29/8/13

Rolat sa višnjama


ROCK THE ROLAT!!!!
rolat sa višnjama1111


Tek  smo se vratili sa odmora !! Išli smo u Crnu Goru (par dana u Meljinje pa onda u Kotor). Nisam očekivala da će biti toliko lijepo i dobro!Naravno gradovi pored mora imaju nešto posebno.Prije svega svoj fantatičan morski miris pa onda svoj raspored ,sokake ,istoriju. Nekoliko puta dovoljno je da ležiš na plaži ,da čuješ talase i da ne radiš ništa!!
Nažalost odmor je prošao brzo, ja sam obećala sebi  da ću otići opet u Crnu Goru da obiđem Budvu i Tivat a sad ajmo da pravimo ovaj super rolat sa višnjama. Ljeto izgleda da je prošlo, već u Kotor Varošu imamo kišu i hladno vrijeme , dakle ne treba da se brinite za kalorije i liniju.

za piškotu
1 šolja brašna
1 šolja šećera
1 šolja mlijeka
1/3 šolje ulja
1 jaje
4 velike kašike kakaoa
1 prašak za pecivo
2 vanilin šećera
½ kašike sode
 
za fil
pola kilograma višnje ili jedan kompot
500 ml slatke pavlake
šećer u prahu po želji (ja sam stavila 2 velike kašike)
malo likera ili ruma
 
 
rolat sa višnjama1
Mikserom umutimo pjenasto jaje sa šećerom.
rolat sa višnjama3
U smjesu sipamo mokre sastojke stalno muteći.
rolat sa višnjama4
Dodajemo sve ostale sastojke miksajući još malo.
rolat sa višnjama87 
U veliku tepsiju stavljamo na dno papir za pečenje i sipamo smjesu. Pečemo na temperaturi od 180 C oko 40 minuta.
 
rolat sa višnjama467
Istovremeno pripremamo fil. Ako imate višnje treba malo da ih prokuhate sa malo likerom a onda da izvadite košpice. Ako budete koristili kompot preskočite ovaj korak i isjecite visnje u sredini pa ih prelite sa likerom.
rolat sa višnjama76859
Izmiksamo slatku pavlaku sa šećerom u čvrst krem pa onda dodajemo višnje. 
rolat sa višnjama54673
Kada je kora  pečena izvadimo je iz rerne. Na radni sto stavljamo jednu mokru krpu i na nju stavljamo koru tako da je papir za pečenje odozgo.
rolat sa višnjama435626
Odvojimo ga i urolamo piškotu.
rolat sa višnjama098
Odmah ga razvijamo i zalijevamo sa filom .
rolat sa višnjama7569
Urolamo opet .Ako bude pucalo ne brinite se . Pažljivo prebacimo rolat u posudu.
rolat sa višnjama5430
Ukrašavamo sa ostatkom fila. Stavljamo u frižider par sati  da se ohladi i da se stegne.
rolat sa višnjama0
rolat sa višnjama7569908
Poslužite se!!!!
 
                                                                  PRIJATNO!!!!!
 
 
































18/8/13

MAFINI VANILA – KAKAO




slatki mafini2

Dugo vremena sam tražila dobar recept za slatke mafine! Isprobala sam mnoge ali barem meni ukus nije bio dobar iako davaoci recepata su obećavali da su pravi američki  ili recepti iz londona itd. Još se sjećam jakog mirisa jaja u jednom od njih. Mafini su ušli u našu kuhinju nedavno . To znači da stare domaćice to ne znaju i traže recepte od nas , mlađih!
Poslije mnogo isprobavanja zavrišila sam na ovom receptu.

Sastojci

2 1/2 šolje brašna
1 šolja šećera
1 šolja jogurta
pola šolje ulja
3 jaja
3 velike kašike kakaa
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
 slatki mafini5
Mikserom umutimo jaja sa šećerom  u trajanju od nekoliko minuta.
 slatki mafini76
Onda dodamo mokre sastojke . Nastavljamo mutiti.
 slatki mafini43
Poslednje dodajemo brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer.
 slatki mafini567
Smjesu podjelimo u dvije posude. U jednu posudu stavljamo malo više od pola smjese. U drugu posudu sipamo ostatak smjese i promiješamo kakao.
 slatki mafini876
Pouljimo papir za kalup.
slatki mafini45678
Dodajemo malo bijele smjese , odozgo malo smjese sa kakaom pa opet bijelu smjesu. Pečemo na temperaturi od 180 oko 40 minuta.
 slatki mafini4
Uživajte!
 slatki mafini6
mala tajna 1: mafini nisu slatki. povećajte malo šećer.
mala tajna 2 : baš su mekani.  Takođe mekani  su i sutradan (ako se ne budu potrošili odmah)

                                         sretno !

14/8/13

PATLIDŽAN SA SOSOM OD PARADAJZA I SIROM

                                                   

patlidžan sa sosom od paradajza3

Prije mnogo godina pratila sam jednu kulinarsku emisiju na televiziji. Voditelj je posjetio sela i gradove i tražio od različitih  žena da mu predstave jedno jelo. Učiteljica iz centralne Grčke je pravila ovaj divan prilog sa patlidžanima. Recept mi je napravio utisak  i ja sam ga napisala (tada nismo mogli raditi copy-paste a internet je ušao u naš život malo kasnije). Od tada svako ljeto kada su patlidžani u sezoni , svježi i ukusni, uvijek pravim ovo jelo i svaki put kada ga napravim sjećam se nje i njenih učenika kako su ga predstavili!!!

Sastojci
2 velika patlidžana
4 velika paradajza
2 paprike
1 ljuta paprika
1 crni luk
1 češalj bijelog luka
200 gr kačkavalja
malo ulja
so , biber , oregano
 patlidžan sa sosom od paradajza39
patlidžane sječemo na krugove debljine 5,6 mm  kao što se vidi na slici. operemo ih i posolimo. možete da ih stavite u vodu oko pola sata da izgube gorčinu. međutim ako izaberete svježe patlidžane , mislim da to nije potrebno.
patlidžan sa sosom od paradajza30
Rasporedimo ih u tepsiju, pouljimo  i pečemo oko 40 minuta. Ja ih pečem a ako vi želite možete da ih pržite. Samo treba da ih stavite na  papir  tako da ispuste  ulje.
 patlidžan sa sosom od paradajza354
Pripremamo sos od paradajza. u blenderu izmiksamo paradajze . onda na tiganj sipamo malo ulja i čim se ulje zagrije dinstamo crni luk , bijeli luk i paprike dok ne omekšaju.
patlidžan sa sosom od paradajza36m
Onda dodajemo paradajze. Kuhamo dok ne upije tečnost (ne treba da upije potpuno tečnost)
 patlidžan sa sosom od paradajza365n
U pleh rasporedimo patlidžane
patlidžan sa sosom od paradajza3tr
Na njih stavimo sos od paradajza.
patlidžan sa sosom od paradajza3543
Odozgo stavljamo sir.
 patlidžan sa sosom od paradajza2
Pečemo na temperaturi od 200  C još oko 40 minuta.

mala tajna 1 : mislim da ljuta parika odgovara ovom jelu.
mala tajna 2 : služi se i kao glavno jelo ili kao prilog.
mala tajna 3 :čak prije par godina sam otkrila da je ovaj tanjir poznat i u mojim krajevima. Dosta mojih komšinica ga prave! Međutim one umjesto kačkavalja stavljaju sir fetu. Probala sam i ovu verziju i po mom ukusu bolje je sa kačkavaljom !
mala tajna 4 : takođe sam probala da stavim i drugi red patlidžana. opet mi se nije svidjelo…..
                                               PRIJATNO !!!!!

11/8/13

LIKER OD VIŠANJA

  
KONAČNO JE SPREMAN!!!
cijelo sunce u vašim čašama !!!
 liker od višanja1

U mojoj porodici jedina osoba koja pravi liker je moja baka sa majčine strane. Njen liker ne može se uporediti ni sa čim! Boja fina , ukus lagan i istovremeno jak, karakterističan. Probala sam liker i kod drugih , ali nijedan nije bio  kao njen. Ili su  bili  jaki zbog alkohola ili su  bili potpuno tečni kao da piješ vodu. Njen liker je nekako gušći.
Dakle , prije 5 , 6 godina pitala sam je kako ga pravi. Procedura je laka ali treba strpljejne i … sunce !

