11/9/16

Slatko od kore od lubenice

Omiljeno !!!
DSCN1940
Zakasnila sam da objavim ovaj fanstastičan , lak , bez muke recept skoro tri sedmice  , ali nikako da stignem. Nadam se da još uvijek možete naći na tržnistu fine , ukusne , zrele grčke lubenice , da ih konzumirate sa zadovoljstvom sanjajući grčke plaže (pretpostavljam da smo se svi vratili ) da ne bacate koru pa onda od nje napravite ovo fantastično slatko koje ima ukus ljeta i boju sunca. Potrošite ga u toku zime i čuvajte na taj način svu toplotu i tajne ljeta..


kora od jedne lubenice (oko kilogram ili malo više)
800 gr šećera
2 vanilin šećera
par kapi soka od limuna
par listova lezetra
DSCN1905
Biramo jednu lubenicu sa krupnom korom . Sjecemo je u krupne komade. Nožem odstranimo zeleni i crveni dio. Meni lično se sviđa da ostavim malo crvenog , kao što se vidi i na slici. Izvagamo ih. Treba nam kilogram ili malo više.

DSCN1908
Napunimu jednu posudu vodom sa par kapi limuna. Natopimo kore bliže sat vremena. Limun pomaže da učvrsti koru i da ona ne potamni.

DSCN1915
U odgovarajuću šerpu dodajemo komade kore kao što smo ranije isjekli ili ih sjecemo u manje komadiće. Dodajemo šećer  i pola šolje vode i kuhamo oko pola sata od momenta kada voda počne da ključa. U toku kuhanja kora mijenja boju. Prije kraja dodajemo vanilin šećer.

DSCN1919
Kada je slatko gotovo dodajemo par lista  lezetra i cekamo sledeći dan da ga probamo.  Sledeći dan sirup će biti  gušći. Onda ga sipamo u odgovarajuću posudu i stavljamo u zamrživac ili u teglice koje čuvamo u frižideru.

DSCN1925
DSCN1936
to je to !!!

mala tajna 1 : ako budete ostaviti veće komade treba ga kuhati malo više.  U toku kuhanja i pri kraja , probajte da vidite da li je slatko gotovo. Ne treba da je potpuno mekano.
mala tajna 2 : ja obično sjećem ovako male komadiće jer ga konzumiram u različitim kolačima i ovakav oblik im odgovara. Isto koristim i sirup . Mada se u kuhinji ništa ne baca. Mirišni sirup fino može zamijeniti običan šećer.
mala tajna 3:  obično domaćice koriste vrlo malo kreča u vodi gdje se potapa kora. Kreč učvrsti koru i slatko ispadne hrskavije. Kreč se dosta koristi za takve vrste slatkoga . Nije nimalo opasan i stvarno slatko ispadne jako ukusno. Kad se koristi treba baš puno da se ispere i ne znam … ja koristim limun , iako priznajem ne daje toliko hrskav i ukusan rezultat.
mala tajna 4 : Ako pravite malu količinu , slobodno ga čuvajte u frižideru dok ne potrošite sve. Ali ako pravite veću količinu  , onda zamriživac je pravo rešenje. Spakujte slatko , ostavite ga unutra i kad god poželite odledite , uzmite koliko hoćete i vratite sve ostalo. Ovako ne gubite vrijeme na sterilizovanje teglica , koje barem meni nekada ne uspjeva tako da trebam baciti sav moj trud u smeće.
 mala tajna 5 :  tražila sam na netu da li vi pravite takvo slatko , jer nisam znala i našla sam recepte gdje se kora kuha , pa opet se kuha , pa se baca voda , pa opet se kuha ukupno ne znam ni ja koliko puta, kao da je kora neki kamen pa ne može da se kuha itd. Nažalost takvo dezinformisanje ne pomaže uopste mlade domaćice koje se obrate netu tražeći recept, ali ne pomažu ni tradiciju koja treba da se čuva.  Takva slatka od voća , iako sadrže mnogo šećera , definitivno su zdravija od ostalih kolača sa vrhanjem , šlagom , krema , margarina itd.  i naravno jeftinija. Dakle , nemojte da se zbunite, jer niti trebaju mnogo truda niti treba da ste Jamie Oliver  da ih napravite.

                                                                  ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ !