30/11/12

Supa sa piletinom


Mmmm… Miriše zima
Ο χειμώνας ήρθε , σούπα θα μυρίσει!!!

supa sa piletinom7
U Banjaluci danas pada privi snijeg. Kada snijeg počinje ne znam kakva su moja osijećanja! Još se nisam navikla na njega! Sviđa mi se kada sam kući i gledam ga kroz prozor ali mrzim  kada moram da hodam po njemu jer mi je veoma teško. U Grčkoj snijega skoro da i nema , ali nekoliko puta u toku godine je zaista hladno. Tada pravimo toplu supicu od domaće piletine. Supicu ću praviti i danas za dobrodošlicu snijega i zime.

Sastojci
1 malo pile (bolje da je domaće)
1 šoljica riže
1 jaje
sok od jednoga limuna

supa sa piletinom
Spremimo pile, operemo ga i sa malo vode kuhamo nekoliko minuta. Pile ispušta pijenu. Prosipamo vodu , isperemo ga  i stavljamo ponovo vodu (oko 1,5 litar). Neki preskoče ovaj korak. Misle da  pile na taj način  gubi svoj ukus. Ja mislim da je zdravije ovako.
supa sa piletinom2
Kuhamo pile  a kada je skuhano do pola , pazeći da se ne opečemo , uzimamo ga,  polako vadimo kosti i isitnimo meso u komade. Ponovo ih stavljamo u vodu i nastavljamo sa kuhanjem.

supa sa piletinom3
15 minuta prije nego što je supa gotova  dodajemo pirinač. kada je riža gotova , ugasimo vatru.
supa sa piletinom5 
U jedan tanjir razbijemo jaje i dodajemo sok od limuna . Izmutimo  lagano. Ova smjesa daje supi lijepu boju i zgusnut oblik.
supa sa piletinom4 
Kutlačom uzimamo vodu iz supe i oko 2 kutlače  sipamo u smjesu. Promješamo dobro velikom brzinom.
supa sa piletinom6
Sastav polako sipamo u supu mješajući brzo i dobro. Ako ne radimo sve što sam gore opisila  ,  naša supa će  imati u sebi komade od jaja.
supa sa piletinom9
Mala tajna 1 :  sastav od limuna i jaja možemo praviti za svaku supu. Opisana proceduru je ista.
Mala tajna 2 : Supu serviramo sa limunom i biberom. Mni sa sviđa da je dosta kisela.
mala tajna 3 : Sada mi kažite istinu . Zar nije fantastična?

Prijatno !!!!

27/11/12

Jednostavan kolač sa jabukama



Ljepota jednostavnosti!!
Η ομορφιά της απλότητας!!





Vjerovatno mislite da sam ljubitelj jabuka , ali to nije  tačno. Kako sam već objasnila za prošli post , imam dvije vrećice jabuka i već su počele da propadaju. Ovaj put sam odlučila da napravim jedan jednostavan kolač od njih. Moram priznati da sada dok ovo pišem , moja kuhinja još uvjek prelijepo miriše na jabuke.

Sastojci
za fil :
4 jabuke isječene u kocke
2 šolje šećera
pola šolje ulja
cimet
malo soli
za tijesto
3 šolje brašna
1 šolja mlijeka
2 jaja
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
malo oraha ili suve grožđe 





Ogulimo jabuke, isječemo ih u komadiće (ili izrendamo).Sve sastojke fila stavljamo u posudu i držimo ih pola sata u frižideru. Ako nemate vremena da čekate možete preskočiti ovaj korak i praviti kolač odmah. 



Izmiksamo dobro sve sastojke tijesta.



Dodajemo u tijesto fil i nastavljamo još malo da miksamo. 

Rasporedimo smjesu  u kalup (ili u malu tepsiju). Takav tip kolača mi se sviđa  da ga raspoređujem u kalupe. Pečemo na temperaturi od 180 C  u prethodno zagrijanoj rerni  otprilike oko 50 minuta . 



Mala tajna : Nemam više jabuka… neću ih imati za sledeći post (za sada)

Prijatno!!!
 






