Slatko pecivo sa susamom (SUSAMOKULURA)

Zdravo i ukusno !!!

 

Moji dragi prijatelji ,

Εto me,  tu sam poslije baš dugo, ali  nažalost nedostatak vremena drži me daleko od bloga. Nemam vremanα uopšte da sjednem ispred računara i da napišem par riječi  i neki novi recept. Mnogo obaveza  i svakodnevni umor ne ostavljaju mnogo prostora za bavanje internetom i blogom. Naravno kuham puno , jer dvoje djece uvijek nešto traže i hoće. Dakle , osim glavnog ručka , često treba da imam i nešto dodatno , kao što su i ova slatka peciva , koja pravim baš često , ali baš često. I svaki put kad ih pravim , više ih zavolim. Glavni sastoj  je susam , ovaj super food koji je izuzetno bogat gvožđem i u velikim količinama prisutan je i kalcijum, mangan, bakar, magnezijum i selen. Ako ga volite , onda ovi jednostavni i brzi kolači oduševiće vas.  Ako ga ne znate , toplo preporučujem ovaj jednostavan recept za prvo upoznavanje. Pripremite ova mala peciva za vašu djecu . OK , može i za vas uz šoljicu jutarnje kafe

 

Sastojci

 1 šolja bijelog vina

1 šolja ulja

1 šolja susama

1 šolja šećera

1 prašak za pecivo

4 1-2 šolje brašna (možda malo manje ili malo više)

 

Mokre sastojke pomiješamo sa susamom i šećerom dok se ne stopi šećer. Ne trebate mikser.Miješajte  malo napornije.

Postepeno dadati  brašno dok ne obikujemo tijesto.  Μožda je potrebno da koristite malo manje ili možda i malo više od 4 1|2 šolje brašna.

Oblikujemo peciva kako nam se sviđa , rasporedimo ih u tepsiju odloženu papirom za pečenje i pečemo na prethodno zagrejanoj rerni oko 25 minuta na 180 C, dok fino ne porume.

Uživajte!!

 

mala tajna 1: svako pecivo možete uvaljatiti u susam , mada nije to toliko potrebno.

mala tajna 2 : preporučujem da napravite duplu dozu , jer brzo nestanu

 

                                                                ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

Melomakarona ljubavi !

Za novu godinu

Htjela sam da objavim ovaj recept mnogo ranije ali nisam stigla. Mislim da je to već poznato…

Dva su naša tradicionalna božična kolača : melomakarona i kurambjedes. Kurabjedes u ovom blogu nećete naći , jer uvijek probam kolač prvo ja pa ga onda   objavim a ovaj kolač jednostavno ne volim… Ali  melomakarona obožavam. Melomakarona su posni kolači , i konzumiramo ih prije Božića , u toku posta. Poslije Božića oni koji ih vole mogu da uživaju u ukusu kurabjea koje sadrže maslac.

Ako odlučite da pravite ovaj recept , dobićete fantastične melomakarone. Ali pazite , pratite recept kako se daje i pazite na  vrijeme pečenja.

 

Sastojci

1 šolja maslinovog ulja (ili po pola sa suncokretovim)

1/4 šolje šećera

pola šolje konjaka (ili ruma)

1 šolja svježeg soka od narandže

1 kašičica sode bikarbone koju ćete rastopiti u soku od narandže

1 puna kašičica cimeta

1/2 kašičice  karfičica

2 šolje griza

2 1/2 šolje brašna

 

sirup

1 šolja meda

1 šolja šećera

1 šolja vode

štapić od cimeta

par komada karfičića

par kapi soka od limuna

kora od jedne narandže

 

i još

malo meda , malo oraha

 

 

U jednu posudu pomiješamo sve sastojke osim griza i brašna i kašikom promiješamo lagano dok se ne istopi šećer. Potom dodajemo griz, pa onda brašno. Dobićete mekano tijesto.

Oblikujemo male loptice i rasporedimo ih u tepsiju obloženu  papirom za pečenje.

Viljuškom prituskeno svaku lopticu kao što se vidi na slici i pečemo na prethodno zagrejanoj rerni 20 - 25 minuta. Kad je gotovo izvadimo tepsiju odmah  i ostavimo je  sa strane da se potpuno ohladi.

Pripremamo sirup. Sve sastojke sirupa kuhamo 3 minuta od momenta ključanja vode.

