16/11/15

Pecivo sa tahinom


DA POŽELIMO DOBRODOSLICU POSTU !!!!
DSCN0691
Prije mnogo mnogo godina , kad sam kupila jednu malu teglicu sa tahinom u supermarketu , nisam uopšte očekivala da će mi biti omiljena namirnica tek sada,   jer tada mi se nije sviđao uopšte. Teglica je ostala naspuštena  u frižideru a nakon toga je bila bačena u smeće. Mada , bez obzira što nutricionisti reklamiraju njegovu nutricionu vrijednost i sadržaj proteina , da smo iskreni  jedna mala kašika nosi gomile kalorija i nije i najukusnija stvar na svetu.
Međutim kad sam napravila ovaj blog , nekako sam osetila dužnost da počnem  da probavam  namirnice i začine koje do sada nisam koristila i tako sam se sjetila i tahina. Malo moje sjećanje , malo jedan dokumentari film na televiziji , malo jedna baka koja je napravila pecivo sa tahinom u jednoj emisiji , svi oni su govorili mmm…, i eto me na ulici da ga potražim ..
Tražila sam …skoro dvije godine … a u Banjaluci nigdje ga nije bilo. Nestao je..  Gubeći skroz nadu prestala sam sa traženjem .  Vraćajući se iz Grčke , našla sam ga totalno slučajno u Bingu.  Sarajevska marka je i kad sam ga držila u ruci   prekrstila sam se .  Cijena je normalna , niti je skup niti jeftin . Posle mog neočekivanog uspjeha , moram priznati da sada ga ima  bilo gdje, u bilo kojem supermarketu.
Sa njim sam dosta puta napravila  ova peciva i svi smo bili oduševljeni, posebno moje malo nestašno dijete.  Prave se sa mahlepom , ali slobodno ako ga nemate preskočite ga ili stavite cimet. Nećete se pokajati , to je definitivno sigurno. Peciva  su zdrava, bez jaja  , bez maslaca, , bez margarina. Jedina masna namirnica je  tahin.
 
 Sastojci
1  šolja tahina
2 šolja šećera
1 s.k mahlepa
1 prašak za pecivo
1 šolja vode
oko 5 šolja brašna
susam
 
DSCN0678
U odgovarajuću posudu stavite tahin , šećer , mahlep i vodu, promiješate dobro da se stopi šećer . Možete  izmiksati mikserom ali nije potrebno .
DSCN0679
Potom dodajemo brašno sa praškom za pecivo.
DSCN0681
Miješamo dok ne napravimo srednje mekano tijesto. Ostavimo oko desetak minuta tijesto da odmori.
DSCN0684
Uzimamo jednu malu lopticu u količini oraha pa je oblikujemo kako nam se sviđa. Ja sam jednostavno izvukla oblike. Uvaljamo peciva tanjiru u susam.
DSCN0690
Rasporedimo ih  u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pečemo na 180 C oko 20 minuta.
DSCN0702
DSCN0710
To je to ! Toliko brzo i totalno jednostavno !
 
mala tajna 1 : već ima dosta proizvoda sa tahinom, kao npr integralni tahin, tahin  sa medom ,  sa fruktozom ,  sa kakaom i sa narandžom. Sa kakaom i narandžom sam probala , i stvarno imaju fenomenalan ukus. Nažalost u našim supermarketima ovde u Banjaluci , može se naći ovaj običan ukus , ali zadovoljna sam jer barem proizvođači su napravili  prvi korak. Bolje da ga ima nego da ga nema uopšte.  Ako kliklinite ovde možete da se upoznate sa našim domaćim preduzećem,  koja godinama nudi kvalitetne proizvode sa tahinom na grčkoj tržnisti.
mala tajna 2 : kada oblikujem tijesto ,  izmokrim malo ruke , da mi je malo lakše . To će pomoći da se zalijepi i susam odozgo.
mala tajna 3 : kao što sam već rekla pecivo je zdravo i odgovarajuće za djecu , jer ne zadrži ni jaja , ni maslac , niti puno šećera.
mala tajna 4 : nisu slatki , ali se slažemo slatkost je dovoljnja. ako hoćete da su malo slađi , stavite pola šolje šećera još.
mala tajna 5 : jedan put sam ih pravila sa cimetom. nije baš ogromna razlika , ali ako imate mahlep ili ga možete naći, (kod nas ovde , opet to nema Ο Γελαστούλης είναι λυπημένος) još bolje. Stvarno ovaj začin daje poseban ukus.
 
original recept : ovde

12 σχόλια:

