Patsavuropita ili slatka pita sa narandžom

 NIŠTA LIJEPŠE NE POSTOJI !

 

Ne znam kako Vam  zvuči za uši riječ ΄΄patsavura ΄΄, ali ona i nije najbolja riječ u grčkom riječniku, jer patsavura znači peškir koji koristimo kada brišemo prašinu. Vremenom ista riječ je počela da se koristi metaforično  i do danas kada je riječ o  ružnoj ženi  , onda ta žena je ΄΄patsavoura΄΄ .Ja bih htjela stvarno da znam koju vezu ima peškir sa ružnom ženom i kada se počela koristi metaforično ali nažalost  nisam našla ništa.

Još me zbunjuje kako je ova fantastična , ukusna , lijepa pita dobila naziv ΄΄patsavuropita΄΄ pogoto kada nema ništa ružno na sebi. Uprkos nazivu , pita ima lijep izgled i karakterištičan ukus. Mada nije slučajno što se pravi širom Grčke u slatkoj ili slanoj varijanti. Pretpostvljam da je zbog toga što se listovi ne rasporeduju lijepo u tepsiju nego ili se gužvaju ili se sjeku.

Danas sam htjela  da objavim nešto slatko , u časti mog povratka poslije velike pauze. Ne… nismo bili poplavljeni (što se toga tiče , bili smo sretni), ali bila sam stvarno zauzeta. Malo na posao , malo sa malenim i vrijeme mi prolazi toliko brzo ! Možda sam prestala da objavljujem recepte , ali to ne znači da sam prestala i da kuham . Na računaru sam pohranila dosta finih recepata koji čekaju strpljivo da budu objavljeni.

Sastojci

1 jufka

1 šolja jogurta

3 jaja

1 šolja ulja (može i malo manje)

pola šolje  šećera

2 vanilin šećera

1 prašak za pecivo

kora od jedne narandže

malo ulja da zalijemo jufku

Preliv

2 šolje vode

1 šolja soka od narandže

1,5 šolja šećera

kora od jedne narandže

Mutimo jaja sa šećerom nekoliko minuta pa onda dodajemo pojedinačno jaja neprestano miksajući.Potom dodajemo i sve ostale sastojke , poslednji prašak za pecivo. Ne treba da ΄΄mučite΄΄ smjesu puno. ΄Jedino što je bitno je da se rastopi šećer.

Na radnom stolu otvaramo jufku. Rasporedimo jedan list , zalijevamo malo ulja a odozgo rasporedimo drugi  list .Sa kašikom sipamo malo smjese i razvijamo je.

Rukom gužvamo listove i rasporedimo ih u tepsiju u kojoj smo stavili papir za pečenje. Ponovimo postupak dok ne završimo sa listovima. Ako niste dobro procijenili i na kraju imate još malo smjese , ne treba da se sekirate. Sipajte sve što je ostalo odozgo. Ako vam nije ostalo , zalijevate sa malo ulja

 

Pečemo pitu na prethodno zagrejanoj rerni na 180 više od 45 minuta možda čak i do jedan sat (zavisi od šporeta). Treba  da su listovi dobro pečeni tako da kada stavimo preliv da ga lijepo upiju. Ipak između dobro pečene pite i zagorjele je par minuta razlike , dakle kada  je pita skoro gotova , budite blizu šporeta da ne zagori.

Kada je pita gotova , pripremamo preliv. Sve sastojke preliva skuhamo zajedno brojeći 8 minuta od kada voda počne da ključa. Na hladnu pitu sipamo vruć preliv , čekajući da ga  pita upije.

Gotovo !!!

mala tajna 1 : postoji još jedan način – lakši – da pripremimo ovu pitu. Jednostavno sječemo sve listove na trake , rasporedimo ih u tepsiju a odozgo sipamo smjesu. Meni se sviđa više način na slikama ali bez obzira koji od ta dva načina ćete koristiti nema uticaja na ukus.

mala tajna 2 : kao što ste već primjetili do sada pokušavam da kuham sa jednostavim sastojcima , koji se lako pronađu , nisu skupi i naravno su zdravi. Ova pita, slatka i slana,  ima zbog toga  izuzetno mjesto u našoj kući .

mala tajna 3 : pravi se samo sa gotovom jufkum, tako da ne treba da se mučite sa razvijanjem tijesta.

mala tajna 2 : još jedan put da spomenem da pita treba biti dobro pečena .

mala tajna 3 : obično se servira uz sladoled. Nikada nisam shvatila zašto….

                                                         

                                                ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!!!!!