22/11/12

Pečene Jabuke


Alternativa dimenzija ..
Μια άλλη διάσταση ..
pecene jabuke5
Jabuke su kraljice jesenjeg voća. Ukusne su i lagane a ovdje ih svi imaju. Ja sam imala dvije kese divljih jabuka , dugo su stajale i počele su da propadaju. Žao mi je bilo da ih bacim,  nisan imala vremena (niti sam bila raspoložena, da budem iskrena) da pravim kolač , da radim sa  brašnom, da perem tanjire i šta sam mogla drugo da uradim , pripremila sam pečene jabuke, dakle  izvolite recept za vas.
 Sastojci:
10 svježih malih jabuka
2 velike kašike oraha
2 velike kašike bundeve
3 velike kašike šećera
3 velike kašike meda
1 vanilin šećer
malo ruma
2 kašike cimeta
pecene jabuke1  Ogulimo jabuke , operemo ih  i nožem pažljivo im izvrtimo sredinu.
pecene jabuke3
U jednu malu posudu stavljamo sve ostale sastojke.
pecene jabuke4 Kašikom stavljamo u sredinu svake jabuke smjesu. Jabuke stavljamo u jednu malu tepsiji (ja sam koristila kalup).Pečemo na temperaturi od 180 C oko 40 minuta otprilike. U sredini pečenja kašikom prelijevamo umak po jabukama.
 pecene jabuke
Mala tajna : možda pečene jabuke nisu pravi kolač , ali njihov ukus nije ništa manje od toga.
Mala tajna 2 : možete se po želji igrati sa količinom sastojaka.
Mala tajna 3: posle ručka običaj je da serviramo kolač. međutim mislim da serviranje pečenih jabuka uvijek prijatno iznenadi . Probajte , nećete ništa izgubiti..
Prijatno!!!

Brza Sirnica

 
τυρόπιτα εύκολη και γρήγορη.
clip_image002
Mi Grci volimo različite pite : sa sirom , sa mesom , sa špinatom. U mojim krajevima pravimo pite. Uglavnom žene razvijaju jufke. Tako postižu bolji rezultat i ukusnije jelo. Međutim, kada želimo nešto na brzinu , mala sirnica je odlična idea. Sa njom možemo počastiti goste , koji dolaze a javljaju se u poslednji trenutak. Skoro da je teže da objasnim kako se pravi nego da je napravim. Ko je od vas napravi prvi put, sigurno će je napravi ponovo. Ajde da vidimo , kako se pravi.
Sastojci:
Lisnato Tijesto
1 šolja sira fete (može i više, zavisi od vašeg ukusa)
2 velike kašike jogurta
2 velike kašike mladog sira
So i biber (po želji)
Malo brašna za razvijanje tijesta
sirnica1
U jednu posudu stavljamo zajedno: sir , jogurt i mladi sir pa sve to dobro promješamo.
sirnica2 
Razvijemo tijesto.
sirnica3 
Stavljamo smjesu na tjesto.
sirnica4
Hvatajući rukama sa jednog i drugog kraja sve urolamo.
sirnica5
Stavljamo na tepsiju , praveći krug.
sirnica6
Nastavimo sve dok ne završimo sa rolanjem.
sirnica7
Prijatno!!!



20/11/12

Grčki Uštipci !!!(loukoumades)


Najljepši doručak Δεν υπάρχει πιο ωραίο πρωϊνό !!
DSC01080
Nedjelja, Novembar, vani je hladno i pada kiša. Jutro je i vi ne znate šta da pravite za doručak. Nemojte da se sekirate Uštipsi se lako i brzo prave . Svi ih jedu. Mladi i stari  niko neće okreniti glavu, svi  će sjesti za sto.  Pospite malo cimeta i  med pa je vaš “zdrav” doručak spreman …

Sastojci:
10 velikih kašika brašna
pola litre vode (možda malo više ili čak malo manje)
kvasac ili 1 prašak za pecivo
1 mala kaškica soli
1 mala kaškica šećera
1 jaje
ulje za pečenje