  1. Tahini mogu naći samo na određenim mjestima u Zagrebu, drugdje ne. Jako ga volim i obično koristim za slana jela. ovo mi se čini jako dobro, ali mislim da je šećera strašno puno, pa ne znam kako bi bilo da stavim samo koju žlicu? Možda tijesto ne bi bilo dobro? I još nešto, što je mahlep? Nikada za to nisam čula. :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Trenutno u Banjaluci ima skoro u svim velikim supermarketima. Nasla sam ga i u dm- u. U originalom receptu secera je bilo malo vise. Ne mogu da kazem da su peciva slatka. Koristim solju od 240 ml, ali pravit cu opet ovih dana , da povrdim kolicinu pa ako bude bilo potrebno stavit cu i novu malu tajnu , da pomognem malo vise. Sto se mahlepa tice to je jedan aromatican zacin koji se pravi od jedne vrste tresnje. koristi se puno u istocnoj kuhinji. u grckoj se koristi u raznim pecivima. poznatiji od njih je tsoureki. ove godine u solunu probala sam sladoled sa ukusom mahlepa I ostala sam bez rijeci. ne vjerujem da mozes lako da ga nadjes. probaj sa cimetom. meni se svidja I tako.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Zdravo patriotissa! :-)
    Ni meni se nije svideo tahin kad sam bila mala djevojcica a moja baba koristila kao namaz na hleb. Tote to araionane kiolas, sad ima sa zanimljivim ukusima a ne treba da to araiwseis :-) :-) ja sam probala sa ukusom keda, pomorandza i sa ukusom kakaoa, sigurno ima puuuuuuuno kalorija ali veoma je sdravonsto se tice vitaminama. Ja ne koristim ovaj obicni tahin vec samo sa ukusom. Hajtoglu i Olympos su firme koje imaju tahin sa ukusom, ja sam ga koristila da prafim kulurakia/djevrecice i fanuropitu.... Njami je, stvarnoooooo!!!!!!! Tako je njami da cak i kasicicem jedem iz teglice nekad kad mi treba snaga ili jesto slatko. Probaj! Kod nas cena mu je oko 4evra, ne bih rekla da je jeftino jer kad pozelis nesto da napravis na primer da ti bude tahin sastojak recepta moras puno trositi novca ali nije da ne valja, ipak mozes konzumirati kao dorucak ali paaàzljivo jer ako jedemo stalno bicemo barbapiljos! Hahaha
    Byebye patriotissa! :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ej zanimljivo sto si koristila mahlep, jesi to probala i u drugim receptima osim curekia?:-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Majka moja nikada nije koristila tahin niti ja. Potrazila sam recept na netu da vidim kako se koristi. ovde kosta oko 2,5 eura ya 500gr . ali bez ukusa . sa ukosom nema nigdje ove godine u solunu problala sam sladoled s ukusom tsoureki i stvarno nemam rijeci... kako da ti o ukusu , o sladoledu ... kupila sam mahlep da imam , jer ovde nema ga uopste. pocela sam skromno da ga koristim , jer svidja mi se njegov miris. stavila sam u sutlijas . super je ispalo. imam neki osecaj da moye se koristi umjesto cimeta

      Διαγραφή
  5. Divna ideja da se tahini koristi u pecivu, a dobila sam i mahlep tako da cu ih isprobati prvom prilikom, hvala na lepom receptu.:)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Pravila sam opet ovih dana , ali malo drugacije , jer nisam imala jednu solju tahina i napunila sam je sa namazom od kikirikija. ipak t ahin ima jak ukus , plus susam ... uopste nije bilo jasno sta sam koristila.... prvom prilikom kupicu tahin i eto me ... u kuhinji :)))

      Διαγραφή
  6. Kale pou pige? Ekei sto gadzetaki me tis paraplisies protaseis eida oti eihes krouasanakia k meta to allakse. Ama bories dose mou link gia ti syntagi kruasanakia sou na dw esy pws ta kaneis, pano apo hrono thelo na kanw k koitaw edw k ekei na dw pws ta kanun oi alloi:-) prepei na hei poly vutiro gi ayto to skeftomai....
    :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. http://grckakuhinja.blogspot.ba/2013/10/kroasanikroasani.html

      Βούτυρο δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ , ή για την ακρίβεια ελάχιστες φορές. Πιο πολύ χρησιμοποιώ μαργαρίνη και ακόμα περισσότερο λάδι ελαφρύ. Έχει αρχίσει και μου τη δίνει τρελά στα νεύρα που βλέπω στα ελληνικά μπλογκ να το εξυμνούν. μόνο φωτοστέφανο δεν του έχουν βάλει. μα είμαστε σοβαροί , είναι δυνατόν να το βάλουμε και στην καθημερινή μας διατροφή ;;;επειδή τους σπονζοράρει φιγουράει παντού. τις προάλλες η μπαρμπαρίγου έκανε κέικ και έβαλε 350γρ μαργαρίνη. δεν πάμε καλά , καθόλου καλά ... θέλω να κάτσω και να κάνω ένα σχετικό άρθρο , αλλά δεν έχω χρόνο...

      Διαγραφή
    2. 350 gr margarinh Eleos! Τα παντα ολα. χαχα. κ εγω αποφευγω το βουτυρο. ολο με τη μαργαρινη ειμαι κ το ελαιολαδο. Ουτε καν ηλιελαιο ή αραβοσιτελεο που δε ξερω αν το διαβασες που τα ειχα γραψει ή αν δε το εξεφρασα καλα αλλα ολα αυτα τα λαδια εχουν ουσιες που κατακαθονται στον οργανισμο κ προκαλουν βλαβες σοτ στομαχι το εντερο κ αλλου... πολυ κακες βλαβες.. αλλα ενταξει ειναι κ συαντγες που θελου νβουτυρο, πχ το σαραγλι αν κ γινεται κ με λαδι . Εμ σου λεει εινια αληθινο προιον με πρωτεινη , ασβεστιο κ ετσι τη νεχουν δει κ το εχουν κανει τωρα τελευταια μοδα κ το χουν βγαλει αθωο... ειπαμε, μια κουταλια ενταξει οχι κ καθε μερα! Εδω απο μαργαρινη ανεβαινη χοληστερινη φαντασου με το βουτυρο. Λες κ η μαργαρινη δεν ειναι αληθινο, απο φυτα ειναι ,ελεος δηλαδη, κα ινηστισιμο. ασε δεν ειναι να διαβαζεισ αυτα που λενε. εδω η αλλες μαγειρευον με λαδι σου λεει απο κουκουτσια, ελεος πυρηνελαια δηλαδη.. σορρυ αλλα εγω στη σχολη εμαθα οτι αυτα ειναι για ζωοοτροφη... χαχα ωραια τα λες

      Διαγραφή