Posni čokoladni kolač sa karamelizovanim bananama

Stvarno je posan ?????????

 

Jesam li ikada pisala o  chef on air chef on air ? Mislim da nisam. E .. .vrijeme je da popričamo malo o jednoj kulinarskoj emisiji koja već broji 4 godine i nastavlja se bez prekida.

Ne znam za vas , ali ja obožavam da gledam kulinarske emisije.  Kad govorim obožavam ne pretjerujem. Međutim  moram priznati da do 2010 godine naš televizor nije imao ništa posebno da nam pokaže osim slatkih baka koje sa sporim pokretama i velikim osmjehom (osmjeh je neophodan fetih ) kuhaju otkrijući iskustvo decenija koje nose na ramenima pripremajući pasulj , kremenadle i kreme .

Posle baka , red su preuzeli chefovi koji koriste noževe kao samuraji pa sjeku povrće za minut , umotaju odlične pitice , dekorišu tanjir kao da je slika Pikasa  i ja gledajući sav ovaj  cirkus ….umirem od dosade ,jer  stvarno ne mogu da se uklopin niti sa bakama niti sa chefovima.

Sve tako do 2010 godine kada se pojavila jedna nova emisija. Voditeljka je  novinarka i sama voli da kuha. Svaki dan ugosti nekag od chefove , nekada vlasnike restorana , poslastičarke, foodblogere čak i jednostavne ljude koji vole da kuhaju. I to je razlika sa ovom emisijom , jer u centru pažnje je sada isti recept dok je ranije bio on – lik koji kuha.

Voditeljka  emisije  Eleni , po meni je stvarno izuzetno dobar profesionalac koji voli ono što radi i to prolazi ekrane . Zanimljiva , obrazovna , nasmijana , iskrena , otvorena, nije slučajno da i ako neiskusna na televiziji i uprkos njenom izgledu još uvijek postoji.

Mislim da uopšte ne treba da pišem da ih često pratim i dosta puta sam ukrala i njihove recepte. Od njih dolazi i ovaj recept danas, jedan ukusan čokoladni kolač sa bananama koji je nestao čim sam ga napravila.

Sastojci Fil 4 banane 4 supene kašike šećera 4 supene kašike margarina za koru 1 šolja šećera 3/4 šoje ulja 1 ½ s.k sirćeta 1 ½ s.k  konjaka 1 vanilin šećer malo soli kora od 2 narandže 1½ šolja svježeg soka od narandže (oko 3 velike narandže) malo  sode bikarbone pola šolje kakaa 3 šolje brašna Glazura 125 gr čokolade 2 s.k margarina

Ogulimo banane i isječimo ih na kolutiće. Istovremeno zagrejemo tiganj u koji dodajemo margarin i šećer. Potom dodajemo banane i prižimo ih par minuta dok ne dobiju lijepu boju. Skidamo ih sa vatre i ostavimo sa strane .

U jednu posudu pomiješamo mokre sastojke sa šećerom , korom od narandže i vanilin šećerom. Promiješamo lagano dok se ne utopi šećer.Dodajemo i sodu.

Sve ostale sastojke pomiješamo zajedno pa potom ih dodajemo u mokre sastojke.

Kalup podmažemo sa margarinom. U njega rasporedimo prvo pola smjese a odozgo rasporedimo banane.

Sipamo ostatak smjese. Pečemo na prethodno zagrejanoj rerni oko 45 minuta na 180 C.

Kolač ostavimo da se ohladi pa pripremamo glazuru. Koristit ćemo isti tiganj koji smo koristili za banane. Na laganoj vatri utopimo margarin sa čokoladom pa onda namažemo kolač.

Serviramo !

mala tajna 1 : kora nije slatka ali sva slast dolazi od banana .

mala tajna 2 : kolač je posan , bez jaja , bez maslaca bez mnogo šećera.

mala tajna 3: pazite koju čokoladu ćete koristiti u glazuri, da nije mliječna.

mala tajna 4: sutradan kolač je ukusniji. dakle , nemojte žuriti da ga čitavog pojedete odjednom.

mala tajna 3: recept je ovde . Ako hoćete da pratite i video emisije , sako kliklinte na plave riječi.

mala tajna 4: prilikom pričanja o emisijama , ja bih htjela da kažem moj stav za vaše kulinarske emisije. Ne treba da pišem puno : Bez komentara ili barem sve što sam vidjela ja , ne vrijedi komentara ….