DSC01076
Umutimo zajedno brašno, kvasac, so i šećer  pa kašikom dobro promješamo . Dodajemo vodu. Za 10 kašika brašna treba nam otprilike pola litre vode. Smjesa ne mora biti niti tečna (kao za palačinke) niti tvrda. Ako mislite da treba malo više vode, dodajte je. Kašikom dobro promješamo .
DSC01077
Na kraju dodajemo jaje  i opet dobro promješamo .
 DSC01078
U tiganj stavimo ulje da se zagrije, kašikom uzimamo smjesu i pečemo uštipke sa jedne i sa druge strane. Serviramo sa medom , eurokremom  ili bez ičega
DSC01085
mala tajna 1 :10 kašika brašna daju oko 20 uštipaka.
mala tajna 2 : jedan veliki uštipak ima oko 80 kalorija.                    
mala tajna 3 : ako postite nemojte stavljati jaja.

Prijatno Vam bilo !!!

19/11/12

Jednostavna karbonara.. ali lažna


Možda nije originalan recept , ali ima original ukus …

DSC01046
Svi mi koji volimo tjesteninu znamo da je karbonara zaista ukusan sos. Ja sam tražila pravi italijanski recept , nisam ga uspjela naći . Neki je prave sa vrhnjem , neki sa pavlakom. Meni se ne sviđa ni jedan ni drugi način. Inače izbjegavam koristiti vrhnje a pavlaka mi se ne dopada. Naravno ovo nisu razlozi da ne uživam u karbonari.Tražila sam drugačiji recept i našla sam ga, isprobala i pružam vam ga od srca. Po mom mišljenju ova karbonara je light i nije ništa manje vrijedna u poređivanju sa originalnom karbonarom.
Sastojci:
Špagete 1 šolja mlijeka2-3 velike kašike gustina 200 gr izrendanog sira (gauda ili nešto slično)100 gr šampinjona 100 gr šunke ili jedna viršla
DSC01033
Stavljamo špagete da se kuhaju (možete koristiti bilo koju vrstu).Kada su gotove, iscjedimo vodu i čuvamo  jednu šolju.
DSC01037
U jednoj šerpi stavljamo šolju vode zajedno sa jednom šoljom mlijeka da se kuha. Dodajemo šampinjone i šunku. Kada počinje da se kuha , stavljamo gustin koji smo mao prije promješali sa malo vode. Kada se smijesa počinje gusnuti , promiješamo dobro i skidamo sa vatre.
DSC01042
Promješamo tjesteninu u sosu i dodajemo sir.
DSC01044
Mala tajna : lažna karbonara je fina i lagana. Jedina mana je što je morate služiti odmah.

Pile sa makaronama!!!

 

Ένα κοτοπουλάκι διαφορετικό από τα άλλα!
Pile drugaćije od ostalih !!
PILE SA MAKARONAMA15             
Piletina je moje omiljeno meso (to već znate J)). Često ga pravim na različite načine. Međutim, u Banjaluci ne mogu da nađem jedan sastoj koji često koristimo mi u Grčkoj. On se zove kritaraki, a to je neka vrsta makarona ali izgleda kao riža. U našoj kuhinji često se pravi meso sa kritarakiem. Stalno sam ga tražila u Banjaluci ali nisam uspjela da ga pronađem.S obzirom da sam dobra djevojka , našla sam drugi izlaz! Umjesto kritarakia koristila sam makarone ali one sitne.
Ako vi možete naći kritaraki , napravite ovo jelo, sa njim. Ako ne možete , u super marketu uvijek imaju makarone !! Jelo je SUPER ako želite da pravilno ugostite vaše prijatelje!!!!
Sastojci
Pile
300 gr sitnih makarona
1 mrkva
1 crni luk
2 velike kašike soka od paradajza
1 čaša vina
Malo ulja
So-biber – crveni biber
 PILE SA MAKARONAMA1
Operemo pile , stavljamo u pekač , posolimo, pobiberimo, zalijevamo uljem i vinom i pečemo ga.
    PILE SA MAKARONAMA5  
Isječemo dobro crni luk i mrkvu. Ja umjesto toga napravim nešto kao knor kocke i zaledim ih pa ih koristim kada je meni protrebno. Knor kocke se sastoje od mrkve, crnog luka, prasa i peršun. Oko 30 minuta prije nego što je pile gotovo , dodajemo makarone. Posolimo ih i pobiberimo dodajemo sok od paradajza , kocke , i malo vode (oko jedne čaše) .
PILE SA MAKARONAMA7
Nastavljamo peći dok makarone nebudu gotove. Ako zelimo izrendamo kačkavalj i dodajemo malo prije kraja.
 PILE SA MAKARONAMA11
Prijatno!!















