PATLIDŽAN SA SOSOM OD PARADAJZA I SIROM

                                                   

Prije mnogo godina pratila sam jednu kulinarsku emisiju na televiziji. Voditelj je posjetio sela i gradove i tražio od različitih  žena da mu predstave jedno jelo. Učiteljica iz centralne Grčke je pravila ovaj divan prilog sa patlidžanima. Recept mi je napravio utisak  i ja sam ga napisala (tada nismo mogli raditi copy-paste a internet je ušao u naš život malo kasnije). Od tada svako ljeto kada su patlidžani u sezoni , svježi i ukusni, uvijek pravim ovo jelo i svaki put kada ga napravim sjećam se nje i njenih učenika kako su ga predstavili!!!

Sastojci

2 velika patlidžana

4 velika paradajza

2 paprike

1 ljuta paprika

1 crni luk

1 češalj bijelog luka

200 gr kačkavalja

malo ulja

so , biber , oregano

 

patlidžane sječemo na krugove debljine 5,6 mm  kao što se vidi na slici. operemo ih i posolimo. možete da ih stavite u vodu oko pola sata da izgube gorčinu. međutim ako izaberete svježe patlidžane , mislim da to nije potrebno.

Rasporedimo ih u tepsiju, pouljimo  i pečemo oko 40 minuta. Ja ih pečem a ako vi želite možete da ih pržite. Samo treba da ih stavite na  papir  tako da ispuste  ulje.

 

Pripremamo sos od paradajza. u blenderu izmiksamo paradajze . onda na tiganj sipamo malo ulja i čim se ulje zagrije dinstamo crni luk , bijeli luk i paprike dok ne omekšaju.

Onda dodajemo paradajze. Kuhamo dok ne upije tečnost (ne treba da upije potpuno tečnost)

 

U pleh rasporedimo patlidžane

Na njih stavimo sos od paradajza.

Odozgo stavljamo sir.

 

Pečemo na temperaturi od 200  C još oko 40 minuta.

mala tajna 1 : mislim da ljuta parika odgovara ovom jelu.

mala tajna 2 : služi se i kao glavno jelo ili kao prilog.

mala tajna 3 :čak prije par godina sam otkrila da je ovaj tanjir poznat i u mojim krajevima. Dosta mojih komšinica ga prave! Međutim one umjesto kačkavalja stavljaju sir fetu. Probala sam i ovu verziju i po mom ukusu bolje je sa kačkavaljom !

mala tajna 4 : takođe sam probala da stavim i drugi red patlidžana. opet mi se nije svidjelo…..

                                               PRIJATNO !!!!!