31/10/12

Makarone sa kobasicom



Μια μακαρονάδα χειμωνιάτικη!!!





Na ovim prostorima ljudi vole da jedu meso. Meso je početak i kraj ishrane i rijetko  kada se jede povrće! Međutim, uravnotežena ishrana obuhvata konzumaciju različitih jela dnevno. Tjestenina je jelo koje trebamo često servirati na sto. Postoji li neko ko ne jede tjestenine? Teško da postoji neko ko ne voli makarone. Makarone su zaista lake za pripremu i veoma ukusne. Danas spremamo makarone sa kobasicom. Zimski tanjir koji dočekuje snijeg  u Banjaluci.

Sastojci :

300 gr. makarona

Sos sa kobasicom
4 hrenovke (za jači ukus možete koristiti roštiljske kobasice)
1 žuta paprika
1 crvena paprika
1 crveni luk
Pola glavice bijelog luka
3 velike kašike soka od paradajza 
malo ulja 
So, biber  i  bosiljak 




Skuhamo makarone (bilo koja vrsta ), iscjedimo i čuvamo njihovu vodu.


Sječemo kobasice i dinstamo u šerpi  5 minuta.Istovremeno sječemo paprike, luk i začine, stavljamo ih u šerpu i dinstamo sve sastojke zajedno.
Nakon toga dodajemo sok od paradajza i jednu šolju  vode koju smo čuvali od makarona. Pojačavamo vatru i kuhamo sve dok ne nestane vode. Dodajemo još jednu šolju  vode , smanjujemo vatru i kuhamo na tihoj vatri dok naše jelo ne ostane sa malo tečnosti.
Serviramo na tanjir. Dodajemo sir (po želji)
 
 Mala tajna : Po mom mišljenju bosiljak daje prelijep miris sosu. Italijani to najbolje znaju:) Dodajte malo , nećete se pokajati!!


Prijatno i uživajte!

 



30/10/12

Cvijeće sa lisnatim tijestom

Θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες!!!!





      Prije mesec dana došli su mi gosti. I kao što je običaj ovde javili su se da će doći par sati ranijeL. Šta da radim, kako da ih počastim ako me vrijeme steže toliko? Tada mi je palo na pamet listano tjesto što čuvam u zamrzivaču.  Brzo , brzo , sam ga otkravila i kad su došli moji gosti uživali su uz ta mala peciva i uz pivo. Sve su pojeli i  nijedno pecivo nije ostalo a takođe su pohvalili domaćicu J . Evo recepta koji može da vam osvijetla obraz .

Sastojici
1 lisnato tijesto
200 gr. sira fete
1 paradajz
1 žuta paprika
100 gr. salame
So, biber , oregano



Sječemo paradajz na male komade i iscjedimo ga dobro , tako da izgubi cijelu tečnost.



Smrvimo sir. Isječemo papriku i salamu i sve sastojke stavljamo u posudu. Posolimo,  pobiberimo i promjesamo dobro.
    
 Razvučemo tijesto , rasporedimo smjesu i uvijemo u rolat.

Nožem sječemo komade koji su oko dva prsta debljine.Svaki komad oblikujemo okrećući  prema nama i lagano rukom pritiskujući na dole kao sto se vidi na slici.

Pečemo na temperaturi od 180 C otprilike oko 40 minuta.


Mala tajna : našla sam ovaj recept u sait ''Συνταγές της Παρέας'' (Recepti Društva). Na ovom sajtu svi koji su zainterestovani mogu zakačiti svoj recept. Međutim vlasnici sajta su organizovali takmičenje za najbolji prilog. Ovaj recept je pobjedio. Jednostavan , brz i ukusan.

Prijatno!

 




29/10/12

Pečeni sir

Ψητή φέτα :ένα ορεκτικό για όλους τους ουρανίσκους, ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς...



       Ovaj put sam odlučila da iprobamo naš omiljeni nacionalni sir koji se zove  „feta“. Radi se o bijelom siru koji se pravi od ovčijeg mlijeka i može se dodati i odredjena kolicina kozijeg mlijeka. Čuva se u slanoj vodi. 1996 godine Evropska Unija je odlučila da stavi fetu među zaštićene proizvode .To znači da nijedna druga zemlja koja proizvodi takav sir , ne može koristiti  naziv  „feta“. To je isključivo grčka riječ i samo naša zemlja ga može proizvodi na tradicionalni način.
      Evo  nekoliko podataka iz naše Istorije : U Odiseji pronalazimo prvi proizvod fete. I on nije niko drugi nego  Kiklop. Od mlijeka je znao praviti fetu , koju je čuvao.
Danas mi Grci konzuiramo fetu na različite načine: grčka salata nije grčka bez fete, sirnica nije prava ako nema dovoljne količine fete itd.
      Danas ćemo probati jednu veoma ukusnu mezu sa fetom. Naravno da ovdje ne možemo naći pravu grčku fetu , (barem u Banjaluci) i zbog toga ćemo koristiti bilo koji bjeli sir iz Supermarketa.

