29/9/15

Zobeni mafini sa jabukama i orasima.


Zdravi i ukusni !!!
DSCN0532
Dosta puta do sada  velikim slovima sam napisala da obožavam zob. Sviđa mi se njen ukus posebno u keksićima , sviđa mi se jer nije kalorična , obožavan to što kad se konzumira odmah se gubi osjećaj gladi. Svi je blagosiljaju jer je puna vitamina i minerala , djeluje na regulisanja holesterola i šećera u krvi , odličan je doručak i istovremeno kao žitarica može se upotrebljavati i na drugi način u svakodnevnoj ishrani.
Dakle zob  je trenutno u modi . ΄΄ Must ΄΄ je .
U našu ishranu se vratila nedavno  uglavnom kao doručak atletičara i onih koji su na dijeti. Nema mnogo godina od kada je počela da se upotrebljava u receptima. Pretpostavljam da je njeno konzumiranje u toku drugog svjetskog rata bio razlog što je bila izbačena iz ishrane. Narod je htjeo da zaboravi crne dane gladi , kad hljeb od zobi je bio jedini način da se dopuni stomak.
Ono što je takođe zanimljivo je da je narod skoro zaboravio i domaći naziv i više upotrebljava ovaj strani naziv ΄΄kuaker΄΄. Vromi (= βρώμη) , domaći naziv zobi na grčkom kao imenica povezuje se  sa glagolom vromizo ( =βρωμίζω , βρωμάω) koji označava smrdim , iako etimološki te dvije riječi nemaju veze.
Ja i zob ne brojimo mnogo godina od kada smo se upoznale i moram priznati da mi je bila ljubav od prvoga zalogaja . Od tada je kupujem u velikim količinama tako da je uvijek imam u ladici za svaki slučaj. Ovaj put sam htjela praviti kuglof, jer za mene kuglofi su kolači jeseni kada počinje da zahladjuje i da se smrkava rano  , znakovi da se zima približava opasno.
Nisam htjela da napravim nešto od običnih kuglofa što često serviram i da sam iskrena htjela sam nešto sa zobi i jabukama , jer jož uvijek imam dosta jabuka u špajizu.  Naravno moj prvi korak je bio da potražim internet  ali  nisam našla nešto da me oduševi.
Dakle , za ovaj recept djelovala sam kao chef koji je dužan da koristi njegovu maštu i iskustvo i da pravi i nudi nove recepte a ne kao domaćica koja uzima gotov recept i jednostavno ga napravi. 
Nisam koristila  kalup za kuglofe.  Vi možete birati i običnu tepsiju. Mafini su stvarno odlični , zdravi , bez mnogo šećera , ukusni i naravno u modi …
Sastojci

2 šolje zobenih pahuljica
1 šolja brašna
1 šolja jogurta
pola šolje ulja
2 velike jabuke
1 šolja smeđeg šećera
2 jaja
3 s.k meda
1 s.k cimeta
jedna šaka oraha
kašičica praška za pecivo

DSCN0510
Izmrvimo zobene pahuljice.
DSCN0515
U jednoj posudi mutimo jogurt , ulje , šećer i med nekoliko minuta , čisto da se stopi šećer.
DSCN0517
Potom postepeno dodajemo u smjesu jaja.Nastavljamo miksati.
DSCN0519
Ogulimo jabuke pa ih izrendamo.Iscjedimo ih dobro. Potom ih dodajemo u smjesu pa promiješamo kašikom. Dodajemo i cimet.
DSCN0520
Dodajemo orase. Po želji možete staviti i grožđe , ili umjesto oraha bademe ili lješnjake.
DSCN0522
Na kraju dodajemo brašno i kašičicu praška za pecivo. Promiješamo dobro.
DSCN0524
Smjesu sipamo u nauljeni kalup za mafine ili u kalup za kuglof ili u običnu tepsiju. Pečemo na 180 C na prethodno zagrejanoj rerni oko 25 minuta.
DSCN0538
Mafini su gotovi i možete da ih poslužite !!!!!

mala tajna 1 : Ako budete koristili kalup za mafine , treba da ih pečete oko 25 minuta. Ako budete koristili drugi kalup pripazite malo na vrijeme pečenja , jer zavisi od veličine kalupa. U  svakom slučaju  preporučujem da ubacite jednu čačkalicu u smjesu , da ste sigurni.
mala tajna 2 : ja sam koristila mikser da umutim mokre sastojke. Može i bez miksera , samo treba malo više truda da se stopi šećer.
mala tajna 3 : informativno riječ vromi (=βρώμη) nam dolazi od starogrčkog glagola vronto (=βροντώ) koji znači proizvodim buku , od buke koju proizvode ove žitarice u vazduhu.

