29/11/14

Κristinini keksići sa zobenin pahuljicama

 
DOMAĆI KEKSIĆI ZA CIJELU PORODICU!! 
WP_20141113_14_38_41_Pro
Već sam napisala da sve češće i češće pravim kekšiće , jer moj sin ih puno voli. Ok , da smo iskreni , čini mi se da ih ja volim malo više …
Takođe moram reći da  od kada sam otkrila zobene pahuljice – i nažalost ja sam ih otkrila nedavno - svi porodično ih obožavamo. Muž u mlijeko , mali u mlijeko i u keksićima i ja sam postala najveći obožavatelj! Dakle sa njima sam već napravila  različite recepte keksića , hljeb , kuglof i planiram da ih stavljam i u čorbe. Svaki put kad napravim nešto novo , više ih volim i više mi se sviđaju.
Dakle , ne gubim priliku i sa svima pričam  o pahuljicama i  tako pričajući  sam otkrila još nešto …. da svi imaju i jedan recept da daju. Današnji recept je kristinin recept koji često pravi za doručak uz mlijeko.  Potpuno jednostavan sa namirnicama koje uvijek imamo (ako nemate  pahuljice , potrčite da ih nabavite), ne prljamo posude , u stvari trebate jednu posudu i jednu tepsiju, brzo se prave , brzo se peku i nažalost i brzo se troše!
Ja , kao dobra prijateljica sam joj dala ovaj recept za keksiće.
sastojci
100 gr bijelog brašna
100 gr zobenih pahuljica
100 gr margarina (sobna temperatura)
50 – 70 gr smeđeg šećera
50 – 100 gr oraha (i drug )
 
Φωτογραφία0966
U blenderu smrvimo zobene pahuljice.
WP_20141111_09_57_47_Pro
U odgovarajućoj posudi pomješamo brašno od pahuljica   sa bijelim brašnom ,šećerom i margarinom. Margarin treba da ima sobnu temperaturu. Ovaj postupak   je  i ‘’najteži’’. Treba da ste malo strpljvi i da dobro pomiješate smjesu tako da je pokvasite cijelu . Posljednje dodajemo orahe ili po želji možete staviti lješnjak ili nešto drugo.
WP_20141113_11_09_18_Pro
Uzimamo male komade tijesta i oblikujemo ih u obliku kruga. Meni se čini da je taj način  brži i lakši. Drugi način je da razvijete tijesto i kalupom da ih siječete u komade( bilo bi bolje ako budete izabrali ovaj način da stavite smjesu u frižider oko 10 ak minuta).  Rasporedimo keksiće na plehu obloženom papirom za pečenje i pečemo ih na prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta dok fino ne porume.
WP_20141113_14_36_31_Pro
Gotovi su !
 
mala tajna 1 : pokušavam svaki put kad napišem jedan recept sve mjere da su u šoljama. Međutim nekada kad se recept sastoji od maloga broja sastojaka nemam drugog izbora nego da vam dam recept u gramima. Ako nemate vagu i ne možete biti tačni onda treba da dodajete malo više margarina ili ulja , pošto je bitno da se tijesto pokvasi. 100gr brašna/pahuljica je otprilike jedna šolja (1 šolja =240 ml)
mala tajna 2 : bitno je vrijeme pečenja i to naravno zavisi od rerne do rerne. Dakle čim porumene , izvadimo ih.
mala tajna 3 : ja stavljam oko 60 gr šećera. Volim slatko , ali to već znate :)))
 
 
                  ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

21/11/14

Male sirnice sa krem sirom , susamom i makom!


Male sirnice velikih očekivanja !
 WP_20141108_10_05_21_Pro
Odavno me muči jedno bitno filozofsko pitanje! Zašto mi se sviđa da kuham?
Moram priznati da nisam od onih koji su se rodili sa ovim darom. Počela sam da kuham malo  poslije studiranja. Prije toga nisam znala ništa, kao što kažu i oni koji se bave pedagogijom bila sam tabula rasa. Nikada nisam pokazala interesovanje da pratim moju mamu , baku, prabaku , ili barem sposobne komšinice kako kuhaju. Baš nikada…
U toku studiranja moj jedini uspjeh je bio da znam napraviti makarone i jaja. Vremenom   se pojavilo interesovanje za kuhanje , ishranu i polako polako se tranformisalo u ljubav koja se stalno povećava!
Jedan bitan razlog zbog kojeg volim kuhanje je zato što me odmara! Primjetila sam da kada pripremam nešto , posebno kad sječem u male komade to me zaista smiruje. Isto se desava i kada oblikujem tιjesto. Obožavam to da radim . U tim momentima ne razmišljam ništa. postojimo samo ja i tιjesto.
Punon volim sirnice  , velike i male. U pekarama u Banjaluci stvarno prave lijepe sirnice. Mislim da su ovde  bolje nego kod nas. Kod nas su nekako masne , pune ulja. Često napravim svašta sa sirom, od male pitice do hljeba i svaki put kad pravim nešto ne zaboravljam  blagosloviti onog ko je otkrio sir.  Ove male pitice često napravim iz dva razloga. Lako se prave i tijesto je elastično tako da nije bitno da ga razvijem i da ispriljam radni sto brašnom a  drugi razlog je zato što se u tijesto dodaje i susam koji se meni lično sviđa PUUUUNO!