Sastojici :
Sir feta (jedna velika kriška)
1 paradajz
1 ljuta paprika (ako nemate, mozete staviti žutu papriku). U tom slučaju treba nam ljuta paprika u sjemenkama (mpoukovo)
Malo maslinovog ulja
Oregano (bolje da je domaći)

Sad da vidimo kako se pravi: 

Koristimo jednu malu keramičku posudu. Ja sam koristila ovu što se vidi na slici. Namjerno sam je donijela iz Grčke da imam gdje da pravim moju omiljenu mezu. Ako imate nesto slično , možete praviti ovaj specijalitet , ako nemate  , folija može biti jedno od riješenja. Oblikujte foliju u obliku gnijezda.




Sječemo jedan komad sira i stavimo u posudu.
Dodajemo oregano i ljutu papriku u sjemenkama (ako nemamo ljutu papriku)
Dodajemo papriku , koju smo isjekli na male komadiće.


Prekrivamo sa kriškama paradajza , malo oregana i malo ulja. Pečemo na temperaturi od 200 . Sir je gotov kad je mekan i nema tečnosti. 

 
Mala tajna : Mnogo je ukusnije kada je ljuto. 

Σίγουρα θα το αγαπήσετε!!!!

28/10/12

Čokoladni Kolač



Σοκολατένιο γλυκάκι για τις υπογλυκαιμίες!!!




Sviđaju mi se jednostavni recepti, bez mnogo sastojaka. Jedan takan recept je  i ovaj što danas predlažem. Prije dvije godine jedne nedelje (kao i danas) htjela sam bez nadežno da pojedem jedan čokoladni kolač. Blizu mene nije bila nijedna poslastičnarnica i rešenje je dao internet (kao i uvijek).Tražila sam na internetu i našla sam ovaj kolač. Odmah je privukao moju pažnju , jer je bio toliko jednostavan i sve sastojke uvjek svaka domaćica ima u frižideru. Razmišljala sam „ajde da probam“. Od tada često ga pravim i još ne mogu da vjerujem kako toliko jednostavan recept daje toliko ukusan rezultat.

Sastojci
 1 šolja brašna
1 šolja šećer
1 šolja mlijeka
1/3 šolje ulja
1 jaje 
4 velike kašike kakaoa
1 prašak za pecivo
2 vanilin  šećera
½ kašike sode
Malo soli

Glazura
150 gr čokolade za kuhanje
4 velike kašike mlijeka
1 kašika meda
1 vanil šećer
Malo ulja 



Stavimo sve sastojke u posudu i  izmiksamo ih dobro.


Rasporedim smjesu u kalup ili u jednu malu tepsiju i pečemo na temperaturi od 180 C  45 minuta. 


Kada je naš kolač spreman ostavimo da se ohladi i istovremeno pripremamo glazuru.Na pari  stavimo sve sastojke glazure, istopimo čokoladu  mješajući dobro. 


Kad je kolač hladan namažemo glazuru.





Mala tajna : Kolač se jede ovako ili uz sladoled. Veoma je ukusan!!



27/10/12

Mješana salata


Σαλάτα ανάμεικτη : ένα υποχρεωτικό συνοδευτικό



    U Grčkoj svaki ručak obavezno prati jedna salata ,velika i zalivena sa maslinovim uljem. Daleko je poznana  naša seljačka salata , η χωριάτικη. Stranci koji provedu ljetovanje na ostrovima uvjek poručuju salatu. Možda je naša kuhinja  toliko poznata zbog nje.
     Kad sam došla u Banjaluku  prvi put kao gost , jedna od stvari što sam prvo uradila je da sam otišla u restoran da probam domaće specialite. Kada je stiglo moje jelo nisam mogla da vjerujem da je srpska salata bila jedan mali, mali  tanjirić  salate. Prvo sam razmišljala da moram biti brza da uspijem probati (barem) salatu.:)) Količina nije bila uopšte dovoljna !!! Takođe sastojici su bili toliko iscječeni da na kraju nisan znala šta jedem. Da li je kupus , krastavac, paradajz ili paprika?Samo Bog je znao! Vremenom ( posle mnogo posjeta  restoranu) shvatila sam da  je to vaš način pravljenja salate, barem u restoranima.
     Za danas ću vam pokazati način pravljenja jedne mješane salate od kupusa. Slična je kao srpska salata , ali ima poseban ukus i naravno veću količinu:))


Sastojici


Pola kupusa
1 velika mrkva
1 žuta parpika
1 crvena parpika
1 paradajz
Malo peršuna (ja ovaj put nisam imala i nisam stavila ali ako imate, stavite.            Daje salati poseban lijep ukus)
2 glavice bijelog luka
Maslinovo ulje
Malo sirćeta
 




 U jednu malu šolju stavimo maslinovo ulje i dvije glavice bjelog luka . Ostavimo sa strane nekoliko sati. To znači da ako imamo na umu da pravimo salatu za ručak , pripremamo ulje sa lukom ujutro. Ako želimo da pravimo satatu za večeru , pripremamo u podne .



 Narežemo kupus na tanke rezance i rukama ga stišćemo da omekš.