16/9/15

Pečene jabuke sa pudingom od vanilije i dobre novosti !


INTERESANTO!
DSCN0494
Moji dragi čitaoci , γεια σας! !
Baš dugo vremena je prošlo od poslednje objave ali vjerujte mi da to nije bilo bez razloga. U stvari postojali su mnogi razlozi koji opravdavaju moje odsustvo.
Na početku računar mi je bio potpuno upropašten i izgubila sam ne samo živce nego i sve podatke što sam imala. Krenula sam sa novim i praznim računarom , koji sam dosta puta htjela baciti sa tarase , i ako je muž  potrošio mnogo vremena da me ubijedi da je nov, lijep , moderan i tako dalje. Tek sam se uspjela nekako sporazumjeti sa njim i popraviti odnose među nama shatajući još jedan put da ja volim tehnologiju ali ona ne voli mene !
Osim računara , nisam imala ni vremena. Skoro cijelo  ovo ljeto, više od dva meseca   smo proveli  u Grčkoj. Posjetili smo mnogo mjesta u Solunu i na Halkidikiju, upoznali smo dosta zanimljivih i nasmijenih ljudi , vidjeli smo moju porodicu i stare prijatelje  i vratili smo se puni slika i lijepih uspomena. Ono što je najbitnije došli smo spremni i odmorni da prihvatimo novu veliku promjenu u našim životima a to je naš novi član porodice.
 
DSCN0507
Dakle , prije 3 nedelje stigao je naš sin, Dimitris! Njegov dolazak obradovao je puno puno  mamu , tatu i malog Nikolu.
Moram priznati da sve blog i Vi ste  ovo vrijeme mi nedostajali i od sada pa na dalje pokušaću da se bavim malo više , ukoliko naravno Nikola i Dimitris dozvole. Tek  su spremni novi recepti koji čekaju strpljivo svoj red da se objave!
Pričajući o receptima za prvi recept posle duge pauze nisam spremila ništa komplikovano ili kalorično. Špaiz mi je pun jabuka , koje nema šanse da pojedemo i bojim se da će se pokvariti. Potražila sam na netu recepte i ideje i naletila sam na pečene jabuke. Na blogu već imam takav recept , međutim htjela sam nešto kremastije , neka krema ili nešto slično. Dakle , našla sam jedan recept , jer se pravi puding od vanilije odvojeno i kad se serviraju jabuke se dodaju u sredini. Mene lično ne oduševlja takva ideja. Ja bih htjela krema i jabuke da se spoje. Dakle , uradila sam neophodne promjene ,dodajući kremu u tepsiju.
 
 
Sastojci
7-8 jabuka
3 s.k meda
3 s.k oraha
malo ruma ili likera
1 s.k cimeta
malo karfičića
 
1 puding od vanilije
pola litra mlijeka
 
Za serviranje
cimet, orasi
DSCN0468
Ogulimo jabuke i pažljivo izvadimo sredinu.
DSCN0470
Pripremamo  fil miješajući sve ostale sastojke. Kašikom napunimo sredinu jabuka.
DSCN0472
Rasporedimo jabuke u tepsiji.
DSCN0473
Posipamo malo cimeta odozgo. Dodajemo  pola šolje vode i pečemo u rerni na  180 C oko 40 minuta.
DSCN0477
Dok se jabuke peku pripremamo kremu po upustvima u kesi. Kada su jabuke gotove izvadimo tepsiju i sipamo kremu. Poravnamo  kremu da pokrije sve jabuke. Ugasimo rernu i vraćamo tepsiju. Ovako ostavimo jabuke dok se ne ohlade.
DSCN0495
Gotovo !!!
 
 
mala tajna 1 : ja sam koristila tepsiju 18 cm. Vi možete koristiti veću ali u tom slučaju treba te prilagoditi količinu sastojaka.
mala tajna 2 : stvarno fino se uklapa sladak ukus kreme sa kiselkastim ukusom jabuka.
mala tajna 3 : serviramo sa cimetom i orasima.
inspiracija : ovde

                                        ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!