1 šolja jogurta
1 šolja mlijeka
pola šolje ulja
1 jaje
50 gr susama
3 supene kašike maka
2 male kašike praška za pecivo
oko 4 šolje brašna
malo soli
 oko 200 gr krem sira

WP_20141107_10_14_53_Pro
Jogurt , mlijeko , ulje i jaje umutimo zajedno
 WP_20141107_10_17_05_Pro
Zatim dodajemo susam, mak i malo soli. Ako želite možete povećati njihove količine.
 WP_20141107_10_23_06_Pro
Onda dadajemo brašno sa praškom za pecivo i istovremeno  mješamo dok ne napravimo srednje mekano tijesto.
 WP_20141107_10_30_59_Pro
Na radni sto posipamo malo brašna , odvojimo jedan komad tijesta veličine oraha , na njega stavimo po malo krem sira.
WP_20141107_10_44_13_Pro
Uvijemo pitice  i poređamo ih  na pleh, obložen papirom za pečenje. Pečemo na temperaturi od 180 C na prethodno zagrejanoj rerni oko 25 minuta dok fino ne porume.
WP_20141108_10_05_06_Pro
mala tajna 1 : tijesto je elastično i možete da ga razvijate i rukom.
malta tajna 2 : ako vam se sviđa mak možete povećati količinu.
mala tajna 3 : pitice su mekane i sutradan samo ih dobro zamotajte u vrećicu. 

              ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!!











<

8/11/14

Kiflice sa pekmezom

 
MMM PEPO (=LIJEPO ) !!!
WP_20141026_14_45_30_Pro
Evo me opet posle toliko dugo vremena uprkos obećanjima da ću biti malo aktivnija sa blogom. Iako mrzim sve koji kukaju, čak i kad imaju razlog , nemam drugog izbora nego da počnem i ja kukati pošto stvarno nemam vremena. Posao , kuća i jedno malo dijete koje je nekada anđeo a nekada đavolčić (za ovo drugo tata je kriv).
Ne mogu da kažem da su mi dani dosadni i isti ili da prolaze bez cilja , ali puno me nervira da samo kad svi idu na spavanje mi ostane malo vremena za mene. To me stvarno ubija , jer kao čovjek volim da provodim malo vremena sama.
Kuhanje je  postalo mora. Do prije par meseca mali je stalno bio pored mene, odmakao se za kratko ali opet se vratio.  To znači da kad ja perem tanjire , on obavezno stoji uz mene pa pere i on. Kad ja sječem luk , on uzima moje šerpe da se igra , kad ja kuham on upali  kuhinju  da pravi kafu i da vas ne zamaram radi sve što može da bi uništi moje živce. Jeste simpatično je da gledaš njegovu ponosnu facu da te gleda kao veliki uspjesni kuhar ali ja sam čovjek i hoću jednostavno da galamim glasno i jako: pusti mene i moje šerpe  na miru!!!
Naravno u ovim malim kiflicama Nikola je učestovao mnogo , stavio je pekmez , oblikovao je njih i prvu dozu malo smo prepekli ali šta ima veze(svaki put kad pravi nestašluke, kaže šta ima veze )!!
Sastojci
1 šolja jogurta
pola šolje ulja
2 jaja
6 supenih kašike šećera
2 supene kašike likera
kora od jednoga limuna
2 male kašike praška za pecivo
oko 4,5 šolje brašna
 
oko 200 gr pekmeza
WP_20141025_16_05_37_Pro
Procedura je sasvim jednostavna. Umutimo jaja sa jogurtom , uljem , likerom i šećerom dok se ne stopi šećer. Dodajemo i koru od limuna.
WP_20141025_16_20_22_Pro
Potom pomiješamo prašak za pecivo sa brašnom i dodajemo ga u mokre sastojke dok ne dobijemo srednje mekano tijesto.
WP_20141025_16_33_01_Pro
Uzimamo malo tijesta veličine oraha i razvijamo ga. U sredini stavljamo malo pekmeza (nemojte pretjerivati) i oblikujemo ga.
WP_20141025_16_52_43_Pro
Male kiflice rasporedimo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pečemo na prethodno zagrejnoj rerni na 180 oko 25 minuta dok fino ne porume.
WP_20141026_14_46_28_Pro 
Gotovo . uživamo uz kafu.
 
mala tajna 1 : znam da je ova godina bila izuzetno siromašna i domaćinstva skoro da nisu ni  pripremala pekmez , ali ako imate od prošle godine evo načina da ga potrošite.
mala tajna 2: za bolju boju odozgo , možete zalijevati kiflice sa žumancem od jednoga jajeta. Ja to izbjegavam  u okviru ΄΄štednje  kalorija΄΄. :))
 
 
                                                     ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!