Sastojci
višnje dovoljne da napunimu jednu staklenu flašu
400 gr šećera
malo vode
uzo ili  votka  ili rakija

 liker od višanja67
Dobro operemo višnje i sa njima napunimo jednu staklenu flašu, malo više od pola. bilo bi vama lakše da flaša ima široko grlo.
 liker od višanja78
U flašu uz pomoć lijevka dodajemo 400 gr šećera . Najverovatnije nećete moći staviti cijelu količinu šećera , jer višnje uzimaju mnogo prostora . Dakle,  stavite manje šećera i idućih dana dodajte i ostalo, tTakođe treba da stavite 3,4 velike kašike vode.Flašu ostavimo na suncu od mesec do 40 dana.  Poslije par dana višnje oslobađaju prostor , tako da možete staviti ostatak šećera . Svaki ili svaki drugi dan otvaramo čep , jer postoji velika mogućnost eksplozije. Takođe često mućamo.
 DSC02951
Poslije mesec dana višnje su ispustile svoju tečnost i konačno je došlo vrijeme da ih iscjedimo. Višnje naravno ne bacamo.Stavljamo ih u zamrzivač i koristit ćemo ih u budućnosti za kolače.

DSC02952
U ovom koraku je tajna. Moja baka vraća tećnost od višanja u flašu i napuni je uzom (vi možete koristiti ili rakiju , ili votku ili rum. Po mom mišljenju najbolja je kombinacija ruma i rakije , ili votke i ruma). To znači da svake godine njen liker nema isti ukus. Ako višnje ispustaju više tečnosti (npr. zrelije su) tada liker ima više ukus voća .U obrnutom slučaju, treba staviti više alkohola. Meni se ne sviđa alkohol i stavljam samo jednu malu čašicu rakije
 liker od višanja6

mala tajna 1 : meni se sviđa liker koji ima diskretnu količinu alkohola . dakle ja napunin dvije flaše sa voćem i ostavljam na sunce pa onda trebam samo jednu malu šolju alkohola!
mala tajna 2 : preko ljeta serviram liker sa ledom ,  zimi stavljam par kapi u čaj.
mala tajna 3 : ako želite staviti rakiju , po mom mišljenju ne treba da je stavite puno , jer daje likeru njen miris. Bolje da koristite alkohol koji ne miriše toliko. Ako budete staviti malu količinu (kao ja ), nije problem , ne osjeti se uopšte.
mala tajna 3 : pravite dovoljnu količinu. baš lako se troši.
mala tajna 4 : flaša koju ćete koristiti je strogo staklena. takođe u staklenoj flaši čuvamo i liker.
mala tajna 5 : ako imate maline , slobodno dodajte u flašu.

                                            PRIJATNO !!!!

7/8/13

sočna pita sa tikvicama bez kore


KOLOKITOPITA ili ….TIKVICOPITA !!!!!
pita sa tikvicama87 
U mojim krajevima (zapadna Grčka – ipiros ) obožavamo pite. pite sa domaćom korom ,sa gotovom , pite bez kore ,sa mesom , sa povrćem , sa sirom . Od svega možemo praviti pite. Pravi majstori su naše domaćice. Jedna poznata pita u Janini je pita sa tikvicom!!Naravno ovo prelijepo povrće ne bi mogao da ne bude pita ! Međutim u mojoj porodici nikada nismo pravili ovu pitu !
Jedna komšinica često me snabdijeva sa tikvicama. Imala sam  toliko mnogo tikvica i zbog  vrućine počele su da se kvare. Znala sam za ovu pitu  i jednom šetnjom po kulinarskim blogovima našla sam recept.  Iskreno da vam kažem bila sam malo sumljičava, Međutim nisam imala izbor. Frižider je bio pun tikvica.
Pita je bila fenomenalna . Nije mirisala na tikvice,U stvari tikvice se ne vide . Feta daje diskretan slani ukus. Jedina mana je bila to što je dosta , dosta sočna i tesko se pravi kora odozgo. I meni se sviđa kora …. .
Od tada često pravim ovu pitu , Našla sam i drugi recept po kome se može praviti malo dublja kora odgozdo (uskoro), potrošila sam tikvice od komšinice i kupila sam i jedan put ću da je pravim opet ! svi koji su probali rekli su da valja , dala sam recept komšnicama koje su probale i zbog toga što imam dobru dušu , evo recept i za vas.

