26/8/14

Digestive keksići

 
  SVI KAŽU DA JE ZDRAVO …. 
CAM02089
Kad bi vidio neki starac današnji recept za keksiće sa zobenim pahulicama sigurno bi se prekrstio tri puta i rekao ΄΄ovi mladi nisu normalni ΄΄, jer zob  se  koristila puno u toku crnih godina drugog svetskog rata ,kada je narod čekao stripljivo u redu satima za jednu krišku  hljeba od zobi i malo pasulja.Dakle zob  podsjeća na gladne dane. Poslije rata se koristila  samo kao hrana za životinje a ne za ljude.
U našoj ishrani zob se vratila  ovaj put uvozena iz inostranstva i kao što prolazi vrijeme sve više se koristi. Naravno u tome igraju ogromnu ulogu reklame koje nas bombarduju sa informacijama koliko zdravo je da je trošimo jer šta ima i šta nema : vitamine,proteina ,  mineralne materije i antioksidante, bogat je izvor  željeza.
Ali nisu samo pahuljice uvežene iz inostranstva nego i ovaj recept keksića. Digestive keksići nam dolaze iz Enlgeske i moramo priznati da su ukusni i zdravi , jer se prave i sa zobenim i integralnim brašnom. Dosta preduzeća širom sveta prave po svojim receptom takve keksiće i reklamiraju da su najzdraviji , međutim ako uzmete malo pažljivije da pročitate pakovanje , vidit ćete da integralno brašno se koristi u manjim količinama  od bijelog i naravno imaju dosta šećera  puno emulgatora i nemojte da se prevarite ali istina je da nije toliko zdravo!
Dakle , bilo bi bolje da ih napravite sami , jer stvarno recept nije ništa posebno. Ja sam ih napravila za moga sina i na kraju sin nije stigao da ih proba. Stvarno , su dobri! Ovde se vama daje varijanta za djecu , međutim možete smanjiti šećer potpuno  čak i da ga ne stavite uopšte. Umijesto maslaca , možete staviti par kašika maslinovog ulja., e onda možete jesti prave zdrave keksiće!
 
    Sastojci
    100 gr  zobenih pahuljica
     100 gr integralnog pšeničnog brašna
     1 kašičica praška za pecivo  
     50 gr smeđeg šećera)
     100 g omekšalog maslaca
     1 - 2 kašika mlijeka
 
    Φωτογραφία0966
   Zobene pahuljice sitno sameljemo na blenderu.
Φωτογραφία0967
Potom u odgovarajućoj posudi pomiješamo brašno , pahuljice , prašak za pecivo, šećer i maslac.
Φωτογραφία0975
Pomiješamo smjesu i dodajemo jednu ili dvije kašike mlijeka , zavisi , tako da  je tekstura tijesta  mokra , mekana i lagano lijepljiva.
Φωτογραφία0978
Umotamo tijesto u prozirnu foliju i stavimo ga u frižider 10- 15 minuta da se stegne.
 Φωτογραφία0983
Na radni sto obložimo papir  za pečenje a razvijemo tijesto  1 cm debljine. Postoji mogućnost   da će se  malo lijepiti prilikom valjanja ali sve to je normalno.  Izrežite oblike kakve želite (ja sam koristila jednu čašu)  slažimo ih u pleh koji smo prethodno odložili papirom za pečenje.
 Φωτογραφία0984
Pečemo keksiće na prethodno zagrejanoj rerni na  180  C od 15-20 minuta dok fino ne porumene.
 CAM02091
CAM02092
Završili smo !
 
mala tajna 1 : sa 50gr šećera keksići su poprilično nedovoljno slatki. ja obično stavljam malo više , oko 60 gr .
mala tajna 2 : nemojte zaboraviti tijesto u frižideru više od 15 minuta , jer se stegne i nećete ga moći izrezati.
malta tajna 3: generalno kad pečemo keksiće trebamo paziti vrijeme pečenja. Za  prvu dozu bilo je potrebno 20 minuta a za drugu dozu samo 15 minuta jer rerna je bila dosta zagrejana. Dakle glavno pravilo je kada fino porume da ih izvadite iz rerne , jer ne valjaju ako su prepečeni.
mala tajna 4 : vrijeme spremanja i pečenja je malo više od pola sata. Zašto da ih kupujemo ? I jedna prednost  još : dugo mogu stajati ako su dobro zatvoreni u kutiju , čak do sedam dana. Ja nisam mogla da odolim  i zaledila sam ih.Kada sam ih odledila  opet su bili ukusni i svježi i naravno daleko bolji od onih na ladice supermarketa .Jesam li vas ubjedila?