Odmah prelijevamo tepsiju sa melomakaronima i ostavimo ih da upiju tečnost. Povremeno ih okrenemo sa jedne i druge strane.

P

Rasporedimo melomakarona u tanjir ,gdje ćemo ih držati. Na svaki  komad prelijevamo  par kapi meda, pa odozgo pospemo krupne orahe.

 

 

mala tajna 1 : ova doza daje oko 25 komada.

 

mala tajna 2 : ne treba da ih pečete više od 25 minuta , jer ako se stegnu neće upiti tečnost i ostaće tvrdi kao biskvit.

matla tajna 3 : nikada nemam štapić od cimeta i dodajem pola kašičice cimeta u prahu.

malta tajna 4 : ako imate maslinovo ulje , bolje da ga koristite. Grci vjerujemo da igra glavnu ulogu za lijep rezultat

mala tajna 5 : Uvijek sam se pitala kako u poslačistarcima lijepo stoje orasi nad melomakaronima i nikako da skontam. ΄΄ Tajnu ΄΄ mi je otkrila prijateljica čiji je otac poslastičar ali već dugo je u penziji tako da se neće naljutiti .

mala tajna 6 : držimo ih van na  sobnoj temperaturi.

 

    Dragi moji čitaoci i ljubitelji grčke kuhinje još jedna godina nas pozdravlja i stoji  pred našim vratima. Nadam se da će svima nama Nova Godina donijeti svako dobro. Svima želim sretnu , kreativnu i uspješnu 2017. godinu

 

                                    Καλή χρονιά με υγεία , χαρά και αγάπη.

Brzi kolač sa keksom , kremom i kompotom ….brži ne može biti,

U zadnje vrijeme sve više i više kukam da nemam vremena i stvarno sam preumorna ! Nekada mislim da sam na ivici sloma živaca … Čini mi se da je kriv ovaj ograman mesec koji je savladao nebo ovih dana i utiče negativno na škorpiju! Nema veze … preživjeću i ovaj put , ali kad sam umorna baš mi se jede kolač.
Ovaj kolač sam napravila ovoga leta , ne znam ni ja koliko puta. Nekada sa kompotom nekada sa svježim voćem. Mada , sa kompotom je malo lakši. Brz  (rekli smo da nemamo vremena) , osvežavajući (jer trebamo energiju ), lagan i nekaloričan (posebno ako koristite mlijeko sa manje masnoće). Ja ga obožavam!

Sastojci
jedno malo pakovanje petit keksa
malo mlijeka

za kremu
1 litar mlijeka
2 kesice pudinga sa ukusom vanilije
4-5 s.k šećera

preliv
1 kompot od breskava
1 kesica želatina



Prvo pripremamo preliv. Izmjerimo sirup od kompota. Od jednoga kompota ja sam dobila malo više od jedne šolje  i napunila sam drugu šolju vodom. Dakle ukupno na vatri stavljamo oko 500 ml tečnosti da se kuha ali da ne proključa. Potom sipamo želatim , koji smo mutili sa vodom par minuta. Skinemo sa vatre i ostavimo sa strane  dok ne dobije odgovarajuću gustinu.

Istovremeno na drugu ringu šporeta stavljamo jedan litar mlijeka da se kuha , odvajajući oko 100 ml u koje ćemo zamijesiti sadržaj kesice pudinga i šećer. Kada je mlijeko kuhano sipamo ostatak  mlijeka sa pudingom i pomiješamo . Kada se krema zgusne ostavimo sa strane da se malo ohladi.

U kalup rasporedimo jedan sloj keksića koje smo potopili u malo mlijeka.

Kremu preliti preko biskvita.

Na kremu slažemo prepolovljene  breskve od kompota. Na kraju rasporedimo kremu sa želatinom. Stavljamo u hladnjak da se stegne.


Ostavite kolač u frižideru par sati da se ohladi pa ga onda isiječete i uživate !

mala tajna 1 : kremu sa želatinom ne treba staviti odmah na kolač nego sačekati malo da dobije odgovarajuću gustinu.
mala tajna 2 : umjesto kompota od breskvi , mozete koristiti kompot koji vam se sviđa. Takođe je ukusan sa ananasom i sa jagodama. Provjereno !!

                                              ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

Slatko od kore od lubenice

Omiljeno !!!

