Grešni kolač sa kokosom i prelivom

KAO RAVANI SA KOKOSOM !!!

Moje gađenje na kokos najverovatije dolazi iz rane mladosti, kada svaka kuća časti strogo male kuglice umočene u kokos.  Nije pretjerano da kažem da je kokos bio  moda doba (kao levis pantelone ) čini mi se da je svaka domaćica bila toliko ponosna na ove slatke kuglice , tako da niko nije mogao reći ništa protiv kokosa , niti je mogao da jede bez osmjeha! Inače je bio kolač koji se lako i jeftino sprema, međutim moda je bila toliko jaka da je kokos ušao i u poslatičarnice. Čak i kada smo htjeli  kupiti nismo imali izbor da jedemo nešto drugo osim kokosa. !

Dakle , kao djevojka pojela sam toliko mnogo kokosa tako da na kraju nisam htjela niti da ga vidim. Kada sam počela sama da kuham  u mojoj maloj kuhinjici naravno nisam ni slučajno koristila kokos i nikada ga nisam stavljala u kolače…..do nedavno!Nešto čudno se desilo i promijenila sam stav!!!

Dakle naš današnji kolač sadrži kokos i  vruć preliv. Kolač je ukusan, zanimljiv, zaljubljen!

Sastojci

1 šolja brašna

1 šolja griza

1 šolja šećera

pola šolje margarina

3/4 šolje hladnog mlijeka

1 šolja kokosa

3 jaja

1 prašak za pecivo

Preliv

1,5 šolja šećera

3 šolje vode

kora od jednoga limuna

1 vanilin šećer

(još malo kokosa – po želji)

Mikserom umutimo margarin sa šećerom pa onda postepeno dodajemo jaja i mlijeko. Nastavljamo miksati.

Kada je smjesa izmiksana dodajemo ostale sastojke. Miksamo još malo pa onda lagano promiješamo kašikom.

Smjesu sipamo u kalup i pečemo na temperaturi od 180 na prethodno zegrejanoj rerni oko 50 minuta.

Kada je kolač pečen (uradimo test sa čačkaličom da smo sigurni) izvadimo ga iz rerne i ostavimo malo sa strane da se ohladi. Sječemo ga u komade tako da bolje upije preliv. Istovremeno pripremamo preliv.

Sve sastojke za preliv kuhamo 5 –6 minuta od momenta kada počne voda ključati.

Vruć preliv sipamo polako na kolač. Ukrašavamo sa kokosom. Kada se potpuno ohladi kolač se stavi u frižider.

mala tajna 1: ovaj kolač podsjeća na ravani , samo je obogaćen ukusom kokosa.

mala tajna 2: bolje je da su jaja domaća. Ja ih nisam imala ovaj put i odmah se primjećuje po boji !

                                      PRIJATNO!!!!

Keskul

LAGANA KREMA SA BADEMOM I KOKOSOM!!!

KAO DA STE U KONSTANTINOPOLJU!!!

Prije mesec dana  moja prijateljica  Aliki mi je rekla  da je na televiziji pratila jednu emisiju. Gost je bio jedan poslatičar (D. Lemontzoglou) koji ima istοčni tip poslatičarnica u Atini. Kada govorimo o istοčnom tipu poslatičarnica to su poslastičarnice koje imaju u stvari kolače i kreme strogo iz Anadolije (baklava, kantaifi itd)

On je predstavio keksul . Keskul je krema sa kokosom i bademima. Ja sam tražila recept na internetu i našla sam samo jedan na grčkom. U coolinarici našla sam par recepata.  Izgleda   da krema nije baš poznata kod nas. Istražila sam još malo i otkrila da se krema u Turskoj prodaje čak i u supermarketima . ‘’Hm…. tu smo ‘’, rasmišljala sam.