 Izrendamo mrkvu.



 Sječemo paradajz i paprike na male komade.


 Sve sastojke stavljamo u jednu veliku posudu. Dodajemo peršun koji smo malo prije isjekli dobro i zalijevamo uljem. Naše ulje ima sada diskretan ukus bjelog luka. Ako želite da je prisustvo bijelog luka  jače , možete isjeći  dodatni dio glavice. 


 Tajna : Ova količina povrća daje jednu veliku salatu , kao što se vidi na slici.



Uživajte...



26/10/12

Omlet sa paradajzom – strapatsada

Μια στραπατσάδα , αλλά τι στραπατσάδα!!!





Jaja su namirnica koju uvjek imam u mom frižideru.Takođe kada ne znam šta da pravi za ručak ili nemam vremena a trebam da napravim nešto na brzinu , ona su uvjek riješenje. Kuvana jaja , jaja na oko , omlet sa sirom i šunkom, jaja su uvjek jako ukusna!!!!!Za danas predlažem da probate  jaja sa paradajzom. Po meni ovo je najbolji način da uživam u ukusu jaja. Jedina mana je ta što ne mogu da se prave ovako tokom cijele godine , nego samo u toku ljeta jer za recept trebamo zreli paradajz.  Na grčkom ovo jelo se zove strapatsada (στραπατσάδα). Ovdje (u Bosni) koliko ja znam ovaj specijalitet nije poznat. Bilo ko od vas ako bude odlučio da proba , neće se razočarati. Samo mora da požuri jer paradajz prolazi.




Sastojici



4-5 jaja

2 velika paradajza.

1 paprika

Malo ulja

So – biber - Origano
 


Stavljamo dva paradajza u blender da bi dobili kašu. Stavljamo ulje u tigan i dinstamo isječenu papriku. Dodajemo kašu , posolimo i pobiberimo . Pržimo dovoljno tako da na kraju imamo sok bez mnogo tečnosti .


Istovremeno u jednoj posudi  razbijemo jaja i dobro ih izmutimo.

Čim paradajz bude spreman i nema mnogo vode , dodajemo jaja. Promešamo dobro.


Serviramo na tanjir i dodajemo origano. Ovako pripremljena jaja se jedu i vruća i hladna.

Prijatno !!!!!

25/10/12

Punjene paprike sa krompirom

Γεμιστές πιπερίτσες  με πατάτες. 
Ένα εύκολο φαγητάκι !!


Moju ljubav vezanu za paprike već ste primetili. Mislim da je jedna od najboljih vrsta povrća. Može koristiti i kao glavni sastojak i kao dodatni. U Grčkoj  jedno od omiljenih jela (što mora obavezno svaka žena da zna)  su punjene paprike sa rižom i faširanim mesom. Međutim , danas nećemo pripremiti ovako paprike nego sa krompirom i sirom. Ta variantna nije poznata u mojim krajevima (zapadna Grčka) već na severu. Sviđa mi se ovo jelo , jer se lako priprema. Takođe , njegove sastojke uvijek ima svaka domaćica u  kući. To znači da ako niste stigli u supermarket , ništa se neće primetiti ako pravite ovo ukusno i lagano jelo kada je sezona paprika.

Sastojici 
Paprike
Krompir
Sir
1 crveni luk
So- biber – slatka crvena  paprika
Malo  ljute paprika sa sjemenkama (μπούκοβο) . Meni se sviđa da je malo ljuto.
Malo ulja 





Ogulimo krompire i crni luk , iscječemo  i stavimo ih u šerpu da se kuhaju zajedno. Iscjedimo vodu i dodamo sir. Ja mješam sir fetu sa mladim sirom. Količina sira zavisi od nas.Dodamo začine. Pazimo da ne posolimo previše , jer sir je dosta slan sam od sebe. Promješamo dobro i počnemo da punimo naše paprike. 




Sječemo papir za pečenje, rasporedimo paprike   u pekač i zalijevamo uljem i malom vodom .   Pečemo naše jelo  na temperaturi od 220 i često ga pogledamo  Kada je skoro gotovo otvorimo pekač , tako da  će naše paprike  dobiti jednu lijepu boju.



Prijatno!!!!



Mala tajna : prije nekoliko godina šetala sam se u Drami na pijaci  (veliki grad u Makedoniji , pored Kavale) . Svake Srijede u Drami ima pijaca. To znači da u jednom djelu grada ljudi prodaju na ulicama različitu robu od odjeće do čaja i začina. Obožavan začine , mislim da su oni važni za ukus jela. Dakle , odmah sam primetila jednog čovjeka koji prodaje crvene paprike , sušene , mljevene , ljute , slatke. Bez razmišljanja kupila sam μπούκοβο (bukovo, ljuta praprika u sjemenkama). Platila sam pa sam ga pitala ‘’odakle vam ovo prelijepo bukovo? Iz Jugoslavije , kaže i ostala sam bez riječi . Posle nekoliko dana došla sam u Banjaluku , noseći bukovo iz Grčke !!!! :)))