18/12/12

Is it pizza or not


Brza pizza sa lisnatim tijestom
Μμμ, πίτσα απ΄τας Αγγλίας !!
PIZZA SA LISNATIM8 PIZZA SA LISNATIM10
Danas na mom blogu duva vjetar iz Engleske. Jedna moja prijateljica koja je studirala u Londonu mi je dala današnji recept. Nije ništa posebno – kao i svi recepti koji trebaju lisnato tijesto – ali mislim da je jedan veoma lijep i brz nedeljni doručak. Takođe je jedan drugačiji način da jedemo jaja , posebno za dijecu kojoj se ne sviđaju. A sad da probamo englesku pizzu sa lisnatim tijestom.

sastojci
lisnato tijesto
150 gr šunkarice
200 gr sira gaude
1 žuta paprika
1 crvena paprika
100 gr pečurki
2-3 jaja
2 velike kašike senfa
2 velike kašike kečapa
PIZZA SA LISNATIM2 
Razvijamo tijesto ,rasporedimo ga u tepsiji.PIZZA SA LISNATIM3
Zalijevamo senfom i kečapom.
PIZZA SA LISNATIM4
Na tijesto stavljamo šunkaricu, isječene paprike  i pečurke. razbijemo jaja i dodajemo ih.
PIZZA SA LISNATIM6
Nakon toga dodajemo sir.
PIZZA SA LISNATIM7
Prekrivamo sa drugim tijestom i izbušimo viljuškom.
Pečemo na temeraturi od 180 C oko 40 minuta.
PIZZA SA LISNATIM9
PIZZA SA LISNATIM11
Mala tajna 1: naša pizza se jede topla.
Mala tajna 2: količinu sastojaka slobodno povećati ili smanjiti po želji.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ …


16/12/12

Kukuruzni hljeb sa sirom


Tradicija na tanjiru.!
Η παράδοση στο πιάτο σας!
kukuruzni kruh 5
Mislim, da svi narodi koji žive na Balkanu vole da jedu hljeb. Za danas predlažem jednu varijantnu kukuroznog hljeba koja je zaista poznata na Epiru (zapadna Grčka). Međutim,  neću vam dati tradicionalni recept nego jedan  drugi način koji se meni više sviđa. Ovaj hljeb je nešto između sirnice i hljeba i veoma je ukusan. Svi koji su ga isprobali na ovaj način ostali su bez riječi. Moja majka ga često pravi i dala je recept svim njenim prijateljicama tako da sada cijeli moj komšiluk u Grčkoj pravi kukuruzni hljeb na ovaj način. Puno sam pričala a sada idemo da kuhamo.
Sastojci
1 šolja ulja (1 κούπα λάδι)
1 šolja jogurta (1 κούπα γιαούρτι)
1 šolja hladne vode (1 κούπα κρύο νερό)
1/2 šolja mlijeka (μισή κούπα γάλα)
4 velike (pune) kašike brašna (4 μεγάλεσ και γεμάτες κουταλιές αλεύρι)
3 šolje kukuroznog brašna (4 κούπες καλαμποκίσιο αλεύρι)
1 prašak za pecivo (1 μπέικιν πάουντερ)
250 gr sira fete (250 γρ φέτα , η συνταγή προβλέπει 500γρ , εγώ βάζω 250γρ)
malo soli (λίγο αλάτι)
 kukuruzni kruh
Sve sastojke osim sira dobro promiješamo  u jednoj posudi
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το τυρί.
kukuruzni kruh 1
Dodajemo sir.
Προσθέτουμε το τυρί.
kukuruzni kruh 2
Prebacimo smjesu u nauljenu tepsiju i pečemo a temperaturi od 180 C oko 45 minuta
Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί και ψήνουμε στους 180 για περίπου 45 λεπτά.
kukuruzni kruh 3
kukuruzni kruh 7
Mala tajna 1: pravi recept predviđa 500 gr sira ali  mislim da je previše i izgleda kao da je sirnica sa kukuruznim brašnom. Ja stavljam oko 250gr pa je prisustvo sira diskretno i kukuruza više liči na hljeb.
Mala tajna 2: jedna šolja je oko 250 gr.