Zakasnila sam da objavim ovaj fanstastičan , lak , bez muke recept skoro tri sedmice  , ali nikako da stignem. Nadam se da još uvijek možete naći na tržnistu fine , ukusne , zrele grčke lubenice , da ih konzumirate sa zadovoljstvom sanjajući grčke plaže (pretpostavljam da smo se svi vratili ) da ne bacate koru pa onda od nje napravite ovo fantastično slatko koje ima ukus ljeta i boju sunca. Potrošite ga u toku zime i čuvajte na taj način svu toplotu i tajne ljeta..


kora od jedne lubenice (oko kilogram ili malo više)
800 gr šećera
2 vanilin šećera
par kapi soka od limuna
par listova lezetra

Biramo jednu lubenicu sa krupnom korom . Sjecemo je u krupne komade. Nožem odstranimo zeleni i crveni dio. Meni lično se sviđa da ostavim malo crvenog , kao što se vidi i na slici. Izvagamo ih. Treba nam kilogram ili malo više.


Napunimu jednu posudu vodom sa par kapi limuna. Natopimo kore bliže sat vremena. Limun pomaže da učvrsti koru i da ona ne potamni.


U odgovarajuću šerpu dodajemo komade kore kao što smo ranije isjekli ili ih sjecemo u manje komadiće. Dodajemo šećer  i pola šolje vode i kuhamo oko pola sata od momenta kada voda počne da ključa. U toku kuhanja kora mijenja boju. Prije kraja dodajemo vanilin šećer.


Kada je slatko gotovo dodajemo par lista  lezetra i cekamo sledeći dan da ga probamo.  Sledeći dan sirup će biti  gušći. Onda ga sipamo u odgovarajuću posudu i stavljamo u zamrživac ili u teglice koje čuvamo u frižideru.



to je to !!!

mala tajna 1 : ako budete ostaviti veće komade treba ga kuhati malo više.  U toku kuhanja i pri kraja , probajte da vidite da li je slatko gotovo. Ne treba da je potpuno mekano.
mala tajna 2 : ja obično sjećem ovako male komadiće jer ga konzumiram u različitim kolačima i ovakav oblik im odgovara. Isto koristim i sirup . Mada se u kuhinji ništa ne baca. Mirišni sirup fino može zamijeniti običan šećer.
mala tajna 3:  obično domaćice koriste vrlo malo kreča u vodi gdje se potapa kora. Kreč učvrsti koru i slatko ispadne hrskavije. Kreč se dosta koristi za takve vrste slatkoga . Nije nimalo opasan i stvarno slatko ispadne jako ukusno. Kad se koristi treba baš puno da se ispere i ne znam … ja koristim limun , iako priznajem ne daje toliko hrskav i ukusan rezultat.
mala tajna 4 : Ako pravite malu količinu , slobodno ga čuvajte u frižideru dok ne potrošite sve. Ali ako pravite veću količinu  , onda zamriživac je pravo rešenje. Spakujte slatko , ostavite ga unutra i kad god poželite odledite , uzmite koliko hoćete i vratite sve ostalo. Ovako ne gubite vrijeme na sterilizovanje teglica , koje barem meni nekada ne uspjeva tako da trebam baciti sav moj trud u smeće.
 mala tajna 5 :  tražila sam na netu da li vi pravite takvo slatko , jer nisam znala i našla sam recepte gdje se kora kuha , pa opet se kuha , pa se baca voda , pa opet se kuha ukupno ne znam ni ja koliko puta, kao da je kora neki kamen pa ne može da se kuha itd. Nažalost takvo dezinformisanje ne pomaže uopste mlade domaćice koje se obrate netu tražeći recept, ali ne pomažu ni tradiciju koja treba da se čuva.  Takva slatka od voća , iako sadrže mnogo šećera , definitivno su zdravija od ostalih kolača sa vrhanjem , šlagom , krema , margarina itd.  i naravno jeftinija. Dakle , nemojte da se zbunite, jer niti trebaju mnogo truda niti treba da ste Jamie Oliver  da ih napravite.

                                                                  ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ !

Pekmez od smokve

Za zdrav doručak !!!

Jedan brz , i zdrav pekmez koji potsjeća  na Grčku , ljeto i njeno sunce. Pekmez nisam napravila ja , jer mi je jako teško da nađem lijepe , velike i ukusne smokve ovde … Napravila ga  moja prijateljica iz studenskih vremena pa mi je poslala …  samo slike i recept. I to je najveći problem sa internetom ..samo oči site , a stomak prazan !