Nešto još : Danas 6 Decembra je slava sveti Nikola , koji je zaštitnik mornara i moj lični zaštitnik. Njegov ime smo dali našem sinu, malom Nikolu. Nikola danas slavi njegov imendan. Χρόνια πολλά , Νικόλα! Να σε χαίρεται η μαμά και ο μπαμπάς και όλοι όσοι σε αγαπάνε!

                                   ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!

Čokoladni kolač sa ganache kremom

Uživanje bez razmišljanja !!!!

 

Prije nekoliko dana šetala sam sa jednom djevojkom , ćerka od jedne komšinice . Rekla mi je da ne može razumjeti da njen mlađi brat  jede jogurt ne samo za doručak nego i u toku dana , jer za nju jogurt je namjenjen samo za doručak. Rašmišlajama sam malo i rekla sam joj da kad se ostari i kada imamo malo više kilograma ili jednostavno pazimo na liniju jogurt nije samo sa doručak , nego i za večeru (nisam htjela da je razočaram govoreći da po nekad odgovara i za ručak).

Ovaj razgovor je bio početak dubljeg razmišljanja (!!!!) na primjer prije nekoliko godina uopšte se nisam hranila jogurtom! Moj mali mozaik me vodi u čudne sokake . Davno sam prestala jesti kolače  naveče (ok, malo se šalim) ali moguće je  poslije nekoliko godina da mi bude potpuno zabranjeno da ih jedem (Bože moj , potraži drugu kaznu za svoju grešnicu). Sve što nam se sviđa sada , ne znači da će nam se sviđati i u budućnosti !

Ovaj istiniti zaključak me naljutio ali kad sam se vratila odlučila sam da napravim ovaj današnji kolač , koji sam davno okarakterisala kao ‘’ zdrav kolač’’ . Sadrži manju količinu brašna , ima samo jedno jaje i jogurt a smjesa je dosta tečna. ‘’Βolje da se naviknemo na vrijeme na zdravu ishranu’’ rekla sam sebi i uzela mikser u ruke!

Sastojci

1 veliko jaje

1 šolja šećera

200 ml jogurta

1/4 šolje ulja

2 male kašike ekstrakta od vanilije

pola šolje neskafe ( u jednu šolju stavite jednu malu kašiku neskafe i napunite šolju toplom vodom. voda ne treba biti prevruća , jer koristimo i jaje)

pola šolje kakaa

1 šolja brašna

1 prašak za pecivo

za ganach kremu

150 ml slatke pavlake

100 gr čokolade

lješnjaci za ukrašavanje

U odgovarajućoj posudi pomiješamo jaje , jogurt , šećer , vaniliju , i ulje i mješamo lagano tako da sve sastojke fino umutimo (može i bez miksera).

Dodajemo kafu a kakao.

Posljednje dodajemo brašno sa praškom za pecivo. Po želji dodajete i jednu malu kašiku soli. Miksamo većom brzinom u trajanju od  jedan minut.

Tijesto , koje je skroz sočno , sipamo u nauljeni kalup i pečemo na prethodno zagrejanoj na 180 C rerni oko 20 minuta. Bolje da uradite test čaškalicom da smo sigurni da je kolač ispečen. Ostavimo ga da se ohladi skroz a istovremeno pripremamo ganach kremu.

Na laganoj vatri zagrijavamo slatko vrhnje sa izlomljenom  čokoladom   miješajući dok se ne stopi čokolada. Kada je gotova , skidamo je sa vatre i ostavimo da se hladi par minuta.

Prelijevamo kremom hladan  kolač. Ukrašavamo lješnacima. Kolač stavimo u frižider  da se krema dobro stegne, prije nego što ga isječemo.

mala tajna 1 : kolač ne raste puno tako da ne treba koristiti veliki kalup. Ja sam koristila 24 cm. Može da posluži i manji.

mala tajna 2 : kafa ne daje neobičan ukus nego pojačava ukus kakaoa. Griješite ako mislite  da je kolač sa ukusom kafe, on je u stvari kolač sa karakterističnim ukusom kakaoa.

mala tajna 3 : ja bih rekla da je kolač neutralan što se tiče šećera. Nije sladak ali ne bih stavljala više šećera !

mala tajna 4 : ganache kema mu stoji fantastično. Možda je i jedini pogrešan korak u ovom kolaču ali pustite me  da griješim sad, što drugo mogu . Nisam  baš toliko ostarila !!!!

            PRIJATNO !!!