                                                ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

10/8/14

Torta sladoled


ili kako da transformišete običan sladoled u tortu !!!
CAM02216 
Vrijeme ove godine nema milosti! Kiša, sunce , hladno , vruće ,sparina i opet kiša. Nekada se pitam .Da li živimo na Balkanu ili u Australiji ? Prošao je Juli skoro bez sunca i toplote. Jako mi nedostaju ti ljetni topli dani kad čovjek posle pododne ustaje i traži jedan hladan sladoled da osvježi usne i dušu.
Ne vjerujem da ćemo ove godine doživjeti takve dane iako je trenutno vani toplo , ali ipak oblaci se opasno približavaju. Ko zna do večeri koje promjene ćemo doživjeti!  Upskos ludom vremenu častim vas osvežavajućom tortom sladoled.
Kada čujete riječ torta šta vam padne na pamet ? Meni pada na pamet kora , ili barem piškote umjesto kore ili na kraju krajeva neki ΄΄ozbiljan΄΄ kolač. Ako i vama pada isto , onda ova torta sladoled nije ono  što vi tražite , jer  torta nije ništa drugo nego običan domaći sladoled koji sam transformisala u tortu.
Naši domaći sladoledi imaju jednu namirnicu koju nikako ne mogu da nađem ovde  i to je kondenzovano mlijeko. Stvarno ne razumijem   zašto nijedno preduzeće to ne pravi i   niko ga ne uvozi tako da ga možemo svi kupiti, Kondenzovano mlijeko je potreban sastoj u poslastičarnici. Naravno da svi možemo naći dosta recepata  na internetu da ga sami pravimo ali recite mi iskreno ako neko nije toliko  vrijedan (kao i ja )  niti toliko strpliv (kao i ja )  da kuva 5 dana za jednu malu flašicu, šta da se radi ?Pretpostavljam da izbjegava  taj recepte . Tako sam radila i ja  dok sam našla ovaj recept koji mi je olakšao posao.Probajte ovo mlijeko , lako i brzo se pravi i fantastično je, pa onda napravite i ovu tortu. Niko neće primjetiti da nedostaje kora , krema i sve što ide u tortu!

za kondenzovano mlijeko
1 šolja mlijeko u prahu
2/3 šolje šećera
1/3 šolje vrele vode
3 velike kašike maslaca
1 vanilin šećer

za sladoled
kondenzovano mlijeko (treba biti hladno)
200 ml slatke pavlake
400 ml pavlake
150 gr keksića sa čokoladom (malo manje ili više ne bitno)

šlag za ukrašavanje , čokoladni listovi ili šta god vi hoćete

Φωτογραφία1009
Prvo pravimo kondenzovano mlijeko miješajući sve sastojke u jednu posudu i miksamo  ih par minuta. Taj postup možete raditi i jedan dan ranije. Mlijeko stavljamo u frižider da se ohladi, jer nam treba hladno.
Φωτογραφία1018
Slatku i običnu pavlaku miksamo nekoliko minuta. Treba obadvije da su hladne izvađene direktno iz frižidera pa potom dodajemo i hladno kondezovano mlijeko pa nastavljamo miksati.
Φωτογραφία1020
U smjesu izmrvimo keksiće pa sve sipamo  u odgovarajući kalup. Meni se sviđa da bude okrugla i visoka , tako sam izabrala jednu plastičnu posudu. Vi možete staviti u bilo koju posudu koja vam se sviđa.
Φωτογραφία1021 
Posudu stavljamo  u zamrživac par sati da se ohladi. Kada je torta dobro ohlađena izvadimo je iz frižidera  i potapamo posudu  u vrelu vodu par sekundi. Okrenemo je  i torta će pasti na dasku  , gdje planiramo da je držimo.
CAM02186
Ako hoćete možete ukrasiti tortu ali nije uopšte potrebno. Ja sam ukrasila sa čokoladnim listovima i sa šlagom.
CAM02214
To je to!!

mala tajna 1 : prije serviranja bolje da izvadite tortu oko 15 minuta da stoji na sobnoj temperaturi .
mala tajna 2 : ako nećete staviti smjesu u kalup , možete jednostavno da je rasporedite u posudu i da izvadite kuglice. Tako ćete dobiti jedan fin , domaći sladoled.
mala tajna 3 : ako vas mrzi da pravite domaći sladoled , možete kupiti sladoled sa ukusom koji vam se sviđa  , da ga ostavite malo da se odledi , da ga obogatite keksićima , topljenom čokoladom itd i da ga stavite u kalup. Kad ga prevrnete  imat ćete jednu divnu tortu , na koju ćete bez sumnje biti zaista ponosni.


                         Sretno!!!