Ja obožavam tursku kuhinju i odmah sam odlučila probati. Problem je bio količina sastojaka koju je on predložio. 1700 ml mlijeka , 80 gr gustina … Ne znam …. počela  sam da sumjnam. Nekoliko puta u prošlosti dešavalo se da je slika divna , čak i komentari ispod prezentacije i ja da ukažem povjerenje  receptu a na kraju da moram baciti sve sastojke i da plačem zbog vremena koje sam potrošila! Po meni sa takvom količinom ne bih mogla nikako da napravim kremu ili morala sam satima da stojim ispred kuhinja miješajući.

Dakle , ovdje ćemo danas praviti keskul kako je bio predstvljen na televiziji ali po drugim količinama sastojaka. Takođe umjesto gustina , ja sam koristila griz.

Moje skromne inovacije ostvarile su svoj cilj , i moram prihvatiti da je keskul  najljepša krema koju sam ikada probala!

Sastojci

1 litar mlijeka (bolje da je punomasno)

10-12 velikih kašika griza

8-10 velikih kašika šećera

1 jaje

1 šolja kokosa

80 gr badema (bijeli i dobro isječeni na blenderu)

kapi od ekstrakta badema

 

800 ml mlijeka kuvamo na laganoj vatri.

 

U jednu malu posudu promiješamo 200 ml mlijeka , jaje , kokos i bademe.

 

Prije nego što mlijeko počne da se kuha , sipamo smjesu iz posude i promiješamo dok ne dobijemo gustu kremu. Sipamo u čaše i stavljamo u frižider da se ohladi.

 

mala tajna 1 : ako budete stavili 10 kašika griza , krema će biti rijetka. Ako stavite 12 krema je gušća. meni se sviđa i ovako i onako.

mala tajna 2 : sa 10 kašika šećera krema je dosta slađa. Vi smanjite šećer po želji.

mala tajna 3 : dodajemo ekstakt od badema jer bademi sami nemaju jak ukus.

mala tajna 4 : ova krema se može služiti i maloj djeci. Smanjite potpuno šećer. bogata je vitaminima iz badema.

mala tajna 5 : poslatičar je servirao kremu sa kokosom i pistacijama,  Ja međutim nisam ih imala, pa sam stavila samo skromni kokos.

                                                      SRETNO !!!!!!

Posni kolač sa kokosom

ARE YOU …………POSTING ?

Znam da vam je dosadilo čitati posne recepte ali mi još uvijek postimo i naša svakodnevna hrana treba biti posna. Mogu reći da je na početku to  bilo zaista teško  i cijeli dan sam imala osjećaj da sam stalno gladna. Sada sam se navikla i  mogla bih nastaviti postiti koliko hoću bez problema. Dakle naša ishrana je stvar navike !!! Moj zaključak iz ovoga iskustva je da post nema dobra i različita jela , posebno kada se čovjeku sviđa meso , ali ima   super kolače. Kolače koje sam pravila ovih dana , ću sigurno pravi ponovo.

Za danas predlažem kolač sa kokosom. Meni se kokos ne sviđa , ali ovaj put sam promijenila stav. Možda je najljepši, najbrži i najlakši kolač – keik – jer takvi kolači se nazivaju keikom na grčkom –  koji sam napravila do sada.

Sastojci

1 šolja ulja

1 1/2 šolja šećera

1 šolja soka od narandže

kora od 2 narandže

1 šolja kokosa

3 šolje brašna

1 prašak za pecivo

1 šolja kisele vode

Dobro promješamo mokre sastojke  sa šećerom i kokosom.

Onda dodajemo brašno & prašak za pecivo.

Sipamo tjesto u kalup i pečemo na temperaturi od 180 C oko 50 minuta (uradimo test sa čačkalicom tako da smo sigurni da je kolač gotov ).

Izvadimo iz rerne i ostavimo sa strane da se potpuno ohladi.Onda po želji pravimo preliv sa šećerom u prahu (oko 1 šolja), malo soka i kora od narandže ili jednostavno možete servirati bez preliva!

mala tajna 1 : ukus kolača liči na pjenu!

 

                                                                  prijatno !!!!!!!