Pečene jabuke sa pudingom od vanilije i dobre novosti !

INTERESANTO!

Moji dragi čitaoci , γεια σας! !

Baš dugo vremena je prošlo od poslednje objave ali vjerujte mi da to nije bilo bez razloga. U stvari postojali su mnogi razlozi koji opravdavaju moje odsustvo.

Na početku računar mi je bio potpuno upropašten i izgubila sam ne samo živce nego i sve podatke što sam imala. Krenula sam sa novim i praznim računarom , koji sam dosta puta htjela baciti sa tarase , i ako je muž  potrošio mnogo vremena da me ubijedi da je nov, lijep , moderan i tako dalje. Tek sam se uspjela nekako sporazumjeti sa njim i popraviti odnose među nama shatajući još jedan put da ja volim tehnologiju ali ona ne voli mene !

Osim računara , nisam imala ni vremena. Skoro cijelo  ovo ljeto, više od dva meseca   smo proveli  u Grčkoj. Posjetili smo mnogo mjesta u Solunu i na Halkidikiju, upoznali smo dosta zanimljivih i nasmijenih ljudi , vidjeli smo moju porodicu i stare prijatelje  i vratili smo se puni slika i lijepih uspomena. Ono što je najbitnije došli smo spremni i odmorni da prihvatimo novu veliku promjenu u našim životima a to je naš novi član porodice.

 

Dakle , prije 3 nedelje stigao je naš sin, Dimitris! Njegov dolazak obradovao je puno puno  mamu , tatu i malog Nikolu.

Moram priznati da sve blog i Vi ste  ovo vrijeme mi nedostajali i od sada pa na dalje pokušaću da se bavim malo više , ukoliko naravno Nikola i Dimitris dozvole. Tek  su spremni novi recepti koji čekaju strpljivo svoj red da se objave!

Pričajući o receptima za prvi recept posle duge pauze nisam spremila ništa komplikovano ili kalorično. Špaiz mi je pun jabuka , koje nema šanse da pojedemo i bojim se da će se pokvariti. Potražila sam na netu recepte i ideje i naletila sam na pečene jabuke. Na blogu već imam takav recept , međutim htjela sam nešto kremastije , neka krema ili nešto slično. Dakle , našla sam jedan recept , jer se pravi puding od vanilije odvojeno i kad se serviraju jabuke se dodaju u sredini. Mene lično ne oduševlja takva ideja. Ja bih htjela krema i jabuke da se spoje. Dakle , uradila sam neophodne promjene ,dodajući kremu u tepsiju.

 

 

Sastojci 7-8 jabuka 3 s.k meda 3 s.k oraha malo ruma ili likera 1 s.k cimeta malo karfičića   1 puding od vanilije pola litra mlijeka   Za serviranje cimet, orasi

Ogulimo jabuke i pažljivo izvadimo sredinu.

Pripremamo  fil miješajući sve ostale sastojke. Kašikom napunimo sredinu jabuka.

Rasporedimo jabuke u tepsiji.

Posipamo malo cimeta odozgo. Dodajemo  pola šolje vode i pečemo u rerni na  180 C oko 40 minuta.

Dok se jabuke peku pripremamo kremu po upustvima u kesi. Kada su jabuke gotove izvadimo tepsiju i sipamo kremu. Poravnamo  kremu da pokrije sve jabuke. Ugasimo rernu i vraćamo tepsiju. Ovako ostavimo jabuke dok se ne ohlade.

Gotovo !!!

 

 

mala tajna 1 : ja sam koristila tepsiju 18 cm. Vi možete koristiti veću ali u tom slučaju treba te prilagoditi količinu sastojaka.

mala tajna 2 : stvarno fino se uklapa sladak ukus kreme sa kiselkastim ukusom jabuka.

mala tajna 3 : serviramo sa cimetom i orasima.

inspiracija : ovde

                                        ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

Laka krempita bez jufke

 

Moji dragi čitaoci dobar dan posle stvarno mnogo vremena!

Za vas koji ste primjetili moju odsutnost moram je opravdati rijecima da nije bila bez razloga. Eto …. desilo se da ne mogu objaviti nijedan novi recept ili da vas ne mogu kontaktirati na bilo koji način. Trebalo je da ostavim malo blog sa strane , i ako nisam lično htjela sa bude tako.