Sastojci
4 šolje izrendanih tikvica  (oko 4-5 tikvica )
200 gr sira fete
100 gr mladog sira
1 šolja jogurta
pola šolje ulja
250 gr brašna
4 jaja
1 prašak za pecivo
malo hljebnih mrvica
susam
so,biber
 pita sa tikvicama234
Izrendamo krupno tikvice , posolimo ih malo i stavimo ih u cjediljku da ispuste svoju tečnost. Ostavimo sa strane oko 15 minuta.
 pita sa tikvicama3456
Onda rukom iscjedimo DOBRO tikvice.
pita sa tikvicama8697
u jednu posudu umutimo jaja pa onda dodajemo sve sastojke osim brašna i tikvica
 pita sa tikvicama8900
poslednje stavljamo tikvice pa brašno i prašak za pečivo. moguće je da je smjesa dosta rijetka i da treba staviti još malo brašna.
 pita sa tikvicama76898
U smjesu dodajemo izmrvljeni sir . Posolimo i pobiberimo . Količina soli zavisi od slanosti sira. Ako je vaša feta  slana , stavite malo soli , ako nije toliko slana , treba malo više . Takođe u ovoj piti možete koristiti i jedan začin koji se zove menta. ja sam je tražila svugdje u Bl. , ali nažalost nisam je uspjela naći. menta daje piti fin ukus.

pita sa tikvicama890765v
U jednu tepsiju pospemo par kašika hljebnih mirvica i odozgo rasporedimo smjesu. Na smjesu stavljamo još nekoliko kašika mrvica. (ako želite možete stavite i mrvljenog sira) , dosta susama i malo ulja. Pečemo na temperaturi od 180 C u prethodno zagrejanoj rerni oko 50 minuta.
 pita sa tikvicama7685
mala tajna 1 : pita se jede takođe i topla i hladna.
mala tajna 2 : ne primjećuje se da su glavni sastojak  tikvice. niko nije shvatio dok nisam otkrila.
mala tajna 2 : ako imate tikvica u bašti , evo način da ih potrošite.

                                         PRIJATNO !!!

2/8/13

Piletina sa rižom

piletina sa rizom6 

Ržu obožavam i trošimo je puno! Ponekad rašmiljam da sam u prethodnom životu najverovatnije bila  kineskinja!Mislim da je najbolji prilog uz meso. Dakle često pečem piletinu i odvojeno kuham rižu nekad samu ili sa povrćem a serviram je uz meso. Na internetu dosta puta sam naišla na recepte u kojima piletina se pravi sa rižom , ali nisam ih probala i ako nije samo jednostavnije da ih pečeš zajedno nego je i ukusnije. Riža dobije ukus od pileta. Takođe ne treba da peremo šerpu :))(sve igra ulogu kada nemamo puno vremena).

Sastojci
jedno pile
400 gr riže
1 šolja bijelog vina
malo ulja
so,biber i paprika
 piletina sa rizom7
Operemo pile , isječemo ga na komade , začinimo   i rasporedimo u pekač.Dolijevamo malo ulja i pečemo na temperaturi od 220 C oko 1 sat.
 piletina sa rizom8
Poslije sat izvadimo meso , koje je pečeno na pola i stavljamo opranu rižu .Začinimo je.
piletina sa rizom9
Vratimo meso iznad riže.
 piletina sa rizom1
Sipamo jednu šolju vina i jednu šolju vode. poklopimo i pečemo jelo od prilike još pola sata .
 piletina sa rizom2
i to je to !!!
piletina sa rizom5

mala tajna 1: meni se sviđa riža sa dugim zrnom.

                                     SRETNO!!!