Sastojci
16 smokava bez kore
4 smokve sa korom , isječene u komade
4 s.k braun šećera
7 karfičića (ili manje , ako vam se ne sviđa njihov ukus)
8 s.k bijelog šećera
1 s.k konjaka
1 s.k sok od limuna



Prethodno veče stavljamo 16 oljustenih smokava u jednu šerpu sa braun šećerom , rukom ih lagana pritisnemo. Prekrivamo  folijom i stavljamo u frižider.

Sledeći dan stavljamo smokve u šerpu dodajući 4 smokve sa korom , karfičiće i bijeli šećer i kuhamo sve zajedno na laganoj vatri dok pekmez ne bude gotov . Treba će vam oko 45 minuta. Prije nego što je pekmez gotov dodajemo konjak i sok od limuna.


Pekmez čuvamo u frižideru ili u sterilizovanim teglicama.


Uživamo !!

mala tajna 1 : ne dodajemo uopšte vodu ,nije uopšte potrebno.
mala tajna 2 : umjesto karfičica možemo koristiti cimet, vanilin šećer ili par listova lezetre.
mala tajna 3 : ako hoćemo možemo koristiti samo smokve bez kore ili sa korom . Ako budete koristili smokve sa korom , onda pekmez više liči na slatko od smokve  a Aliki smatra da je  to najukusnija varijanta.
mala tajna 4 : količina šećera zavisi od zrelosti smokve, ali i od vašeg ukusa…
mala tajna 5 : od navedene količine voća , dobit ćete jednu teglicu pekmeza , taman za augustovski doručak

                                                          ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

Osvežavajući kolač sa pavlakom, bananama , kondenzovanim mlijekom i skromnom glazurom

Taman za tople dane !!


 Ljeti (barem meni) se ne sviđa da pravim kolače, jer nam donosi slatko i jako ukusno voće. Ko može okrenuti glavu na hladnu lubenicu posle podne ili na komad slatke dinje. Vrućina ne dozvoljava velike aktivnosti niti je topla rerna prijatna. Obično pravim kolače  koji  su za 10-1 5 minuta  gotovi i naravno  su lagani. Par keksića , jednu laganu kremu  i to je to . Bez truda i bez mnogo kalorija naravno .. jer kako se približava ljeto …to više se brinemo …
Jedan takav kolač je i današnji. Napravila sam ga prije par dana , kada je toplomejer pokazivao 40. Osvežavajući i ne puno sladak.. Čisto da se zasladimo…

Sastojci 1 pakovanje keksa 1 šolja zobenih pahuljica 100 gr margarina na sobnoj temperaturi 2-3 s.k  mlijeka 2-3 s.k šećera u prahu Krema  1 kondenzovano mlijeko 400 ml kisele pavlake 2 velike i zrele banane 1 želatin Glazura od eurokrema 3 s.k eurokrema 3 s.k mlijeka 3 s.k pripremljene kreme od pavlake

U blenderu sameljemo keks i zobene pahuljice pa dodamo jako meki maslac i mlijeko. Sve dobro izmješamo rukom. Probajte ,  ako zelite dodajte šećer u prahu.Ja sam dodala par kašika.  Počnimo da oblazemo kalup masom.


Pripremamo kondenzovano mlijeko.

U blenderu izmiksamo pavlaku , kondenzovano mlijeko i banane. Istovremeno  kesicu želatina  rastvorimo sa 4-5 kašika vode i ostavimo da nabubre u  par kašika vode. Potom zagrejavamo na ben mari dok se u potpunosti ne istopi.  Želatim dodajemo u kremu.

Prelijevamo kremu preko dna kolača.


Sve sastojke glazure stavljamo u jednu malu šerpu i grejemo ih na laganoj vatri  nekoliko minuta. Glazuru sipamo preko kreme. Kolač se stavlja u frižider nekoliko sati prije serviranja.


To je to !!

mala tajna 1 : kad pravim takve kolače , obično sa keksićima miješam i zob , jer mi se svidja njen ukus. Vi možete koristiri samo keks , nije problem .
mala tajna 2 : Bolje je da su  banane zrele , one koje se prodaju jeftinije , jer su tamnije ..
mala tajna 3 : kolač nije sladak. Ja bih ga nazvala dijetalni. Vi  možete da ga zasladite malo dodajući  više šećera i u podlogu i u kremu. Sve je pitanje ukusa !


                                                                             ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΜΑΣ !!!