Željanove Palačinke!!!

Κάτι ασυνήθιστα συνηθισμένο!!!!

Prije nekoliko godina jedna moja prijatelica me je pozvala da dođem do njene kuće, da pogledamo zajedno dobar film. Nisam imala ništa drugo da radim i otišla sam. Ona nas je počastila sa palačinkama. Tako sam saznala za ovu odličanu poslasticu, desert ili glavno jelo??? Ne znam ni sama gdje pripada.Ona ih je servirala sa eurokremom. Naravno da sam uzela recept. Poslije nekoliko dana pokušala sam da ih napravim. Bila sam sto posto sigurna za moj uspjeh.Recept je zajsta lak čak i za početnike. Prvi put moje palačinke su ličile na zalijepljene komade , bez oblika i bile su veoma debele.To je bio prvi i poslednji put da sam ih napravila.

   Međutim bila sam dosta sretna jer moj muž zna da ih pravi. Nemojite odmah da me pitate koliko sam sretna . On od jela zna  da pravi samo palačinke i još neukusna kuhana jaja! ha! ha!

Sastojci:

15 velikih kašika brašna

300 ml vode

300 ml mlijeka

2 jaja

1 kašika soli

1 kašika šećera

Ulje  

Sve sastojke stavljamo u jednu posudu i ručno dobro promješamo. 

Izmiksamo smjesu. Tako ne rizikujemo da se naprave male grudvice.

Ostavimo sa strane 10 minuta da se smjesa smir.

Sa kutlačom sipamo  smjesu u tigan . 

 Pečemo nekoliko minuta  sa jedne i sa druge strane. 

Željanova tajna : Smjesa ne treba biti gusta nego tečna. Ako  bude trabalo dodajte malo vode ili mlijeka.

Prijatno

Mahune

Αποχαιρετώντας το καλοκαίρι...

 Pozdravljajući ljeto ...

Danas želim da pozdravim ljeto kuhajući. Poslednja porcija mahuna u zamrizivaču mi je mudro zatvorila oči. I ako sam ih zaledila u Septembru , danas imam samo jednu kesu!!Ne mogu da čekaju više.

Sastojci:

1 kilogram mahuna

1 crveni luk

2 mrkve

5-6 malih krompira

Dovoljno Peršuna

3 velike kašike soka od paradajza 

Ulje 

So-biber- crveni biber – oregano

U jednoj šepri izdinstamo crveni luk, mrkve  i peršun .

Dodajemo krompire.

Kada omekšaju dodajemo mahune i sok od paradajza. Promješamo dobro.

Dodajemo 1 litar vode i kuhamo.

Kada lonac počne da pišti , smanjujemo temperaturu.Ja koristim ekspres lonac. Treba samo pola sata i mahune su gotove !!!

Mala tajna : Meni se sviđaju bez puno vode. Ako vi zelite da su više kao supa , dodajte malo više vode. Serviramo sa sirom!! 

Prijatno!!!

Laka sirnica bez kora

Πόσο σ΄αγαπώ , τυροπιτίτσα μου!!!

   

Koliko te volim, tiropita moja !!!!

 

     Vjerovatno ste primjetili moju ljubav za sir (posebno naš sir - fetu) i sve sto se može napraviti od njega. Kod nas je sirnica zaista poznata. Zove se Tiropita. Moram priznati da  sam ovde u pekarama uživala u najboljim sirnicama. Čini mi se da su ljepše nego naše u Grčkoj.

Bez obzira koliko su lijepe kupovane sirnice , bolje je da znamo da ih pravimo. Dakle ,danas ćemo spemiti jednu prelijepu sirnicu bez kore. Ako budete odlučiti da probate ovaj recept garantujem da barem jedan put sedmično će ova pita ukrasiti vaš sto. Brzo se pravi od sastojaka koje uvjek imamo u frižideru.

     Jedina mana ove sirnice je to što se pravi u maloj tepsiji. (uvjek se sirnice bez kore  smanjuju, međutim kolicina je dovoljna za moju malu porodicu J). Vi možete poduplati  sastojake. Sigurna sam da ako je jednom vaša djeca uzmu  za doručak u školi , ponovo će je tražiti.

Sastojci

2 šolje jogurta

3 jaja

250 gr sira fete

1 šolja brašna (oko 200 gr)

1 prašak za pecivo.

Pola šolje ulja

Prezla

Susam

So (po želji), biber 

U jednoj maloj tepsiji rasporedimo prezlu 

Sve sastojke stavljamo u jednu posudu.

 Promješamo dobro.

Sipamo smjesu u tepsiju preko prezle.

Prekrivamo sa prezlom i susamom .Pečemo na temepraturi od 200 C oko 40 minuta. 

  Mala tajna : sledeći dan nećete nači nijednu  mrvicu !!!

Prijatno!!!!

Grah na grčki način

Φασολάδα πλούσια για τον καιρό της φτώχειας!!!

Bogati pasulj za siromašna vremena!!!! 

      Kažu da je grah naše tradicionalno jelo. Domaćice su ga  pravile Srijedom ili Petkom kada je cijela porodica po hrišćanskim običajima morala da posti i da jede posnu hranu.

Naravno nije samo Hrišćanstvo bilo uzrok potrošanje graha. U starim vremenima ljudi su proljećem i ljetom radili u bašti da bi se obezbjedili za zimu. Pasulj su sadili , brali, čuvali i trošili u toku zime. U tim vremenima meso se nije puno jelo. Pasulj je tako postao glavno jelo svake porodice.

