reći da me je ostavio bez riječi. Već znate da ovih dana izbjegavamo jesti meso , jer smo puno pojeli u Grčkoj. Uredu do sada. Problem je šta da kuham svaki dan. Prije nekoliko dana sam razmišljala o krompiru. Ipak nisam htjela obične krompire. Znam neke recepte gdje se stavlja vrhanje i zato mi se ne sviđaju jer su mnogo teška jela sa puno kalorija. Našla  sam  ovaj zanimljiv recept na internetu. Uradila sam promjene  (profesorica sam i muka mi je od prepisivanja) i izvolite. Ja sam bila oduševljena i obećala sam sebi da ću ih napraviti ponovo

Sastojci

4-5 velikih krompira

200 ml mlijeka

300 ml jogurta

150 gr gaude

so- biber

malo ulja

Sječemo krompire da budu okrugli i tanki. Rasporedimo ih u tepsiju , posolimo, pobiberimo  i na ulju ih pečemo na temeraturi od 200 C a kasnije ih prevrnemo tako da se peku  sa obadvije strane.

U jednoj posudi dobro promješamo ulje, jogurt i gaudu.

Kada su krompiri skoro gotovi , izvadimo tepsiju i zalijevamo smjesom. Vraćamo tepsiju u rernu i nastavljamo pečenje. (treba još oko pola sata). Naše jelo je gotovo kada više nema tečnosti.

Mala tajana 1: ukus je divan , divan , divan….

Mala tajna 2 : naravno možete slobodno povećati sastojake. Vjerovatno više sira daće ukusniji rezultat ali po meni bitno je da svakodnevna ishrana nema puno kalorija. Tako sam ja stavila malu količinu sira ali dovoljnu da da ukus. Vi možete dodati u smjesu više vrsta sira možda čak i  suhomesnate proizvode.

                     Καλή όρεξη!!!!!!

Grašak

Šta da kuhamo danas? pitam se šta da kuhamo ?

Τι να μαγειρέψουμε σήμερα; τι να μαγειρέψουμε;

Γεια σας , γεια σας και καλή εβδομάδα!

Nova sedmica počinje i još uvijek me muči ovo pitanje. Šta da kuham danas? Nažalost počela sam  da radim i nemam puno vremena. Treba mi jedno jednostavno jelo i da se pravi brzo. ….

Tada mi je pao na pamet grašak što ga je moja majka pravila u Grčkoj. Ja ne volim zamrznut grašak iz marketa, ali ona nam je tada napravila svoj grašak iz njene bašte, sama ga je zaledila i mogu potvrditi da je jelo bilo zaista ukusno.

Za vas danas imam majčin recept od njenog grašaka a ja idem da pravim neukusan grašak iz marketa. Kad si zaposlen , i to može biti nekakvo riješenje.

Sastojci

1 kilogram graška

1 crveni luk

1 mladi luk (ako imate stavite i vi , ako nemate nema veze)

1 mrkva

3-4 krompira isječena u komadiće

1 paradajz ili sok od paradajza

dosta peršuna

malo ulja

so-biber

Dinstamo isječen crveni luk i mladi luk u ulju.

Dodajemo grašak i nastavljamo da dinstamo nekoliko minuta.

Dodajemo mrkvu, krompire i peršun (majka mi kaže da peršun nikada ne dinstamo direktno u ulju. Ja sam to čula prvi put od nje) 

Ona je imala zamrznut paradajz, isjekla je jedan i dodala ga. Ako nemate paradajz možete zamjeniti sa sokom od paradajza. 3 pune velike kašike su dovoljne.

Nemojte zaboraviti vodu . Kuhamo na laganoj vatri dok se ne skuha naše jelo (na kraju ne treba imati tečnosti )

Mala tajna :Ovo jelo nema tajne….

                Καλή όρεξη!!!!!!!!!!

salata sa krompirom i majonezom

Krompir je odličan prilog skoro uz svako jelo ali …..dosadan!!! Barem meni bilo da sam u gostima ili da sam domaćica. Nije ništa neobično i posebno da mi serviraju  pomfrit - pečene krompire ili da ih ja serviram mojim gostima. Ova salata što predlažem danas je jednostavna i malo drugačija. Istovremeno je dekorativniji način da serviramo krompire.Moja majka ju je pravila za Božić.

sastojci

500 gr skuhanih krompira 

2-3 jaja

250 gr salame

200 gr majoneze

malo mirođije

1-2 glavice mladog luka

Skuhamo jaja.

Isjeckamo dobro mirođiju i mladi luk.

U jednoj posudi dobro promješamo  jaja, mirođiju , mladi luk, kuhane krompire u kockama  i salamu  u kockama. (mi nismo imali salamu u kući i majka je otišla kupiti, tako da nisam uspjela slikati kad ju je isjekla (to je veliki greh , bloggeri znaju koliko to boli )

Dodajemo majonezu i dobro promješamo . Salatu stavljamo u frižider. Treba da stoji možda čak i jedan dan.

Mala tajna 1: Nemojte da se bojite luka. Daje salati prijatan i diskretan ukus.

Mala tajna 2: možete povećati količinu sastojaka po vašem ukusu.

                       Καλή επιτυχία!!!