Neću vas zanemarivati više , jer znam da niste nimalo zainteresovani za moja opravdanja i naravno poslije toliko vremena bolje bi bilo da idemo direktno na novi recept. Dakle , toplo preporučujem da probate ovu krempitu , koja pripada tradicionalnim slatkišima. To odmah znači da je zdrava , lako se priprema i brzo je gotova. Jedino što treba raditi je da otvorite vaše frižider , da izvadite mlijeko i jaja , potom da ukljucite vašu kuhinju , da se stripite oko 10ak minuta nad šerpom dok ne napravite kremu, onda da sipate kremu u tepsiju i da čekate oko pola sata da bude gotova. To je to ! Je li teško?Naravno da nije ….

Mlijeko treba da bude punomasno. Još bolje ako možete naći svježe mlijeko. Da pogodim šta razmišljate i jeste možete koristiti mlijeko sa manje masnoce ali naravno ukus nije isti.

Ova jednostavna verzija slatke pite se pravi širom Grčke i posebno u krajevima gdje se drže stoka.Posebno se troši jednu sedmicu prije prije vaskrsnja posta , kad se obično kod nas troše iskljucivo mliječni proizvodi.

Ja bih rekla da bi bilo idealno da je obuhvatimo u sedmicnom meniu , jer mlijeko je zdravo i za djecu i za odrasle (npr žene koje pate od osteoporoze).

 

Sastojci 1 litar mlijeka 1 šolja griza 2 vanilin šećera kora od jednog limuna 2-3 supene kašike maslaca 2 šolje šećera 3 velika jaja 1 supena kašika cimeta malo klinčića

Skuhamo mlijeko , griz , koru od limuna i maslac dok ne počne mlijeko da ključa.

Čekajući mlijeko da se skuha umutimo jaja sa šećerom i vanilin šećerom . Kada je smjesa gotova u nju dodajemo jaja i skidamo je sa vatre. Umutimo smjesu dobro, tako da nema uopšte grudvice. Zacinimo sa cimetom i klinčićem. Ja ih nikada ne štedim jer mi se sviđa njihov ukus. Vi možete slobodno prilagoditi. Malo manje ili više , ništa ne smeta.

Namažemo jednu malu tepsiju (ja sam koristila tepsiju od 23 cm) sa margarinom pa u nju sipamo kremu. Pečemo na 180 dok fino ne porumeni odozgo. Kada je pita gotova ostavimo je malo sa strane da se ohladi i pospemo šećer u prahu sa malo cimeta.

Serviramo. Meni se sviđa kad je topla , mada svako ima svoj ukus.

 

 

mala tajna 1: sa 2 šolje šećera je dosta slatka ali odgovara joj.

mala tajna 2 : pazite na vrijeme pečenja. Čim porumeni odozgo gotova je. Ne treba da je prepečete .

mala tajna 3 : neki umjesto limuna koriste narandže. Ja mislim da kora od limuna bolje stoji u kremi.

 

                                                             ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!

Konstantinopoljski kolač Soluna

DANAS NAM JE DIVAN DAN , DIVAN DAN !!!

U stvari nije nama danas divan dan već je blog napunio jednu cijelu godinu i to u Srijedu, 10 og Oktobra !

Baš je brzo prošlo vrijeme od kada mi je palo na pamet da napravim ovaj blog sa grčkom kuhinjom. Nemajući nikakve veze sa računarima osim moje ljubavi prema njima ,  takođe nemajući apsolutno nikoga da mi malo pomogne kada sam počela da pravim prve korake , mogu da kažem da nije sve to bilo mačiji kašalj. Međutim , sada ,poslije jedne godine , mogu reći da sam otprilike shatila kako ide.

Za naš prvi rođendan nisam spremila neku lijepu tortu (nekako ovih dana šlag mi se ne jede), ali sam odlučila da ostanem još malo u Solunu i na hrani  koja je donijeta iz Male Azije posebno poslije prvog svijetskog rata.

Naš današnji kolač obuhvata sve što obuhvataju istočni kolači : preliv i ukusnu kremu, . Baš je poznat kolač u Solunu, jer u stvari je jedna vrsta ekmeka  a mi Grci volimo ekmek kadaifi (uskoro). Meni je privukla  pažnju njegova kora , jer u nju nećemo staviti ni jaja ni brašno.

Apsolutno vam preporučujem ovaj kolač.

Sastojci

2 1/2 šolje griza

1 1/2 šolje šećera

mlijeko koliko je potrebno tako da imamo jedno mekano tijesto

pola velike kašike praška za pecivo

1 vanilin šećer

1 kašičica sode bikarbone

Preliv

2 šolje vode

2 šolje šećera

Krema

500 ml mlijeka

1 puding od vanilije

1 velika kašika griza

100 gr šećera

50 gr margarina

2 vanilin šećera

2 jaja

cimet

 U jednoj posudi pomiješamo griz , šećer i vanilin šećer.

U drugoj posudi pomiješamo mlijeko , sodu i prašak za pecivo.