16/11/12

Pasulj sa špinatom



Γιατί νηστεία δε σημαίνει πείνα !! 
Ko je rekao da postiti znači „ biti gladan“  ne govori istinu !!!

Danas kuhamo jedno zaista ukusno jelo , rezultat kombinacije graha sa špinatom. Neki od nas za vrijeme posta , ne znaju šta da kuhaju i šta da jedu. Mnogo puta ostanu i gladni!! Budu stripljvi nekoliko dana i čim se završi  post , jedu kao da nikada u životu nisu jeli !! Naravno da je ovakvo ponašanje daleko od stvarnog smisla za post.
Naše današnje jelo je jedan odličan tanjir za vrijeme posta. Takođe je i jedan lijep način pripreme a da bi uživali u pasulju.U svakom slučaju , ako vam se nesviđa špinat , možda ćete zbog ovoga jela promjeniti vaš stav.

Sastojci:
Pola kilograma pasulja
Pola kilograma špinata (možda i malo više)
1 praso
2 mrke
1 crni luk
Peršun
Ulje
So- biber


Od prethodne večeri pasulj  stavimo u vodu da nabubri. Sledeći dan počinjemo pripremati jelo. Kuhamo ga oko10 minuta a zatim iscjedimo vodu. Ponovo punimo šerpu vodom i skuhamo grah. Kada je grah  skoro gotov , sipamo vodu.

Istovremeno sječemo špinat , crni luk i peršun u komadiće (špinat je bolje da je u većim komadima). 


Rasporedimo sve u pekač. Dodajemo pasulj , zalijevamo uljem , posolimo i pobiberimo i dobro promiješamo. Dodajemo i  malo vode, međutim ne treba puno jer i povrće ispušta vodu a gotovo jelo mora biti samo na ulju. Dakle , često pogledamo jelo i ako mislimo da treba malo vode , slobodno dodajemo u toku pečenja. 



Pečemo na temperaturi od 220 stepeni da se špinat i povće dobro skuhaju .
Mala tajna :  Uz ovo jelu ide i mirođij, nažalost, teško je pronalazim u Banjaluci . Ako  imate dodajte je... 

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!



14/11/12

Sos za meso

Μια σως αλλά ΤΙΙΙΙΙΙΙΙ σώς ;;;;;

Kakav divan sos !!!!!!!!









Prije nekoliko godina , kad sam bila  djevojka , otišli smo sa mojim roditeljima u posjetu. Naši porodični prijatelji su insistirali da ručkamo zajedno.Koji je obrok najbolji  za goste? Naravno roštilj! Na brzinu su spremili roštilj na struju (nije kao na ugalj, ali i to radi). Ispekli su piletinu. Do sada ništa novo. Kada su servirali meso , stavili su na njega jedan prelijep sos.  Od tada često ga pravim i ja. Po mom mišljenju sos je takođe ukusan i uz piletinu , kobasice i ostala jela. Na slikama  ga serviram sa svinjetinom.

 Sastojci
4-5 velikih i punih kašika senfa
Sok od 1 limuna ( ako vam se sviđa da je kiselije , možete dodati više limuna)
1 šolja ulja
Oregano (po želji)




Stavljamo sve sastojke u blender 


Dobro izmiksam.

Mala tajna: Sipamo na pečenicu i .... polizat ćete  i vaše ruke!!!!


Καλή όρεξη!!!!!