     Tada su ga pravili i malo drugačije nego što ga mi pravimo danas. Paradajza ili soka od paradajza nisu imali zimi i umjesto toga  upotrebljavali su  crvene paprike koje su sušili i koristili u toku zime. One su davale grahu  prelijepu crvenu boju.

    Danas se grah ne jede toliko često kao tada. Uveženo meso iz Evrope ga je odstranilo sa naših trpeza. Koliko mi trošimo više mesa , toliko ljekari upozoravaju  da uravnotežena izhrana obuhvata barem jednom sedmičom biljne proizvode.

   Probajte pasulj na grčki način. U svakom slučaju nema posebne razlike od vašeg načina pravljenja grah. Ono  što naš grah ima je dosta više začina i mirođije. Inače to karaktetiše našu kuhinju.

Sastojci

Grah

1 veliki crni luk

2 velike šargarepe
2-3 s.k soka od paradajza

Celer  

Peršun

Jedna mala šolja ulja

Kada pravimo grah moram od prethodne večeri da ga stavimo u vodu da nabubri.Treba da bude u vodi obavezno 10-12 sati. Sledeći dan počinjemo pripremati jelo. Kuhamo grah oko10 minuta a zatim iscjedimo vodu.

Istovremeno sječemo šargarepe , crni luk , celer i  peršun u male komadiće. U šepri ih dinstamo da omekšaju.

Potom dodajemo grah i sok od paradajza  .Promješamo dobro nekoliko minuta. Stavimo  ga ponovo na vatru i dodajemo novu vrelu vodu,  tako da ga prekrije.

Kuhamo naše jelo , pazeći na nivo vode. Ako je potrebno dodajemo vodu u toku kuhanja. Kada je gotovo ne treba da bude puno vode.

Jedemo sa  bukovom (ljuta paprika u sjemenkama) i sokom  od limuna.

Uživajte!

Mala tajna : Meni lično se ne sviđa grah , jer je vrijeme pripreme veoma dugo. Međutim ekspres lonac je pravo riješenje. Nakon pola sata možemo uživati u  vrućem i ukusnom grahu!!!

 

Omlet sa krompirom

Ομελέτα με πατατούλες.Παλιές παιδικές αναμνήσεις 

Danas mi je rođendan! Htjela sam da napravim nešto interesantno ali nažalost nisam stigla. Obećavam da ću neki drugi put (nadam se uskoro) prikačiti na moj sajt neki dobar slatki recept da vas počastim za moj rođendan. Samo nemojte pitati koliko godina imamJ

Naše današnje jelo  me podsjeća na moje detinstvo. Pravi  majčin recept  je odlično rešenje.Tad kada nije znala šta da sprema za idući dan, uvjek nas je pitala ali kao i obično ja i moj brat bi smo ravnodušno odgovorili. Evo ga ..  sledeći dan će nas čekati na stolu poslije škole omlet sa krompirom sa jednom velikom salatom!

Sastojci

3 – 4 velika krompira

4-5 jaja

Ulje za pržanje

So , biber

 Sječemo krompire i  posolimo ih   

Prižimo ih na ulju.

Razbijemo jaja i umutimo ih dobro 

Čim su krompiri gotovi dodajemo jaja. Promješamo tako da se jaja  dobro isprže.

Prijatno!

 Mala tajna : Poznato je da moramo izbjegavati pržana jela. Ovaj put smijemo uraditi jedan mali izuzetak! Neće štetiti  našem zdravlju!!!!

Makarone sa kobasicom

Μια μακαρονάδα χειμωνιάτικη!!!

Na ovim prostorima ljudi vole da jedu meso. Meso je početak i kraj ishrane i rijetko  kada se jede povrće! Međutim, uravnotežena ishrana obuhvata konzumaciju različitih jela dnevno. Tjestenina je jelo koje trebamo često servirati na sto. Postoji li neko ko ne jede tjestenine? Teško da postoji neko ko ne voli makarone. Makarone su zaista lake za pripremu i veoma ukusne. Danas spremamo makarone sa kobasicom. Zimski tanjir koji dočekuje snijeg  u Banjaluci.

Sastojci :

300 gr. makarona

Sos sa kobasicom

4 hrenovke (za jači ukus možete koristiti roštiljske kobasice)

1 žuta paprika

1 crvena paprika

1 crveni luk

Pola glavice bijelog luka

3 velike kašike soka od paradajza 

malo ulja 

So, biber  i  bosiljak 

Skuhamo makarone (bilo koja vrsta ), iscjedimo i čuvamo njihovu vodu.

Sječemo kobasice i dinstamo u šerpi  5 minuta.Istovremeno sječemo paprike, luk i začine, stavljamo ih u šerpu i dinstamo sve sastojke zajedno.

Nakon toga dodajemo sok od paradajza i jednu šolju  vode koju smo čuvali od makarona. Pojačavamo vatru i kuhamo sve dok ne nestane vode. Dodajemo još jednu šolju  vode , smanjujemo vatru i kuhamo na tihoj vatri dok naše jelo ne ostane sa malo tečnosti.

Serviramo na tanjir. Dodajemo sir (po želji)

 

 Mala tajna : Po mom mišljenju bosiljak daje prelijep miris sosu. Italijani to najbolje znaju:) Dodajte malo , nećete se pokajati!!

Prijatno i uživajte!