15/12/12

Hrskavi slani pereci (kuluria)


Slano i ukusno pecivo 
Εδώ κουλούρι , εκεί κουλούρι , πού είναι το κουλούρι;
slano pecino14
Ovaj put mi je nezgodno da nađem prevod i ne znam šta su kuluria na vašem jeziku. Istina je da vi to nemate ovde. Dosta puta sam ih tražila u pekarima ali ih ne pravite ovdje. Sada ću vam opisati  o čemu govorim da se bolje razumijemo. Kuluria su slano ili slatko malo pecivo.Njihov oblik je kao krug , kao pletenica ili možda i kao prsten.(pogledajte i na slici – jedna slika je kao hiljadu riječi). U Atini se prodaju i na ulici i u pekarima. Poznat je kuluri iz Soluna (neki drugi put pokazaću vam kako se pravi ). Mi Grci ih jednostavno obožavamo.Nije pretjerano kada kazem svi mi. Vjerovatno već znate da nam se ne sviđa da doručkujemo.Međutim svi kupujemo barem jedan kuluri ujutro. Danas ćemo praviti kuluria sa mrkvom. Odlična su uz kafu, čaj, ili kad je post. Od sada pa na dalje pravićemo ih na različite načine. Ko zna možda   neki pekar iz Banjaluke vidi ovaj recept i prihvati ga , tako da ne treba da ih pravim nego ću moći da ih kupim i  da se osećam kao da sam u mojoj zemlji.

sastojci
1 velika mrkva
1 čaša ulja
pola čaše vode
brašno
malo soli , biber
 slano pecino2
Izrendamo mrkvu.
 slano pecino4
U mrkvu dodajemo ulje i vodu
 slano pecino6
Na kraju  polako stavljamo brašno , miješajući dobro. količina brašna nije određena. Mi trebamo takvo tijesto koje se može oblikovati. Ostavimo ga sa strane oko desetak minuta.
 slano pecino11
Na radni sto paspemo malo brašna. Uzimamo jedan komad od tijesta i rukom ga oblikujemo u obliku pertle. Bolje je prvo da završimo sa oblikovanjem tijesta.
 slano pecino9
Uvijamo ga tako da dobijemo jedan mali krug. Pritišćemo ga malo tako da se krajevi dorbo povežu.
 slano pecino13
Rasporedimo komade u tepsiju i pečemo na temperaturi od 180 C oko 20 minuta.
 slano pecino20
Mala tajna 1: stvarno se pitam kako nijedna pekara ovde ne pravi ovaj toliko jednostavan i ukusan recept.
Mala tajna 2": u Grčkoj ih na primjer kupujemo umjesto sirnice .Odličan su doručak  (takođe i jeftin)
Mala tajna 3 : sa ovom količinom sastojaka  dobijamo oko 20 komada.

TO JE TO …

11/12/12

Pijana svinjetinja


 Αjmo na …. meso!
Μέθυσε απόψε το γουρουνάκι μου…
pijana svinjetina6
U mom životu nikada nisam pila alkoholna pića. To mi jednostavno ne ide. Samo jedan put u periodu kada sam studirala u Joanini , izašli smo u taverni , svi su pili , pila sam i ja malo ali dovoljno da počnem da pjevam …od tada svake godine pijem sasvim malo a koliko se sjećam u poslednjih 5 godina ne pijem uopšte. Međutim, često koristim piće  konkretno vino, kad kuham meso. Dakle , danas ćete probati pijanu svinjetinju u pekaču!!!

sastojci
svinjetina (količina po želji)
bijelo vino
so, biber , oregano , malo ljute paprike

pijana svinjetina 
Operemo dobro svinjetinu i rasporedimo je u pekač (po količinu mesa , dobro ste shatili da su nam došli gosti) posolimo i pobiberimo i ako želite dodajete i malo ljute paprike (mislim da ste već primetili moju ljubav za sve što je ljuto )
pijana svinjetina1
dodajemo vina, malo više od polovine pekača.
pijana svinjetina2
Pečemo na temperaturi od 220 C dok se meso ne ispeče. Kada je gotovo , dodajemo oregano.
pijana svinjetina3
mala tajna 1: možete staviti bilo koje jeftino  bjelo vino. vino daje mesu lagan i prijatan ukus.
mala tajna 2 : vjerovatno se pitate kakvo je jelo bez crvenog ili bijelog luka. stvarno nema ničega što bi vam nedostajalo
mala tajna 3 : mudar način da oduševite vaše goste.

prijatno ….