Kazan Dipi

 

Svi koji volite kreme, bićete oduševljeni 

Ukusnije dno kazana NE POSTOJI !!!

Πιο νόστιμος πάτος του καζανιού ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ!!

 

Turski kolači mi se mnogo sviđaju. Veoma  su dobri , sa mnogo preliva i dosta kalorija. Dugo vremena sam htjela napraviti kazan dipi jer sam ga probala u Atini u jednoj poslastičarnici koja prodaje samo istočne kolače. Kazan dipi je naziv za dno kazana. Ako volite kreme , napravićete ga ponovo i ponovo i ponovo…

 

Sastojci

4 –5 velikih kašika šećera

2 litra mlijeka

500 gr šećera

4 vanilin šećera

200 gr skroba

 

U jednoj tepsiji rasporedimo 4-5 kašika šećera.

Stavljamo tepsiju na poslednji stepen kuhanja. Upalimo  rernu i ostavimo šećer da se stopi (ne znam tačnu riječ na vašem jeziku)

Istovremeno pripremamo kremu. U jednu  šerpu sipamo mlijeko (držimo oko 200 ml)

200 ml mlijeka koje smo čuvali dobro izmiješamo  sa skrobom. Kada  se mljeko skuva sipamo skrob  i promješamo brzo i dobro tako da se nezgrudva.Dodajemo  šećer i vanilin šećer.

Vraćamo se  tepsiji sa šećerom a kada on dobije zlatnu boju, izvadimo tepsiju, sipamo jednu kutlaču kreme u nju i raširimo je da pokrije cijelu površinu.

Stavljamo tepsiju ponovo u rernu i pečemo dok krema ne dobije zlatnu boju ali stalno pazimo tepsiju ,  da ne zagoriti. (meni je ovaj put palo   malo više kreme , ne treba toliko)

Izvadimo tepsiju i sipamo ostalu kremu.Ostavimo je sa strane da se malo ohladi  a nakon toga je stavljamo u frižider. Ne žurimo sa jelom. Krema mora da stoji čak i jedan dan (ako ste stripljivi, ja nisam bila :)))

 

Mala tajna 1 : bolje da koristite mlijeko sa puno mliječne masti. Ja nisam koristila , pazim moju liniju (!!!!:))) ali krema tad ima bolji ukus.

Mala tajna 2 : serviramo kremu okrećući je naopako

 

 

Καλοφάγωτο!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vasilopita-Pita Svetog Vasilija

 

Za Hrista, za Bogorodicu , za mene , za tebe….

Του Χριστού , της Παναγίας , για μένα , για σένα ….

U Grčkoj Sveti Vasilije donosi djeci poklone 31og Decembra naveče kada ona idu na spavanje. Ujutro čim se probude trče brzo do vatra da nađu njegove poklone.

31 Decembra kuća miriše na jedan prelijep kolač koji se zove Vasilopita. To je kolač posvećen Svetom Vasiliju.  Svaka domaćica ima svoj recept. Kada je smjesa gotova unutra se stavlja jedan novčić, kolač se peče , i sječe tačno u 12 sati  kada se menja godina. Prvi komad je za Hrista , drugi za Bogorodicu treći za domaćina , za domaćicu i za sve ostale članove porodica.. Onaj ko nađe novčić biće sretan tokom cjele godine.

Danas ću vam pokazati Vasilopitu koju je napravila moja majka. Nisam uspjela da je prikažem na blogu za međunarodnu Novu Godinu , pa barem da vam je dam za Pravoslavnu Novu Godinu.

Neka Sveti Vasilije dođe u naše domove , pokuca na vrata i donese svima poklone .Djeca se raduju od srca i čekaju ga strpljivo celu godinu da nam dođe ponovo.

Čarolija i jedina laž što mi se sviđa….

 

Sastojci

5 jaja

5 šolja brašna

1 prašak za pecivo

1,5 šolja maslaca

2 šolje šećera

1 šolja soka od narandže i limuna

kora od jednog limuna

100 gr smrvljenih bundeva

pola šoljice konjaka

malo cimeta

malo soli

 

Razbijemo jaja i razdvajamo žumance od bjelanca. Umutimo bjelanca sa malo soli da dobijemo čvrsti snijeg.

Izrendamo  jedan limun.

Jedna narandža i  limun koji smo izrendali stišćemo da bi uzeli sok. Potrebna nam je jedna šolja soka.

Umitimo bjelance sa šećerom i polako dodajemo i žumance.

Promješamo i dodajemo sok , koru od limuna i cimet.

 

Dodajemo bjelance.

Šoljom stavljamo brašno  i prašak za pecivo. Otprilike trebamo oko 5 šolja , ali pažljivo. Dodajemo bundeve i konjak.

Pazimo da ne zaboravimo novčić.Pečemo na temperaturi od 180  C otprilike oko 1 sat i 10 minuta.

 

 

Prvi dan u godini , kada se probudimo umorni  od jučerašnje zabave  pijemo našu prvu kafu uz Vasilpitu.

Sretna Nova Godina!!!!

Mala tajna 1: za nas ovaj kolač je poseban i pravi se samo jedan put u godini. Vi možete praviti ovaj kolač kada god želite. Izuzetno je ukusan  uz kafu.

 

Και του χρόνου με υγεία να ξανακάνουμε βασιλόπιτα!!!