Mlijeko sipamo u posudu sa grizom  i lagano miješamo  dok ne dobijemo tijesto koje se može lako širiti (trebate otprilike 1 1/2 šolje mlijeka).Tijesto rasporedimo u kalup ili u  okruglu tepsiju. Zagrijemo rernu na 180 C stepeni i pečemo koru oko pola sata. Kada je kora pečena , izvadimo je iz rerne i ostavimo da se ohladi.

 Kada se kora ohladi pripremamo preliv, kuhajući vodu sa šećerom oko 8 minuta od momenta kada voda počne da ključa.

Vruć preliv sipamo na hladnu koru.

Posljednju pripremamo kremu. Prvo stavljamo mlijeko da se kuha na laganoj vatri.

Umutimo bjelance u čvrst snijeg i u njega sipamo sve sastojke kreme osim margarina.

Smjesu sa jajama sipamo u mlijeko i kuhamo još malo uz mješanje na laganoj vatri. Kada je krema  gotova skidamo je sa vatre i dodajemo u nju margarin .

 

Dodajemo kremu  na koru a odozgo stavljamo dosta cimeta.  Kolač se ostavlja u frižider da se ohladi. Bolji i ukusniji je sutradan!

mala tajna 1: kora ima karakterističan sastav

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΕΥΧΟΜΑΙ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΜΑΣ !!!

Keskul

LAGANA KREMA SA BADEMOM I KOKOSOM!!!

KAO DA STE U KONSTANTINOPOLJU!!!

Prije mesec dana  moja prijateljica  Aliki mi je rekla  da je na televiziji pratila jednu emisiju. Gost je bio jedan poslatičar (D. Lemontzoglou) koji ima istοčni tip poslatičarnica u Atini. Kada govorimo o istοčnom tipu poslatičarnica to su poslastičarnice koje imaju u stvari kolače i kreme strogo iz Anadolije (baklava, kantaifi itd)

On je predstavio keksul . Keskul je krema sa kokosom i bademima. Ja sam tražila recept na internetu i našla sam samo jedan na grčkom. U coolinarici našla sam par recepata.  Izgleda   da krema nije baš poznata kod nas. Istražila sam još malo i otkrila da se krema u Turskoj prodaje čak i u supermarketima . ‘’Hm…. tu smo ‘’, rasmišljala sam.

Ja obožavam tursku kuhinju i odmah sam odlučila probati. Problem je bio količina sastojaka koju je on predložio. 1700 ml mlijeka , 80 gr gustina … Ne znam …. počela  sam da sumjnam. Nekoliko puta u prošlosti dešavalo se da je slika divna , čak i komentari ispod prezentacije i ja da ukažem povjerenje  receptu a na kraju da moram baciti sve sastojke i da plačem zbog vremena koje sam potrošila! Po meni sa takvom količinom ne bih mogla nikako da napravim kremu ili morala sam satima da stojim ispred kuhinja miješajući.

Dakle , ovdje ćemo danas praviti keskul kako je bio predstvljen na televiziji ali po drugim količinama sastojaka. Takođe umjesto gustina , ja sam koristila griz.

Moje skromne inovacije ostvarile su svoj cilj , i moram prihvatiti da je keskul  najljepša krema koju sam ikada probala!

Sastojci

1 litar mlijeka (bolje da je punomasno)

10-12 velikih kašika griza

8-10 velikih kašika šećera

1 jaje

1 šolja kokosa

80 gr badema (bijeli i dobro isječeni na blenderu)

kapi od ekstrakta badema

 

800 ml mlijeka kuvamo na laganoj vatri.

 

U jednu malu posudu promiješamo 200 ml mlijeka , jaje , kokos i bademe.

 

Prije nego što mlijeko počne da se kuha , sipamo smjesu iz posude i promiješamo dok ne dobijemo gustu kremu. Sipamo u čaše i stavljamo u frižider da se ohladi.

 

mala tajna 1 : ako budete stavili 10 kašika griza , krema će biti rijetka. Ako stavite 12 krema je gušća. meni se sviđa i ovako i onako.

mala tajna 2 : sa 10 kašika šećera krema je dosta slađa. Vi smanjite šećer po želji.

mala tajna 3 : dodajemo ekstakt od badema jer bademi sami nemaju jak ukus.

mala tajna 4 : ova krema se može služiti i maloj djeci. Smanjite potpuno šećer. bogata je vitaminima iz badema.

mala tajna 5 : poslatičar je servirao kremu sa kokosom i pistacijama,  Ja međutim nisam ih imala, pa sam stavila samo skromni kokos.

                                                      SRETNO !!!!!!