10/12/12

Kuhani kupus sa rižom

Da li ste na dijeti ?
Λαχανόριζο , έτσι για μια αλλαγή!!
kupus sa rizom7
U mojim krajevima kuhani kiseli kupus ne postoji. Vruće je i ovo jelo je zaista teško. Ovde ljudi bi mogli svaki dan da ga jedu. Često ih čujem da kažu da za ručak imaju kuhani kupus.  Mi pravimo od kupusa jedno jelo koje je jednostavno, ukusno  i nije uopste slano. Kada je post mislim da je ovakva varianta dobro rješenje. Probajte ovaj recept, da ubijete monotoniju kiselog kupusa:))
Sastojci
1 glavica kupusa
100 gr pirinča
1 crveni luk
1 mrkva
malo peršuna
maslinovo ulje
sok od limuna
kupus sa rizom
U jednoj šerpi dinstamo na ulju isječen crveni luk , mrkvu i peršun.
kupus sa rizom1
Isječemo kupus u komade , isperemo ga i dodajemo u šerpu. Promješamo dobro nekoliko minuta.
kupus sa rizom2
Dodajemo oko 1 litar vrele vode i ostavimo jelo da se kuha.
kupus sa rizom3
Oko 15 minuta prije nego što bude gotovo , dodajemo pirinač. Čim je pirinač gotov , skidamo ga sa vatre i dodajemo sok od jednoga limuna. Serviramo na tanjir i po želji dodajemo sok od limuna.
kupus sa rizom8
Mala tajna1: Jede se i hladno i toplo
Mala tajna 2: mislim da je odličan posni tanjir.

prijatno !!!






9/12/12

Lagana i ukusna pita bez kore sa špinatom i sirom


Jeste li doručkovali!????
laka i lagana pita sa spinatom i sirom bez kora7  laka i lagana pita sa spinatom i sirom bez kora6
Špinat mi se ne sviđa, niti naša poznata zeljanica. Međutim mislim da uravnotežena ishrana treba da obuhvati sve namirnice pa i špinat. Dakle , često pravim ovu pitu jer se lako i brzo pravi , sadrži i špinat ali ne u tolikim količinama  da mi smeta. Danas je Nedelja i pita nam je odličan doručak uz jogurt.
Sastojci
2 šolje brašna (oko 500 gr)
1 pavlaka (400gr)
1 prašak za pecivo
3 jaja
300 gr špinata
1 crveni luk
1/3 šolje ulja
1 mala šolja vode
200 gr sira fete
2 velike kašike mladog sira
so /biber
susam
laka i lagana pita sa spinatom i sirom bez kora
Isperemo dobro špinat , isječemo u komade i stavljamo da se kuha oko 10 minuta.
laka i lagana pita sa spinatom i sirom bez kora1
Sve ostale sastojake stavljamo u jednu posudu i dobro promješamo. Iscjedimo vodu iz špinata i stavljamo ga u smjesu.Posolimo i pobiberimo po želi.
 laka i lagana pita sa spinatom i sirom bez kora2
Sipamo smjesu u malu  tepsiju.
laka i lagana pita sa spinatom i sirom bez kora3
Pospimo maslinovim uljem i susamom. Pečemo oko 45 minuta na  temperaturi od 180 C.
laka i lagana pita sa spinatom i sirom bez kora8
Mala tajna 1: Hladna ili topla , pita je zaista ukusna.
Mala tajna 2: Svi sastojci daju jednu malu pitu. Za veću količinu duplirate sastojake.
Καλή όρεξη…

7/12/12

Ukusna salata od krompira


Jednostavna salata za svačiji ukus !!!
Σαλάτα για κάθε γούστο…
salata od krompira8
Odlična salata uz piletinu, meso pa čak i uz ribu. Najbitnije je to što ne koristimo mejonezu nego senf. Međutim, ukus nije ništa lošiji. Neću ni ovaj put pisati količine sastojaka. Možete ih povećati ili smaniti po potrebi i ukusu. Naravno, količina krompira treba biti veća od količine mrkve. Kažu da je ova salata ukusnija sa svježim crnim lukom. Meni se ne sviđa i izbjegavam ga.

Sastojci
krompir
mrkva

za sos
senf
maslinovo ulje
malo sirćeta

salata od krompira2 
Isječemo na male komade krompire i mrkvu pa ih skuhamo.
salata od krompira3
U međuvremeno stavljamo sastojke za sos u blender i miskamo ih par minuta.
salata od krompira4
Kada su mrkve i krompiri skuhani dodajemo sos. Ako želite možete dodati i isječen  svježi crni luk. Probamo našu salatu i po potrebi dodajemo so i biber. Nožem isječemo krompire i mrkve na još sitnije komadiće.
salata od krompira5
Promješamo dobro i “to je to” …
salata od krompira7
salata od krompira9
Mala tajna: moj muž je rekao ….mmmmm baš je jednostavna i super je.

Kαλή Όρεξη!!!

4/12/12

Cecine Buhtle

buhtle 2
Jednog kišnog dana , Ceca nije znala šta da radi pa je odlučila da napravi nešto slatko . Prodavnica je bila daleko , vani je bilo hladno , počela je kiša i ona se setila njene majke i njenih kolača. Potražila je duboko u ladici  svesku sa receptima. Recept koji joj je privukao pažnju su buhtle. Imala je sve sastojke u kući, odmah se uhvatila šerpe i počela je da ih pravi. Kada su bile gotove , donijela je nekoliko komada i meni , prebacile smo i slike na računar i sada vi možete pročitati njezin recept (ja sam bila sretnija i probala sam) . Dakle, mogu potvrditi da su odlične …
I na ovaj post ja bih htjela dodati prevod za moje prijatelje u Grčkoj.
Sastojci
500 gr brašna (αλεύρι)
4 jaja (αυγά)
7 velikih kašika šećera (κ.σ ζάχαρη)
1 mala kašika soli (κ.γ αλάτι)
1 velika kašika kvasca (κ.σ μαγιά)
200 ml mlijeka-toplog (γάλα χλιαρό)
 buhtle 3
Zamješamo sve sastojke zajedno. tijesto mora biti malo mekše (otprilike kao da pravimo hljeb).Ostavimo da nadođe dok ne izađe na vrh posude.Kada izađe na vrh , moramo 3 puta promješati u razmaku od 15 minuta.
Σε  ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. το μείγμα μασ πρέπει να είναι μαλακό , όπωσ περίπου όταν κάνουμε ψωμί. το αφήνουμε να μεγαλώσει και να φτάσει την κωρυφή του μπωλ.όταν φτάσει την κορυφή και με διαφορά 15 λεπτών κάθε φορά το ανακατεύουμε τρεισ φορές.
buhtle 5 
Treći put kada nadođe , pospemo brašno na radni sto i smjesu istresemo na brašno. Nakuvamo dobro.
Tην τρίτη φορά  βάζουμε αλεύρι στο τραπέζι και δουλεύουμε τη ζύμη μας.
buhtle 6
Kalagijom razvijemo do debljine jednog prsta.
Με τον μπλάστη ανοίγουμε ένα φύλλο με πάχος περίπου ένα δάχτυλο.
buhtle 7
Uzmemo nož i sječemo na kocke kao na slici.
Κόβουμε το φύλλο σε κομμάτια όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
buhtle 9
Na svaku kocku možemo stavljati eurokrem ili pekmez ili mermeladu.
Βάζουμε πάνω σε κάθε κομμάτι μερέντα ή μαρμελάδα.
buhtle 8
Zavijemo rukom u lopticu.
Το κλείνουμε σαν μπαλίτσα
buhtle 10
Stavljamo na pouljenu tepsiju i ostavimo sa strane oko pola sata. pečemo na laganoj temperaturi oko pola sata.
Βάζουμε τις μπαλίτσες σε ταψί που πριν αλείψαμε με λάδι και τα αφήνουμε στην άκρη για περίπου μισή ώρα. Κατόπιν ψήνουμε σε χαμηλΉ φωτιά για περίπου μισή ώρα
 buhtle
buhtle 1
Mala tajna 1: serviramo uz kafu i veoma su ukusne.
Mala tajna 2: svi koji smo ih probali u glas  smo rekli “”kako je vrijedna naša snaha!””!!!!